Salat "Grouse pesa"

Salat “Grouse's Nest” erineb teistest seda tüüpi suupistetest koos spetsiaalse ettevalmistus- ja serveerimistehnoloogiaga. Ta pani lauale nii, et see sarnaneb linnumunaga, mis on täidetud munaga. Filiaalide asemel kasutatakse väga õhukesteks tükkideks või isegi õlgadele lõigatud friikartuleid. Esialgu hakkasid nad suupiste valmistamiseks kasutama mängu hiljem, kuid hakkasid seda asendama kodulinnulihaga. Siis tuli retseptid sinki, seente, muude koostisosadega ja tervisliku toitumise toetajatega, et asendada praetud kartul kapsaga. Erinevate retseptide järgi valmistatud salatid on erineva maitsega, ühendavad need enne serveerimist vaid omamoodi.

Keetmise omadused

On mitmeid hetki, mille tundmine võimaldab salatil „Grouse's Nest” eriti maitsvat ja ilusat.

• Köögiviljad salatile on tavaliselt lõigatud ribadeks, kana või sinki võib lõigata ka õhukesteks ribadeks, kuigi on lubatud ka kuubikujuline lõikamine. Peamine on lõhepulbri moodustavate köögiviljade lõikamine õhukestes varbades või õlgedes, vastasel juhul ei näe see pesa.
• Kartul salatile praaditakse suure kuumuse juures suurel hulgal õlis, kuni nad saavad kuldse tooni. Pange valmis kartul salvrile ja oodake, kuni see jahtub. Selle aja jooksul absorbeerib salvrätiku liigne rasv, nii et suupiste on vähem kalorit.
• Salatite puhul on võimalik kasutada valmistoidu friikartuleid, kuid eelistada tuleks toodet, mis on praetud õhukestes viiludes, mitte suurte baaride asemel, vastasel juhul näeb valmis roog vähem esteetilist.
• Ärge asetage salatit rafineerimata tooteid, vastasel juhul väheneb selle säilivusaeg oluliselt.
• Ärge tehke salatit enne serveerimist. Kui paned kartulid maitsega riietatud suupisteid, siis pikka aega enne pidu algust, pehmendavad kartulitükid, lakkavad krõbedaks, mis mõjutab negatiivselt kogu tassi maitset.
• Kui teil ei ole aega keedetud munakollaste munade valmistamiseks, asendage need keedetud vutimunadega. Maitse, nad annavad tee omatehtud, kuid ilmselt selline asendamine salat kasu ainult.

Salatite valmistamise protsess "Kussi pesa" ei ole väga keeruline, kuid tulemus on elegantne roog, mida võib nimetada kulinaarse meistriteoseks ja paigutada piduliku laua keskele.

Klassikaline salatiretsept “Grouse's Nest”

Koosseis:

• keedetud kanaliha - 0, 3 kg;
• kartul - 0, 4 kg;
• kanamuna - 6 tk;
• taimeõli - 0, 25 l;
• majonees - 150 ml;
• sibul - 100 g;
• kurgid - 0, 3 kg;
• tilli - 30 g;
• petersell - 15 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kanaliha, jahutage, eraldage see luudest, eemaldage nahk. Liha laotatakse kiududeks või tükeldatakse väikesteks tükkideks.
• Kana munade valmistamine. Pärast vee keetmist on vaja keeda 9-10 minutit, vananemine ei tohi ületada määratud aega - pikaajalise keetmise ajal saadakse munakollased pliivärvi. Munad jahutatakse külma veega ja puhastatakse.
• Koori kartul. Püüa võtta sama suurusega mugulaid, nii et ka kartulivärvid oleksid samad.
• Lõigake kartul pikadeks, pikadeks õledeks. Klappige klapp ja loputage jahedas vees. See on vajalik tärklise loputamiseks. Sellest tulenevalt ei tumenda kartuliõled.
• Kui kartulitest vesi tühjendatakse, asetage see rätikule ja kuivatage.
• Õli kuumutatakse sügavas kastrulis. Kui suitsu temalt saabub, kontrollige, kas see on piisavalt kartulite viskamisel. Kui õli on hissis, saate selle täita esimese kartulipartiiga. Parem on praadida umbes 100 g portsjonitena, sõltuvalt õlgi paksusest kulub iga partii praadimiseks 3 kuni 5 minutit. Niipea, kui kartulid on punased, eemaldage see lõhestatud lusikaga ja asetage paberist salvrile. Kogu kartul pruunistatakse järk-järgult.
• Peske, raputage ja tükeldage rohelised peeneks.
• Pese kurgid, kuivatage salvrätikuga, eemaldage nõuanded. Lõika köögiviljad ribadeks.
• Eemaldage sibulad, lõigake see õhukesteks rõngakujulisteks neljandateks. Koorimise eemaldamiseks võite valada keedetud veega sibulaid. Pärast “veemenetlust” on vaja seda kuivada.
• Võtke munad, eemaldage nendest munakollased.
• Purustage valke jämeda riiviga.
• Asetage munakollased väikesesse kaussi, koorige hoolikalt kahvliga. Jätkake sõtkutamist, lisage majonees teelusikatäis, kuni mass omandab konsistentsi, mis on mugav "metssigade" moodustamiseks. Lisage munakollasele umbes veerand tükeldatud rohelistest, segage hoolikalt. Rullige pallid, andes neile munade kuju, asetage need plaadile. Määratud arvust munakollastest peaks olema 8-12 muna.
• Suured kausad, koorige munavalged, kanaliha, kurk õled, sibul. Lisage umbes veerand praetud kartulitest. Lisage järelejäänud majonees, segage.
• Pange salat laiele tassi slaidile, tehke keskele väike depressioon.
• Süvendisse valage ülejäänud rohelised.
• Kaunista salati servad ülejäänud kartulitega.
• Pange munakollast valmistatud munad rohelistele.

Hoolimata asjaolust, et salatitehnoloogial “The Grouse's Nest” on oma eripära, ei saa seda nimetada keeruliseks. Vaja on ainult aega: umbes poolteist tundi kulub suupisteid koos toiduvalmistamise ja munade valmistamisega.

Salat "Grouse's Nest" sinki ja seentega

Koosseis:

• suitsukana (liha) - 0, 2 kg;
• sink - 100 g;
• marineeritud seened - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 4 kg;
• taimeõli - 0, 25 l;
• salatilehed - 3 tk;
• vutimunad - 3-6 tk;
• kanamunad - 2-3 tk;
• majonees - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kana, sink ja seened õhukesteks piklikeks tükkideks, segage. Mesi seened lisatakse lihvimata.
• Grate riivitud kartulid Korea salatite valmistamiseks, segatakse keevas õlis. Pange veega klaasile salvrätik.
• Keeda kana- ja vutimunad, jahutage neid külma jooksva vee all, koorige.
• Köögivilja jämedad munad lisatakse ülejäänud koostisosadele.
• Lisage majonees, segage.
• Asetage eelroog salati lehtedele, andes talle pesa kuju.
• Röstitud kartulid.
• Asetage vutimunad keskele.

See suupiste versioon on maitsvama maitsega kui klassikalise retsepti järgi valmistatud, kuid see on üks populaarsemaid, sest roog on toitev.

Salat "Grouse's Nest" kapsaga

Koosseis:

• kartul - 0, 2 kg;
• keedetud kanaliha - 0, 2 kg;
• töödeldud juust - 70 g;
• kanamuna - 2 tk;
• porgandid - 100 g;
• hapukapsas - 0, 2 kg;
• hapukoor või majonees - maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi;
• värsked maitsetaimed - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Külmutage, hõõruge juust.
• Puhastatud ja jahutatud keedetud munad. Oravad ja munakollased hõõruvad eraldi.
• Segage pool munakollast juustuga, lisades lusikatäis hapukooret ja majoneesi. Moodustage munad. Kasta need hapukooresse või majoneesi, seejärel rullige ülejäänud munakollased. Pane plaat.
• Keeda kartuleid ja porgandeid ühtlaselt, jämedalt hõõruge.
• Lõika keedetud kanaliha väikesteks kuubikuteks.
• Porgandid, kartulid, munavalged ja kanafileed kaussi, soola ja pipraga, segatakse hapukoorega või majoneesiga.
• Pange see slaidile, tehke keskele hästi.
• Katke salat kapsaga, asetage tükeldatud rohelised keskele.
• Pange juust ja munakollased munad rohelistele.

See eelroa variant meeldib neile, kes hoolivad oma tervisest ja püüavad menüüsse mitte lisada liiga kõrge kalorsusega roogasid.

Salat „Grouse's Nest” kanaga: samm-sammult retsept koos fotodega

Teil on vaja:

• keedetud kanafilee - 1, 5-2 tk.
• keedetud kanamunad - 3 tk;
• kartul - 2-3 tükki;
• sibul - 2 tk;
• seened - 300 g;
• kõva juust - 250 g;
• majonees - tankimiseks;
• maitse järgi sool;
• salatilehed, tilli - kaunistamiseks.

​​Ettevalmistus:

1. Lõika keedetud kanafilee ribadeks.

2. Puhastage sibulad, lõigake need poolrõngasteks.

3. Ribadeks lõigatud seened. Küpseta sibulaga kuuma pannil, kuni keedetud.

4. Puhtad kartulid. Me hõõrume keskmisele riivile. Küpseta suurtes kogustes taimeõlis.

5. Eraldage valged munakollastest.

6. Me eemaldame munakollased küljele, me vajame neid veidi hiljem. Oravad lõigatakse ribadeks.

7. Hõõruge juust jämedale riivile või lõigatakse ribadeks.

8. Segage kanafilee, praetud seened sibula, juustu, pool Prantsuse friikartulite ja valkudega. Lisage majonees. Me soolame. Segage hästi.

9. Pange salat lehtedele, mis on kaetud salatilehtedega.

10. Purustage kapsad peenelt ja puista salat.

11. Taldriku serval asetage ülejäänud Prantsuse friikartulid, tekitades omamoodi pesa.

12. Mahuta munakollased majoneesiga, võid lisada mõningaid peeneks hakitud tilli. Muna massist moodustame mitu muna ja levime need salati keskele.

13. Meie maitsev salat "Grouse's Nest" on valmis.

Kuidas salat kaunistada

Retseptis on kujutatud salat „Grouse's Nest”, mis peegeldub eelroa nimetuses. Kuid ta tunnistab teatud variatsioone, mis võimaldavad kokk anda talle valmistatud toite unikaalsed omadused.

• Vutimunade kasutamine lihtsustab salatit, kuid muudab selle sama tüüpi. Te saate olukorra parandada, lõigates ühe muna valgu siksakiga ja eemaldades selle ülemise osa. Valk asetatakse ülejäänud munade peale, muna ise lõigatakse ja vertikaalselt tühi munakollane asetatakse ülespoole. Jääb munakollane kaunistamiseks, nii et see näeb välja nagu koorunud tibu. Selleks kasutage köögivilju ja oliive.
• Kui teile tundub, et oma käega vormitud „metssea” munad ei näe üsna esteetiliselt meeldivana, peita need vutimuna valgetesse, eemaldades nendest munakollased.
• Võite kasutada kombineeritud pesa täidist: täitke see terve vutimunaga ja pane see 2-3 tibu, mis on valmistatud munakollase massist. Nad võivad valmistada porgandit ja peckit keedetud porganditest, silmadest - oliividest.
• Salat näeb välja kaussi või väikeste taldrikute puhul hästi.
• Salatile ilmub salatilehtedele elegantne salat, ja pärast "pesa" valmimist laotage pool ümber kirsstomatidest ümber perimeetri.

Isegi kui kasutatakse salatit „Grouse's Nest”, siis võite olla kindel, et see kaunistab pidulikku lauda.

Salat "Grouse's Nest" on valmistatud väikesest kogusest koostisosadest, selgub, et see on toitev ja mitte liiga kõrge kalorisisaldusega, eriti kui sa loobud kartulitest oma kapsasale kasuks. Sõltumata sellest, milline toiduvalmistamise võimalus valite, tundub see elegantne ja isuäratav.