Peened kondiitritooted, mis sisaldavad maitsvaid täidisi, on suurepärased suupisteid kiireks ja maitsevaks. Sinki ja juustuga roogasid saab serveerida tee, kohvi või iseseisva suupistena. Nad on mahlakad, nad on kena ja mugav süüa. Valmistage see roog kiirustades, kui kasutate ostetud taignat või valmistate eelnevalt nende pitside jaoks jahu. Selleks sobivad nii pärmi- kui pärmivaba lehtkastid, kuid selle välimus mõjutab valmis kukli välimust ja maitset. Iga valik on hea omal moel ja tal on austajad.
Keetmise omadused
Sinki ja juustupulbri valmistamise keerukus sõltub sellest, millist taigna te kasutate. Omatehtud on valmis pikka aega ja see protsess nõuab teatud kulinaarseid oskusi. Isegi pürgiv kokk valmistab kergelt leivaküpsetegusid valmis tulemusest ja tulemus ei peta teda, kui ta teab ja võtab mõne hetke arvesse.
- Täitmiseks võib kasutada erinevat tüüpi liha, kõva, sulatatud või muu juustu sinki. On oluline, et tooted oleksid värsked ja kvaliteetsed, vastasel juhul ei pruugi tulemus teie ootustele vastata.
- Puffide täitmiseks mõeldud tooteid saab lõigata õhukesteks viiludeks, neid üksteise peale virnastada või raskemaks lõigata. Kõva juustu lisamisel on see tavaliselt jämedalt hõõrutud ja siis sink lõigatakse kuubikuteks või õledeks.
- Selleks, et paun oleks mahlakam, võite lisada täidisele veidi ketšupi või majoneesi. Rohelised muudavad täidise lõhnamaks.
- Pundutüki valimisel pidage meeles, et pärmi tainas sisaldab tavaliselt vähem võid, kui pärmivaba tainas, ja seetõttu on see natuke vähem kaloreid. Siiski pärinevad pärmivabast tainast saadud tooted kihilisemaks ja tõenäoliselt põhjustavad selliseid ebameeldivaid tagajärgi nagu kõrvetised.
- Hoidke lehtpastit harva naturaalsest või, kuid levikuid ja margariini ei loeta terveteks toodeteks. Sellepärast eelistavad mõned koduperenaised kasutada omatehtud tainast, vaatamata sellele, et selle ettevalmistamise protsess võtab palju aega.
- Valmistades kodus pihustamiseks vajalikku tainast, vali neile kvaliteetne jahu ja veenduge enne kasutamist. Ärge rikkuge kasutatud koostisainete temperatuuri kohta antud soovitusi ega vähenda aega, mis kulub tainas ja selliste taignade arvuks, vastasel juhul ei kooreta tainast.
- Sa pead küpsetama 200–220 kraadi. Küpsetusahi tuleb enne kuklite asetamist eelsoojendada. Küpsetusahju küpsetamise ajal pole võimalik ahju luugi avada. Valmis puff on 15-20 minutit.
Kui tahad, et pihustid osutuksid roosiliseks, on nad enne küpsetamist toores muna. Samuti piserdatakse sageli singi ja juustuga piitsakesi magusate, seesami- ja lina seemnetega.
Kodulise pärmi tainast sinki ja juustuga täidetavad puffid
Koosseis:
- nisujahu - 0, 35 kg;
- või või margariin - 100 g;
- sool - 3 g;
- suhkur - 10 g;
- kuiva suure kiirusega pärm - 5 g;
- piim - 100 ml;
- kanamuna - 2 tk;
- lina seemned - 20 g;
- sink - 0, 2 kg;
- poolkõva juust - 0, 2 kg;
- rohelised sibulad - 50 g;
- majonees - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Sorteerida jahu, mõõta 300 g ja segada pärmi, suhkru ja soolaga.
- Lõika jahutatud või väikesteks viiludeks, jaotatud jahu. Lõika see noaga erinevatesse suundadesse, kuni saad jahu puru.
- Murdke üks muna kaussi, lisage sellele piim, visake neid.
- Tehke jahu hunnikusse, valage piimamuna segu, segage tainas.
- Pange tainas kotti ja hoidke külmkapis 2-3 tundi.
- Lõika sink hernes või veidi suuremaks kuubikuteks.
- Lõika juust sama kuju ja suurusega tükkideks.
- Pange juust ja sink puhtasse kaussi.
- Pesta rohelised sibulad, laske neil kuivada, peeneks lõigata noaga, saata sinkile ja juustule.
- Lisa jahvatatud toodetele majoneesi, segada.
- Piserdage jahu töölauale, pange tainas sellele, rullige see umbes 3-4 mm paksuseks ristkülikuks.
- Kata tainas täidisega, astudes veidi servadest tagasi ja rullige see üles.
- Lõigake rullik 8-10 tükki, laotage küpsetusplaadile peale pärgamendi asetamist sellele.
- Murdke ülejäänud muna tassile ja vahule. Määrige need kuklid. Puista neid lina seemnetega ja saadetakse 15–20 minutit ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 200 kraadi.
Selle retsepti kuklid on säravad ja isuäratavad, väliselt veidi sarnased rosebudid.
Kanafilee ja juustu täidisega kodune pärmivaba tainas
\ t
Koosseis:
- nisujahu - 0,5 kg;
- või või margariin - 0, 25 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- viin - 20 ml (võib asendada veega);
- lauäädik (9%) - 10 ml;
- sool - suur näputäis;
- vesi - 180 ml;
- sink - 0, 4 kg;
- kõva juust - 0, 2 kg;
- ketšup - 80 ml;
- magustoidu magus - 50 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Sift jahu. Eraldage 0, 4 kg.
- Segatud jahu segatakse soolaga.
- Kaussi murdke muna, valage külma vett, viina ja äädikat. Vahusta kuni sile.
- Valmistatakse valmis jahust kaevu, valage vedel segu, segage tainas. Pange see kotti ja jäta see pooleks tunniks toatemperatuuril.
- Lõigake külm või võid tükkideks ja asetage segisti kauss. Lisage 50 g jahu. Lülitage seade sisse ja keerake kaussi sisu ühtlaseks massiks.
- Asetage õlisegu kahe pergamentlehe vahele, rullige see ristkülikukihile, asetage see külmkappi.
- Pärast poole tunni möödumist tõmmake tainas välja, asetage või keskele, murtke see tainas, keerates see ümbrikusse.
- Tõmmake tainas algsele mahule, koo see ümbrikusse ja pane see pool tundi külmikusse.
- Rullige tainas välja. Rullige, pange külmkappi. Korrake seda manipulatsiooni veel 5 korda 30-minutiliste intervallidega.
- Puista jahu lauale, tõmmake tainas välja umbes 3 cm paksuseks kihiks ja lõigake see ruutudeks, mis peaks moodustama 10-12 tükki.
- Asetage ketšup lusikas iga ruudu keskele.
- Lõika sink ribadeks, asetatakse tainasekihile.
- Puista singi riivitud juustuga.
- Keerake tainas kolmnurgadeks, hoides servad tihedalt kinni.
- Pintsliga toores munakollane, puista piparmündi seemnetega ja asetage pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
- Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi, pange see sisse ja küpseta neid umbes 15 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.
Selle retseptiga puffid on krõbedad ja mahlakad. Neid saab kindlasti nautida teie ja teie leibkond.
Ostetud tainast valmistatud juustud ja sinkid.
Koosseis:
- lehtpastat (kõik) - 0, 4 kg;
- suluguni või vorstijuust - 150 g;
- sink - 0, 2 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- seesamiseemned - 20 g;
- nisujahu - 50 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Puistage lauale jahu. Paigaldage sulatatud tainas, rullige see välja ja lõigake see 8-10 ristkülikuks 2: 1 formaadis.
- Lõika juust ja sink õhukesteks viiludeks - vastavalt tainast pärit ristkülikute arvule.
- Pane iga tainas tükk juustu ja sinki peale, katke tainasekihi teine osa, moodustades ruudud. Ülaltpoolt tehke kaks väikest lõiketükki.
- Levita pihustid küpsetusplaadile, harja munakollaga, puista seesami.
- Pange küpsetusplaat ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini, ja küpseta tooteid 15-20 minutit, kuni need on pruunistunud.
See retsept retseptide valmistamiseks on lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine võib maitsvaid kukleid vaid pool tundi teha.
Pähklid singi ja juustu täidisega - maitsev ja rahuldav suupiste. Selle eeliseks on valmistamise lihtsus, kui aluseks on juba valmistatud tainas.
