Kuidas säilitada mustikad

Kuidas säilitada mustikad

Üks kõige maitsvamaid marju on mustikad. Toores vormis on kõige kasulikum, kuid puuviljad valmivad ja lahkuvad kiiresti. Seetõttu on mõttekas kasutada mõningaid võimalusi marjade pikaks ajaks säilitamiseks ja talveks mõistliku pakkumise tegemiseks.

Värskete mustikate säilitamine

Et mustikaid toores vormis päästa, ei saa seda ilma külmikuta teha. Kui paned ta kaussi marju, jäävad nad üsna sobivateks kolmeks või neljaks päevaks.

Kõlblikkusaega saab pikendada järgmiselt:

  • Loendage marjad nii, et need ei sisaldaks prahti, rikutud ja liiga küpseid puuvilju. Peske mustikad ei ole vajalik.
  • Valmistage ette väike ja puhas konteiner. Eeltingimuseks on selles olevate aukude olemasolu, mis annavad mustikate õhutamist. Võimsus ei tohiks olla metalliline. Mustikas on võimeline selle materjaliga reageerima ja värvima.
  • Pange paberist rätik, mis on volditud konteineri põhjale neljale kihile. See on mõeldud niiskuse absorbeerimiseks, mis sageli jääb marjadele. See päästab mustikad hallitust.
  • Keerake marjad konteinerisse, mis on rätikute pinnale ühtlaselt jaotunud.
  • Saada mustikad külmikusse. Külmamas osas ei saa marju panna. Liiga madal temperatuur kahjustab vilja. Puudub ka puuviljasahtel: kõige sagedamini on kõrge niiskus ja väike ventilatsioon. Need tegurid võivad kiirendada hallituse teket mustikates. Kõige sobivam koht marjade jaoks on külmkapi keskmised ja alumised riiulid.

Kui mustikad neid ladustatakse, jäävad puuviljad suurepäraseks seisukorras kuni kümme päeva.

Muidugi, väike osa neist rikub endiselt. Seetõttu peaksite külmikusse paigutatud konteinerisse iga päev vaatama ja valima need marjad, mis on veidi kadunud. Kui on palju mustikate ja seda on vaja säilitada toores vormis, saate seda teha:

  • Mine läbi marjade, eemaldage isegi veidi rikutud, kortsunud ja loid. Kui mustikates on vars, tuleb see puuviljast hoolikalt eraldada. See on üsna söödav, kuid jätab maha mõru järelmaitse.
  • Valmistage äädikat sisaldav lahus: kolm osa veest, võetakse üks osa äädikat. See aitab hävitada seente eoseid ja kaitsta mustikaid hallituse eest.
  • Asetage marjad auguga täidetud pottidesse (sõel, krae) ja laske see äädika lahuses pool minutit. Kõikide puuviljaosade vedeliku saamiseks tuleb konteinerit veidi raputada.
  • Loputage marjad jahedas vees. See säästab mustika äädika lõhnast ja maitsest.
  • Lõigake marjad tasasele pinnale, mis on kaetud paberkäterätikutega. Kuivatage vilja hästi. Seda saab teha väljas või ahjus, hoides marju seal umbes kümme minutit (50 kraadi).
  • Täielikult kuivad puuviljad valatakse avadega konteinerisse ja saadetakse külmikusse kesk- või alumisele riiulile.

Mustikad tuleks hoida värsketena, ilma et nad saaksid märkimisväärset kahju vähemalt kuu aega.

Kuidas säilitada mustikad külmutatud

Mustikate pikka aega säilitamiseks sobib see meetod külmutamiseks:

  • Valmistage ette madal tassi - taldrik, küpsetusplaat, küpsetusplaat, tükeldamislaud. Võite kasutada metallist mahutit, kuid pange kindlasti alla pärgamentpaber. Nõud peaksid olema kuivad ja puhtad.
  • Korraldage loetletud puuviljad ühes kihis. Nende vahel tuleks jätta millimeeter, kuid vahemaa: marja tuleb külmutada eraldi. See aitab veelgi takistada nende kleepumist ja üheks külmutatud ühekordseks muutumist.
  • Saada sügavkülmikule mustikaid. Puu külmutamiseks kulub kaks kuni kolm tundi.
  • Vala mustikad kotti, mida saab sulgeda.
  • Saada marjad tagasi sügavkülmikusse.

Selles seisundis säilivad mustikad vähemalt ühe aasta.

Mustikad, kuivatatud talveks

Kuivatatud mustikad on kogu talve jooksul hästi säilinud. Selleks, et marja oleks pikem, peate:

  • Koguge puuviljad päikesepaistelisel ja soojas kohas.
  • Alustage tööd pärast hommikust kastet.
  • Marjade sorteerimine: eemaldage lehed ja oksad, kahjustatud ja purustatud mustikad. Eemaldage varre viljast.
  • Loputa marjad jooksva vee all, kasutades paagutit.
  • Viige mustikad sõelale ja jäta tund aega vee maksimeerimiseks.

Marju saab kuivatada:

  • vabas õhus;
  • elektrisöös;
  • ahjus.

Õhus võib mustikad tuua soovitud seisukorras 6-10 päeva. Kuivatamiseks tuleb valida koht, kus otsene päikesevalgus ei kao. See aitab hoida rohkem vitamiine selles.

Kuivatamine ahjus peaks algama temperatuuril 40-50 kraadi. Niipea kui marjad podvyalyatsya, saate suurendada soojenemist kuni 60-70 kraadi.

Küpsetusplaat, millele puuviljad laotatakse, tuleb mõnikord raputada. Selle tõttu kuivavad mustikad ühtlaselt.

Kuivatatud puuvilju tuleb hoida linasesse kotti, paberkotidesse kuivas ja jahedas kohas. Kaks aastat jäävad need täielikult inimtoiduks.

Mustikate termiline töötlemine enne ladustamist talvel

Lisaks külmumisele ja kuivatamisele on ka teisi võimalusi mustikate säilitamiseks kogu talve jooksul. Hea ja ökonoomne meetod on marjade aurutamine:

  • Valmistage pooleliitrised või liitrised purgid, loputage neid ja valage keeva veega. Konteinerit võib hoida mitu minutit aurust kõrgemal.
  • Mustikate sorteerimine ja pankades magamine. Ligikaudu üks kolmandik puuviljast on jäänud.
  • Pange konteiner marjadega kastrulisse veega, seejärel pliidi (veevann).
  • Kui puuviljad hakkavad settima, lisage rohkem. Selleks peaks see toimuma nii kaua, kui marjad ei lõpe.
  • Keera pangad ja jätke need laos, keldrisse - sõnaga, kus kogu säilitamine säilitatakse talveks.

On kasulik süüa

mustikat oma mahlas suhkruga :

  • Loendage marjad, peske ja kuivatage.
  • Puista puuviljad pooleliitrises purkis, lisada üks ja pool lusikatäit.
  • Klaasmahutid peavad olema korralikult kaetud, suletud ja steriliseeritud kakskümmend minutit.
  • Pöörake purgid ja laske jahtuda. Nad ei pea midagi katma.

Marju saab toatemperatuuril hoida kuni kaks aastat.

Võimalusi paljude mustikate säästmiseks. See ei kaota oma kasulikke omadusi, kui valmistate puuviljadest mahla, siirupit, moosi või marinaid.

Aga kõige parem on kasutada värskeid mustikaid, mis on hiljuti põõsast täielikult eemaldatud.

Kommentaarid (0)
Otsing