Kiireim viis marjade ja puuviljade säilitamiseks on “viis minutit”. See nimi on seletatav asjaoluga, et keetmine toimub 2-3 etapis viie minuti keetmise ja pikema jahutamisega. Kogu protsess võtab aega 1, 5-2 päeva. Sel moel valmistatud maasikamoos omandab rikkaliku Burgundia tooni, kuid marjad ei kaota oma kuju, lõhna ja maitset.
Koostisosad:
- maasikad - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 1, 9-2 kg.
Cooking
1. Sellest tootekogusest saad 2, 2 liitrit maasikamustit talveks. Samal ajal on loomulikul teel palju mahla. Kui sa seda veega lahjendad, saad suurepärase maasika joogi.
Selleks, et moos osutuks maitsevaks ja õigeks tekstuuriks, peate olema marjade valimisel väga vastutav. Nad peaksid olema keskmise suurusega, terved ja aromaatsed. Liigutatud maasikad peavad nihkuma koloonerisse ja loputama. Vesi peaks olema jahe ja mitte ühe punkti. Jeti hajutamiseks võite lihtsalt asendada oma käe.
2. Laske veekogul välja ja eemaldage seejärel õrnalt maasikast sabad.
3. Valmistatud marjad tuleks kokku panna suure emailiga, mille käigus hiljem keedetakse. Iga maasikakiht peaks olema suhkruga kaetud.
4. Pange marjade kauss jahedasse kohta 5-7 tundi. Selle aja jooksul maasikamahl. Seda nähakse, kui suhkru ülemine kiht on niisutatud.
5. Pärast seda tuleks vaagnale panna aeglane tulekahju. Saate panna alumise jagaja. Niipea, kui vedelikku on piisavalt, tuleb segamist segada, nii et suhkur ei põle. Ärge kasutage selleks metallist lusikat, sest see võib põhjustada oksüdatsiooni.
6. 5 minutit pärast keetmist tuleb vaagnast soojusest eemaldada ja lasta 8 tundi täielikult jahtuda. See aeg on vajalik, et suhkur järk-järgult tungiks marjade struktuuri.
7. Teisel korral vajate maasikaid samal viisil segades, keema ja keedetakse veel 5 minutit. Jam hakkab järk-järgult tumenema ja marjad mõõdukalt vähenevad.
8. Pärast veel 8–10-tunnist kokkupuudet keetke jamit kolmandat korda. Saadud vaht tuleb hoolikalt eemaldada. Keetmise lõpuks peaks vedelik paksenema. Kui kukutate selle plaadile, ei häiri see. Selline moos tuleb valada steriliseeritud purkidesse ja kaanega.
9. Seejärel tuleb see mähkida tekiga ja lasta aeglaselt jahtuda. Valmis moosi tuleb hoida jahedas kapis või kapis.
