Perlovka sai oma nime pärlidega sarnaseks (pärl). Kuid vääris-pealkiri ja ta väärib selle kasulikke omadusi. See sisaldab palju valku ja mitmesuguseid mikro- ja makroelemente, mis on vajalikud inimkehale. Samal ajal on see odav. Tundub, et selline väärtuslik toitumisalane omadus ja nii taskukohane toode peaks olema igal kodus korrapäraselt laual. Kuid meie kaasaegsed inimesed ei poolda tavaliselt pärlit, eelistades teisi teravilju ja oad. Probleem on selles, et mitte kõik koduperenaised ei tea, mida sellest teha, nii et roogal on head organoleptilised omadused ja see ei sarnane sõduri toiduga. Jäägiga oder osutub maitsevaks, lõhnavaks ja isuäratavaks isegi algajate kokkade seas. Sa pead lihtsalt teadma, kuidas seda südamlikku tassi korralikult ette valmistada.
Keetmise omadused
Ei ole ühtset tehnoloogiat odra puderlihaga hakkliha valmistamiseks, sest selle tassi variante on palju. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks tuleb järgida valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi. Siiski on mitmeid olulisi punkte, mille teadmine on kokkile kasulik, olenemata sellest, millist roogi ta valmistab.
- Enne valmistamist tuleb oder põhjalikult pesta. Selleks valatakse see veega, hõõrudes terad kokku, valatakse hägune vesi. Manipuleerimist korratakse, kuni vesi on läbipaistev või läbipaistev.
- Kui oder on keedetud ilma leotamiseta, kulub umbes kaks tundi. Klaasil teravilja, siis peate võtma 4 klaasi vett. Kui eelnevalt leotati teravilja üleöö või vähemalt 3-4 tundi, vähendatakse küpsetusaeg kastrulis 40-50 minutit või aeglases pliidis 60 minutit. Vesi selleks kulub 3 korda rohkem kui teravili, kui keskendute selle mahule. Mõnikord võib kuluda rohkem aega - palju sõltub teravilja suurusest ja ajast, mil seda leotatakse.
- Peeneliha valmistamisel hakkliha abil keedetakse see tavaliselt eraldi. Praegu on lihatoode praetud või hautatud, tavaliselt köögiviljadega. Pärast koostisosade kombineerimist ja soojendamist lühikest aega. Soovitatav on anda valmis tassi aeg kaane alla, et komponendid saaksid sõpru paremini saada.
- Mineraalõli, mis on ette nähtud pärlitega, mida saab võtta, kuid on soovitav, et selle koostis oleks sealiha, sest see muudab tassi mahlasemaks.
- Mahlakasuse puhul lisatakse köögivilju hakitud liha kastmega odrale: sibul, porgand, tomat, magus paprika. Võite lisada ka baklažaane, kõrvitsaid ja suvikõrvitsid, mis on eelnevalt keedetud, ja seejärel segatakse ülejäänud koostisosadega paar minutit enne sööki.
Oderi liha valmistamiseks odraga on palju retsepte. See võimaldab teil valida peaaegu iga maitse jaoks.
Hakklihaga oder pannil
Koosseis:
- Oder - 80 g;
- vesi või puljong - 0, 25 l (ilma leotamiskuludeta);
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- hakkliha (sealiha või segatud) - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputa pärl odra puhtaks veeks. Leotage mitu tundi, loputage uuesti.
- Pange teravili kastrulisse, katke klaasi veega või puljongiga. Vajadusel soola. Keeda 40-50 minutit pärast keetmist, kuni vedelik jääb pannile.
- Kuigi oder on keedetud, peske ja koorige köögiviljad.
- Peenestage porgandid suurte aukudega.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Sügavale pannile kuumutage õli, praadige sibulad ja porgandid kuldse tooni.
- Lisage hakkliha, sool ja pipar. Küpseta toiduaineid kuni hakkliha.
- Siirdage oder pannile, segage tooted. Jätkake toiduvalmistamist veel 5 minutit kaane all madalal kuumusel.
Selline hakkliha-koorjas variant on üks lihtsamaid. Kuid seda saab veelgi lihtsustada, kui kasutate teravilja, mida müüakse spetsiaalsetes õlle kotides. Leota see ei ole vajalik, loputa ka. Sellisel juhul määratakse küpsetusaeg vastavalt toote pakendil toodud juhistele.
Oder, köögiviljad ja hakkliha aeglases pliidis
Koosseis:
- Oder - 150 g;
- vesi - 0,5 liitrit;
- hakkliha - 0, 3 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- tomatid - 150 g;
- paprika - 150 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml;
- tomatipasta - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Oder, eelnevalt pestud ja leotatud, pannakse survepesuri konteinerisse, puista soola ja pipraga, kaetakse veega.
- Lülitage seade sisse “Porridge” režiimis või sarnasel viisil. Kui soovite kellaaega määrata, valige 60 minutit. Kui teie seade saab töötada survekeetja režiimis, kasutage ära selle eelise, siis on pudru küpsetusaeg 18-20 minutit.
- Pärast programmi lõppu lülitage seade välja, pane putru.
- Peske ja kuivatage multikookeri kauss, valage õli.
- Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
- Kraapida, pesta porgandeid, riivida neid riivitud aukudega.
- Kasta tomatid keeva veega, koorida, tükeldada tomatipulp väikesteks suvalisteks tükkideks.
- Pepper seemneteta, samal ajal eemaldades varre.
- Lõika pipar umbes 1 cm suurusteks ruutudeks
- Küüslauguküüned kooritakse ja tükeldatakse.
- Pange sibulad ja porgandid multikookerisse. Käivitage seade küpsetus- või küpsetusrežiimis. Küpseta köögivilju 5 minutit, seejärel lisage neile hakkliha.
- Sool, pipar, keedetakse samal viisil veel 5 minutit.
- Lisa tomatipasta. 5 minuti pärast sisestage paprika, tomat ja küüslauk.
- Lülitage seade „kustutamise” programmile. Pärast 10 minuti möödumist seadme töötamisest selles režiimis lisage oder. Segage tooted ja laske neil veel 10 minutit süüa.
.
Pärast põhiprogrammi lõpuleviimist võib tassile lisada peeneks hakitud rohelisi ja neid hoitakse 10 minutit kuumutamisrežiimis.
Oderipuder hakklihaga ja konserveeritud köögiviljadega
Koosseis:
- pärl oder - 0, 25 kg;
- vesi või puljong - 0, 75 l;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- lecho - 0,5 l;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- hakkliha - 0, 4-0, 5 kg;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputage odra, täitke liitri veega, lastakse öö läbi või 6-8 tundi päevas.
- Vala paistunud terad puhta veega või puljongiga, kergelt soolatud ja keedetud, kuni see on valmis.
- Sibul, koorest vabastamine, peeneks hakitud.
- Hõõruge kooritud porgandid jämedalt.
- Küpseta köögivilju kuni kuldpruunini. Lisage hakkliha ja küpseta, kuni see on hall.
- Lisa lecho. Hauta hakkliha 10 minutit.
- Lisage valmis pärl-oder ja mais. Sool ja pipar. Segage.
- Jätkake toiduvalmistamist veel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Kõige mugavam on valmistada tassi vastavalt käesolevale retseptile pannil või paksu põhjaga kastrulis, millel on kvaliteetne mittekleepuv kate. Selle retsepti Lecho võib asendada värskete või konserveeritud tomatitega (umbes 200-250 g pipart ja 300-350 g tomatipüree) värske pipra ja tomatipüreega. Valmis roog tundub isuäratav, osutub toitevaks, mahlakaks. See võib isegi meelitada neid, kes ei meeldi odrale.
Oderipuur on toitev ja tervislik, kuid vähesed söövad seda puhtal kujul. Maitsev pärlivabariik osutub siis, kui sa küpsetad seda hakklihaga. Olles lisanud peamised koostisosad köögiviljadega, saate mahla, mis suudab meelitada peaaegu iga gurmee.
