Philadelphia juust kodus

Philadelphia juust kodus

Pehme ja magus Philadelphia juust meenutab kreemi ja on iseenesest valmis magustoit. Seda võib segada marjadega, puuviljalisanditega, valada siirupi või šokolaadi ja serveerida magusale lauale. "Philadelphia" võib asendada mascarpone tiramisu jaoks ning olla täidis teiste magustoitude jaoks.

Selle juustu valmistamise järgmises versioonis on magus piim pastöriseeritud (ja kodus on see lihtsalt keedetud) ja segatud väikese koguse kefiiriga. Kefiiri piimhappe toimel koaguleerub kuum piim ja jääb ainult vadaku eraldamiseks, et saada alus Philadelphiale. Munade lisamine ei ole põhimõtteliselt vajalik, kuid need annavad ilusa värvi ja vajaliku paksuse.

Koostisosad:

  • keskmise rasvasisaldusega piim - 250 ml;
  • maitse järgi suhkur ja sool;
  • kefiir - 100 ml;
  • sidrun - 1 tk;
  • muna - 2 tk;

Cooking

Philadelphia juust kodus

1. Alustada keeva piima pidevalt segamist. Lisage maitsele piima sool ja suhkur: sõltub sellest, väljumisel on juust rohkem magus või soolane.

Philadelphia juust kodus

2. Eemaldage piim pliidist ja valage toatemperatuurile kefiir, segades seda õrnalt.

Philadelphia juust kodus

3. Me jätkame segamist, kuni piim on kalgendunud ja kohupiima mass ei ole saadud.

Philadelphia juust kodus

4. Viige segu eelnevalt marli või rätikuga vooderdatud puhasti. Me kogume seerumi taldriku alla ja jätkame segu segamist.

Philadelphia juust kodus

5. Lõigake sidrun pooleks ja pigistage mahl poolelt.

Philadelphia juust kodus

6. Murdame kaks munat plaadile ja lisatakse sidrunimahlale.

Philadelphia juust kodus

7. Pingutage munasegu, kuni see on siledaks, ning alustage ettevaatlikult sooja kohupiima massiga. Sul peaks olema kreemjas sile mass.

Philadelphia juust kodus

8. Kohupiima mass tuleks jahutada külmkapis ja lasta vähemalt 10 tundi lasta neelata.

Philadelphia juust kodus

9. Selle peene magustoidu saate teenida lauale, kaunistades seda puuviljadega.

Kommentaarid (0)
Otsing