Nimekiri populaarsetest puuvilja- ja marja-magustoidutest ei oleks täielik ilma želeedeta. See vana paksu jook on peaaegu igaühel ja on tõeliselt kasulik. Sageli soovitatakse teda operatsioonist või pikaajalisest haigusest taastuvatel patsientidel. Seda soovitatakse kasutada imikutoitude puhul. Nad suudavad oma nälga rahuldada, asendades need ühe kõrgema kalorsusega suupistetega. Müügil leiad kontsentraadid, mis on piisavad veega lahjendamiseks ja kuumutamiseks, kuid nad ei võrdle maitsega ja kasulikkusega omatehtud tarretisega. Paljud koduperenaised pruulivad seda jooki korrapäraselt iseäranis, eriti kuna sa saad küüni külmutatud marjadest igal aastal. See ülesanne on isegi kogenematu kokkade jaoks õlal, sa pead lihtsalt teadma mõningaid nüansse.
Keetmise omadused
Külmutatud marjadest koosneva želee koostis on lihtne: marjad ise, suhkur, tärklis ja vesi. Selle vedela magustoidu valmistamise tehnoloogia on samuti lihtne, kuid sellel on mitmeid nüansse, millest teadmata ei ole võimalik maitsvat ja maitsvat kapslit süüa.
- Mida rohkem marju sulle panna, seda rikkam on selle maitse, värv ja aroom. Siiski on marju, mille juua ilma teiste koostisosade lisamiseta võib tunduda õrn. Need on mustikad, mustikad, astelpaju. Maitse parandamiseks kombineeritakse neid teiste marjade või tsitrusviljadega, sidrunhappega, sidruni lisamisega.
- Tärklise ja suhkru kogus retseptides näitab ligikaudset, neid saab suurendada või vähendada sõltuvalt sellest, kui magus ja paks te suudate suudelda.
- Kogude vältimiseks lahjendatakse tärklist väikeses koguses külmas vedelikus, tavaliselt vees või mahlas, ja ainult siis koos kogu massiga. Tavaliselt valatakse lahjendatud tärklis õhukesesse voolu pannil serva keevasse komposti, segades seda. See valik pakub traditsioonilist toiduvalmistamise tehnoloogiat. Kogemus näitab, et kui tärklis segatakse jahe kompottiga ja segades segatakse, on tulemus peaaegu sama.
- Kogenud kokad ei soovi tärklisele lisamise ajal enam kui 5 minuti pärast keetmist küpsetada, vastasel juhul on see õhem kui oodatud.
- Kui soovite, et želee oleks võimalikult kasulik, pigistage mahlad marjadest ja lisage see toiduvalmistamise viimases etapis. Seejärel jäävad kõrge temperatuuriga kokkupuutuvad vitamiinid suuremaks.
Külmutatud marjadest želee valmistamiseks on mitmeid võimalusi. Nad on kõik sarnased, kuid mitte identsed.
Lihtne retsept külmutatud marjade jaoks
Koosseis:
- külmutatud marjad (sõstrad, vaarikad, maasikad) - 0, 4 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 120-160 g;
- kartulitärklis - 80-120 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange marjad kastrule ilma sulatamata, lisage suhkur.
- Täitke veega, pange tulele.
- Keetke ja keedetakse 5 minutit.
- Tüve.
- Tärklis lahustatakse klaasis jahedas keedetud vees.
- Soojuskompoot. Keetmisel valage tärkliselahus õhukesesse voolu, segades kompoti samaaegselt päripäeva.
- Keeda segades, kuni kapslites keeb. Pärast seda keetke 1-2 minutit ja eemaldage pann kuumust.
Sellist suudlust külmutatud marjadest saab vahustada. Kui külmutasite oma aia marjad enne seda, ei maksa see palju, kuid see annab teile ja teie pereliikmetele, eriti lastele, tõelise naudingu.
Külmutatud marjadest pärit vitamiinikreem
Koosseis:
- külmutatud marjad (segu) - 0, 4-0, 6 kg;
- tärklis - 100 g;
- suhkur - 0, 2 kg;
- vesi - 2 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulatage marjad, lihvige need läbi sõela. Pigistage saadud marjamassi mahl läbi mitu kihti volditud marli abil.
- Asetage kook kastrule, katke veega, keedetakse ja keetke 10 minutit.
- Jahutage veidi ja pingutage puljong, lisage sellele suhkur.
- Tooge puljong keema.
- Tärklis lahustatakse marjadest mahlaga. Vala pannile küljele keeva puljongi.
- Keeda pudingit, segades, kuni see hakkab keema, seejärel eemaldage see kohe soojusest.
See retsept külmutatud marjadest želli valmistamiseks võimaldab teil hoida maksimaalselt neid sisaldavaid vitamiine.
Kirsiõli mündiga
Koosseis:
- külmutatud kirsid (soovitavalt ilma kivideta) - 0, 2 kg;
- värske piparmünt - 50 g;
- vesi - 1, 25 l;
- suhkur - 100 g;
- tärklis - 40-60 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Katke kirss suhkruga, valage liitrit vett, asetage see tulele.
- Vala mündid klaasiga keeva veega, jäta 15 minutiks, tüvi ja jahutada toatemperatuurini.
- Lahustada tärklis piparmündi infusiooniga. Sisestage keevas kompotas.
- Pärast keetmist eemaldage see soojusest ja jahutage.
Kissel valmistas selle retsepti järgi küpsetatud. Serveerimisel saab jooki puistata purustatud mandlitega, rõhutades selle rafineeritud maitset.
Strawberry Jelly
Koosseis:
- külmutatud maasikad - 0,5 kg;
- suhkur - 120-160 g;
- tärklis - 60-100 g;
- vesi - 2 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange maasikad pannile. Lisage suhkur. Täitke toit veega, keema.
- Saak maasikad lõhestatud lusikaga, küpseta pannil veel mõned minutid.
- Jahutage maasikad, pühkige läbi sõela või jahvatage segistiga puder.
- Tärklis lahjendatakse pool klaasi selge veega.
- Keevas maasika kompotis vala tärklis, segada.
- Segage maasika püree, segage uuesti.
- Küpseta paar minutit, eemalda soojusest.
Maasikakreem on maitsev ja soe ja külm. Kui te teenite seda jahutatuna, kaunistage seda vahukoorega - nad lahkuvad ideaalselt maasikamarjade maitsest.
Isegi algaja kokk saab süüa külmutatud marjadest. Toiduvalmistamise toidud on lihtsad, kuigi neil on oma eripärad. Kui te teate kõiki nüansse, siis muutub joogiks maitsev, mõõdukalt paks, ilma tükkideta. Et anda magustoidule huvitavam maitse, saate toiduvalmistamise või serveerimise ajal lisada lauale koor, kaneel ja muud vürtsid. Vahukooreks võib kasutada lisandina.
