Täidetud pipar on täielik roog ja seda valmistavad paljud koduperenaised. Toiduvalmistamiseks on palju retsepte, kuid kõige sagedamini täidetakse paprika kastrulis. Sellisel viisil keedetud, õrnad, mahlakad, aromaatsed ja kastmes kasutatakse kastet, milles neid hautati.
Keetmise omadused
Pannil hautatud täidisega paprika - üks ökonoomsemaid ja lihtsamaid toite valmistamist. See võimaldab seda lisada igapäevasesse dieeti, kuigi täidisega paprika on nii maitsev, et ei oleks häbi neid ka külalistele pakkuda. Peaasi on teada mõningaid vähe saladusi.
- Parem on paprika hautada pannil paksu põhjaga, siis nad küpsetavad kiiremini ja on õrnad.
- Täidetud paprite valmistamiseks on parem valida säravad, kuid mitte liiga suured puuviljad. On oluline, et köögiviljad oleksid umbes sama suured. Muidugi muudab pragude ja muude kahjustuste esinemine hakklihaga hautamiseks sobimatuks.
- Sageli sisaldub riis täidisega paprika täitmisel. Selleks, et tal oleks aega pehme pehmeks ja pehmeks, kuid samal ajal ei ole täidis muutunud pudruks, tuleb riisipulbrit keeta kuni pooleks keedetud enne segamist hakklihaga.
- Täidisega paprika valmistamisel kastrulis peate veenduma, et põhjas on piisavalt kaste, vastasel juhul ei küpseta paprika ja võib isegi põletada.
Kui arvestate loetletud nüansse, siis täidavad täidisega paprika maitsvad ja kastmes kastmine ei anna peremeesele mingeid erilisi probleeme.
Piprad, täidisega liha ja riisiga tomatikastmes
\ t
Koosseis:
- paprika - 1, 5 kg;
- veiseliha - 0, 4 kg;
- sealiha - 0, 3 kg;
- riis - 150 g;
- tomatid - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- hapukoor - 100 ml;
- värsked rohelised - 50 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta liha tükeldatult. Sealiha ja veiseliha tükid keeratakse omakorda lihvija abil läbi.
- Lõika sibul, liigutades seda läbi lihvija, lisage hakkliha. Soola ja maitse maitsele.
- Peske riis, kaetakse veega, lisage soola. Küpseta kuni pool keedetud.
- Pange riis hakkliha, segatakse.
- Paberit pestakse, eemaldage nende sabad, eemaldage seemned ja vaheseinad.
- Piprad täidetakse hakkliha ja riisi seguga.
- Pange piprad pannile tihedalt üksteise peale, lisage hapukoorega. Vala pannile vett, see peaks jõudma peaaegu paprika tipuni, jäädes sõna otseses mõttes 1 cm alla.
- Pange pott tulele, katke kaanega pärast vedeliku keemist. Segage 20 minutit.
- Selle aja jooksul valmistage ette tomatikaste. Selleks puhastage tomatid keeva veega, koorige, tükeldage liha segistiga või hõõruge läbi sõela. Sool, lisage vürtsid ja hapukoor (kui on jäänud). Korista ürdid ja segada ka kastmega.
- Vala kastmega paprika kastmega ja keedetakse neid veel pooleks tunniks.
Seda retsepti täidisega paprika valmistamiseks kastrulis võib pidada klassikaks.
Paprikad hakklihaga tomatimahlas
\ t
Koosseis:
- paprika - 1 kg;
- hakkliha (võib olla kana) - 0,5 kg;
- riis - 100 g;
- pirni sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- taimeõli - 30 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- Tomatimahl - 1 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda riisi pooleks keedetud, segatakse hakklihaga, lisage sool ja lisage see.
- Lõika paprika topid, eemaldage nendest seemned ja vaheseinad, sulge need tihedalt ja koo need paksuseinega kastrulisse.
- Koori sibul ja porgand. Lõika sibul peeneks, tükeldage porgandid. Küpseta köögivilju taimeõlis. Segage tomatimahla.
- Vala mahla pannile, kus paprika on juba. Pange pott tulele ja keedetakse paprikaid 50 minutit madalal kuumusel.
Mahlapõhine tomatikaste on väga maitsev. Samal ajal on see väga lihtne.
Piprad, kalkuniga hakitud liha ja paksu kastmega
\ t
Koosseis:
- paprika - 1, 5 kg;
- kalkunifilee - 0,5 kg;
- riis - 0, 2 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- või - 50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- jahu - 50 g;
- kreem - 50 ml;
- tomatipasta - 100 g;
- puljong - 1 l;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kalkuni filee 20 minutit, lisades veele soola ja vürtse. Võta välja, jahutada, lõigata väikesteks tükkideks. Puljongitüve.
- Keeda riisi soolatud vees pooleks valmis.
- Porgand, koorida peeneks.
- Eemaldage sibul koor, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
- Küpsetage pool sibulat ja porgandit kergelt või.
- Segada riisi ja kalkuniliha, soola ja hooajaga.
- Peske pestakse, eemaldage vars, seemned ja vaheseinad.
- Levita täidis piparite peale, surudes seda lusikaga.
- Keeda ülejäänud köögiviljad taimeõlis. Lisage tomatipasta, keedetakse 5 minutit.
- Küpseta jahu kuivas pannil, lisage kreem ja tugevasti segades, paksendage. Segage aeglaselt segades puljong. Kui see veidi pakseneb, segage see praadiga.
- Keerake paprika pannile, valage kastmes. Keeda paprikaid madalal kuumusel 40 minutit.
Serveeri käesoleva retsepti kohaselt küpsetatud täidisega paprika kastmega. See on üsna paks.
Peppers, täidisega liha, riisi ja seentega, hapukoormes kastmes
\ t
Koosseis:
- paprika - 1, 5 kg;
- hakkliha - 0,5 kg;
- riis - 0, 2 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- seened (valge või šampinjonid) - 0, 4 kg;
- hapukoor - 0, 2 l;
- puljong või vesi - 0, 8 l;
- või - kui palju lahkub;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage pipar neid pestes, lõigates ära topid, puhastades seemned ja vaheseinad.
- Segage riis, küpsetatud poolküpsetatud liha, hakkliha, lisage sool ja lisage see.
- Koori ja porgandid peenestatakse.
- Lõika sibul võimalikult väikeseks.
- Lõika seened kuubikuteks.
- Pannil, sulatage võid, praadige sibul ja porgand, kuni see on pehme, lisage seened ja jätkake praadimise sisu, kuni seened on välja voolanud.
- Jagage köögiviljad ja seened kaheks, millest üks peaks olema veidi suurem kui teine.
- Enamik segatakse riisiga ja hakklihaga, seda väiksem on hapukoorega.
- Lahjenda hapukoor puljongiga.
- Pritsib paprika keedetud täidisega. Pange need kastrulisse, valades hapukoore kastme.
- Pane kastrul pliidile ja keedetakse paprikad hapukoormes kastmes 45 minutit.
See roog pöördub kindlasti neile, kes ei ole seente suhtes ükskõiksed.
Pannil keedetud täidisega paprika ei ole raske. Kaste, milles neid kasutati, võib olla kastmes.
