Kalafilee pressitud liha, paljudes peredes küpsetatakse neid regulaarselt. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, mida hakkida hakklihatoodetest teha, nii et lisamine ei varja, kuid rõhutab põhiroo maitset. Erinevatel riikidel on selliste toodete esitamise traditsioonid erinevad. Nad ühendavad riisi, köögivilju, tatarit, kartuleid, odra, oad ja muid kaunvilju. Kalakoogide ehte võib valmistada mis tahes ülaltoodud toodetest, kui kokk on järginud mitmeid olulisi reegleid.
Keetmise omadused
Kalakookide kaunistus peab vastama mitmele nõudele:
- Söögikülg ei tohiks domineerida täidisega tooteid. Kui mahlasusele lisatakse kartuleid, on soovitatav valmistada teiste köögiviljade külgliha. Kui küllastustunni jaoks on pärl oder või riis hakitud hakkama, siis peaks ehted olema köögiviljad: teraviljaga ei ole soovitatav serveerida.
- Valides garnüüsi, kaaluge kalafilee valmistamise meetodit. Kui keedate neid paari jaoks, et nad jääksid toiduks, on ebaloogiline anda neile praetud kartuleid või vürtsikat Mehhiko segu. Aga küpsetatud ja praetud lihapallid, mida nimetatakse kõrvaltoadeks, on hea lisand.
- Kui lisate sobivad vürtsid ja vürtsid, tõstab kõrvalroog paremini välja põhiroo maitse. Kalafilee puhul on tegemist peterselli, tilli, ingveri, sidruni koorega, paprikaga, musta ja valge pipra, rohelise sibulaga.
- Juust, koor ja või annavad garneeringile õrna maitse, mis muudab selle ideaalseks täienduseks kalafileele.
- Garnüüri ja põhiroo temperatuur peaks olema sama. Kui te ei kavatse servaid külma suupistena serveerida, kuumutage neid koos ahju või mikrolaineahju külgnõuga. Sellisel juhul ei pruugi põhirooga lisandina olla köögiviljasalat.
Kalakookide kaunistamiseks võib iga perenaine kujutada kujutlusvõimet, et luua ainulaadne, kuid samal ajal harmooniline kombinatsioon.
Söögimahla kaunistused
Koosseis:
- rohelised oad, värsked või külmutatud - 0, 4 kg;
- mandlid - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 30 ml;
- või - 30 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett, pange rohelised oad, keedetakse pooleks keedetud. Värske oad tuleks pesta ja lõigata viiludeks. Külmutatud sulatamine enne keetmist ei ole vajalik. Vesi 5 minutit enne, kui oad tuleb soola valmistada, keskendudes oma maitsele.
- Keerake oad kanalisesse, et vesi välja voolata. Oodake, kuni kaunad kuivavad.
- Pannil sulatage või, segage see oliiviõliga.
- Lõika küüslauk plaatideks, visake pannile. Fry kuni pruunini, eemaldage.
- Praegu praadige mandleid kuivas pannis ja purustage see.
- Pane oad küüslauguõlisse, prae neid 5 minutit.
- Puista mandlitega, segada, eemaldada soojusest.
See võimalus kalade jaoks on üks kõige peenemaid. Sobib ahjus või pannil keedetud toodetele.
Salatikreem kalakoogide jaoks
Koosseis:
- Tomat - 150 g;
- noor squash - 0, 2 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- punane sibul - 75 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- värske basiilik - 50 g;
- kõva juust - 100 g;
- sidrunimahl - 20 ml;
- oliiviõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske köögivilju, kuivatage.
- Koori sibul, lõigata õhukesteks rõngasküladeks. Vala sidrunimahlaga.
- Lõika rohelised peeneks.
- Pesta pipart, eemalda sellest seemned. Lõigake ribadeks.
- Tsukkiinid jahvatavad jämedale riivile. Pane klapp, väänake välja.
- Tomatit lõigatakse õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
- Köögiviljade kombineerimine.
- Lisage tükeldatud küüslauk ja basiilik, segage uuesti.
- Riivige juust, segage teiste koostisosadega. Vala õli.
Selline salat sobib mis tahes viisil keedetud kalakoogidele, sealhulgas paarile keedetud. Seda saab serveerida nii külmas kui soojas. Kui teete sooja salatit, veeta seda kuuma õli abil, see on maitsvam ja lõhnavam.
Couscous-tassi
Koosseis:
- kuskus - 0, 2 kg;
- keedetud vesi (kuum) - kui palju lahkub;
- ingveri juur - 20 g;
- taimeõli - 20 ml;
- värsked rohelised - 50 g;
- marineeritud köögiviljad, sool - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori ingver, hakka riivile, pane väike kastrul.
- Puista kuskus peal.
- Vee keetmine, soola lisamine. Vala kuskus.
- Laske tal lahti haarata.
- Lisada peeneks hakitud maitsetaimi ja võid, segada.
Kui serveeritakse lauale, ei paku kuskuse ja kalafilee külgliha marineeritud köögivilju täiendada. Kuskus on kasulik, seda saab serveerida aurukapsadega, kuid siis tuleb välja jätta marineeritud köögiviljad.
Kartuli garneering kalakoogidele
Koosseis:
- kartul - 1 kg;
- värske tilli - 50 g;
- paprika - 5 g;
- või - 50 g;
- piim - 0, 25 l;
- vesi - 0, 25 l;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartulid, lõigata suurteks kuubikuteks, panna potti.
- Segage vesi piimaga, lisage sool.
- Vala saadud kartulite segu, hauta kaane all madalal kuumusel.
- Kui kartul on õrn, koorige neid maksuriga või spetsiaalse seadmega.
- Lisage peeneks hakitud tilli, paprika ja või, segage.
See õrn külgliha sobib kalakarjadele olenemata sellest, kuidas need on keedetud. Eriti meeldib see võimalus lastele.
Mehhiko kalafilee kaunistus
Koosseis:
- külmutatud Mehhiko segu - 0, 4 kg;
- riis - 0, 25 kg;
- sojakaste - 60–80 ml;
- sibul - 0, 2 kg;
- värske petersell - 50 g;
- taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputa ja keeta riis soolatud vees.
- Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks.
- Soojendage õli kastrulis või pannil, pruulige selles sibul.
- Valage Mehhiko segu sulatamata. Segage segades, kuni see on õrn.
- Riisi ja kastme segamine. Keeda külgliha 5 minutit kaane all.
Enne serveerimist on soovitatav külgliha kaunilt kaunistada peterselli okastega. Soovi korral võib tassi lisada kuuma pipartega. Selleks tuleb seemnetest eemaldada üks pod kuuma pipart, peeneks hakitud ja lisada koos köögiviljaseguga pannile. Igal juhul ei tööta see roog roogade puhul, kuid praetud ja küpsetatud roogade puhul on see hea lisand.
Kalakoogide jaoks on olemas palju ehteid. Erinevates riikides ei kasuta seda samu tooteid. See annab ruumi kulinaarse fantaasia. Kui te järgite lihtsaid reegleid, võib isegi kogenematu perenaine hakkama hakkama kalajahuga.
