Porgandi pirukate täitmine

Pirukad on meie kaasmaalaste seas üks populaarsemaid küpsetamisviise. Kõige sagedamini küpsetatakse neid liha, õunte, moosi, riisi ja munade, juustu, kartulite, kapsaga. Porgandit, mis on aluseks sellistele toodetele, kasutatakse harva ja täiesti asjata. Selle köögivilja küpsetamine on maitsev, mahlane ja tervislik. Porgandi pirukate täitmine võib olla magus ja maitsev. Selle peamine koostisosa on täiendatud teiste köögiviljade või puuviljade, liha ja muude toodetega. Seal on nii palju retsepte porgandi täiteaineks pirukad ja väiksemad tainatooted, mida isegi kõige nõudlikum gurmeer võib leida oma maitsele.

Keetmise omadused

Isegi alguses perenaine saab täita porgandi pirukate täitmiseks. Selleks, et see kulinaarne katse õnnestuks, peate teadma mõningaid punkte ja võtma need arvesse porgandi täiteaine valmistamisel.

• Selleks, et täidises olevad porgandid küpsetaksid ja muutuksid pehmeks, pannakse see riivile. Täidis on veelgi pakilisem, kui porgandid ei ole ainult eelnevalt riivitud, vaid ka kustunud. Porgandite keetmine küpsetamise piiril ei ole vajalik.
• Kui täidis sisaldab riisi või muud teravilja, siis keedetakse seda peaaegu täielikult ja seejärel koos teiste koostisosadega. Liha, kala ja munad on ka eelnevalt keedetud. Mõnikord on munad paigutatud ja toores. Seda tehakse siis, kui on vaja siduda lahtine või murenev täidis.
• Enne piimakottide lisamist tuleb täidis jahutada. Vastasel juhul laguneb ta tainas, muutes patties ebameeldivaks ja maitsetuks, meenutades kummi.

Porgandid võivad olla magusate või soolaste patties alusena. Porganditäidisega tooteid saab küpsetada või küpsetada ahjus - need on võrdselt maitsvad ja isuäratavad.

Lihtne retsept porgandi pirukate magusaks täitmiseks

Koosseis:

• porgandid - 0, 5 kg;
• suhkur - 100 g;
• jahvatatud kaneel - maitse järgi;
• või - 40-50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta porgandeid, koorida, tükelda riivitud väikeste aukudega. Veidi pigistage mahla pigistamiseks. Mahla äravool, kuid ära viska ära - see on siiski kasulik.
• Sulata või pannil, pane sellele peenestatud porgandid. Hauta madalal kuumusel 5 minutit.
• Lisage suhkur, kaneel ja eelnevalt valatud mahl. Kustutage veidi rohkem, et vedeliku üleliigne aurustub.

Laske täidisel jahtuda ja kasutada magusa küpsetatud või praetud pirukate valmistamiseks.

Soolased täidisega porgandid munaga

Koosseis:

• porgandid - 0, 5 kg;
• kanamunad - 2 tk;
• vesi - 50 ml;
• taimeõli - 10 ml;
• suhkur - 5-10 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Porgandid, pesemine ja kuivatamine, puhas, tükeldatud suurte aukudega.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage, asetades külma vee voo alla. Võtke need maha.
• Pange porgandid kuuma taimeõli kastrulisse, kergelt küpsetage madalal kuumusel.
• Lahustage sool ja suhkur vees, valage see porganditesse.
• Vähendage kuumust ja keedetakse porgandeid, kuni see on täiesti pehme. Selleks ajaks peaks vesi täielikult või peaaegu täielikult aurustuma. Kui see jääb, tühjendage see.
• Pange porgandid kaussi, oodake, kuni see jahtub.
• Hõõruge munad, pange need porganditesse. Maitsesta tooted maitse ja segage.

Vastavalt sellele retseptile valmistatud küpsetised sobivad suupiste pirukad. Kui lisate sibulaid või värskeid rohelisi, muutub see veelgi maitsvamaks. Küllastustunde puhul viiakse mõnikord selliseks täidiseks riisi, mis on valmistatud valmisolekuks, kuid see ei tohiks olla rohkem kui peamine koostisosa - porgandid.

Porgandi- ja sibulapagunite täidis

Koosseis:

• porgandid - 0, 4 kg;
• sibul - 100 g;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• kanamunad - 3 tk;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kooritud porgandid, jämedalt riivuvad.
• Vabastage sibul koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Keeda munad kõvasti, jahutage külma jooksva vee all, koorige, tükeldage nuga.
• Kuumutage õli pannil, praadige porgandeid, kuni see on pehme, pannakse kaussi.
• Lisage või, pane sibul pannile, praadige see kuldpruuniks, pange see porganditesse.
• Vala tükeldatud munad köögiviljadesse.
• Pipar ja soola täitmine, segatakse.

Selle retsepti täitmine on õrn ja mahlane, tasakaalustatud. Pirukad temaga nagu peaaegu kõik.

Täidis porgandi-õunakookide jaoks

Koosseis:

• porgandid - 0, 25 kg;
• kooritud õunad - 0, 25 kg;
• suhkur - 60–80 g;
• sidrunimahl - 5 ml;
• kaneel - maitse järgi;
• või - 30 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Porgandid puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse ning peenestatakse.
• Peske õunu, puhasta neid salvrätikuga. Lõigake seemnekastid neist välja, eemaldage koor nuga.
• Peenestage puuviljad jämeda riiviga, segage sidrunimahlaga.
• Kombineerige õunapüree porgandiga.
• Sulata või veevannis või mikrolaineahjus, vala õunad ja porgandid. Segage.
• Lisage suhkur ja kaneel, segage uuesti.

Selle retsepti järgi valmistatud täidisega on tasakaalustatud magushapu maitse, mida paljud inimesed soovivad.

Porgandi- ja kuivatatud puuviljasegude täidis

Koosseis:

• porgandid - 1 kg;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• kividega ploomid - 50 g;
• rosinad - 50 g;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange kuivatatud puuviljad kaussi, täitke keeva veega, jäta 15 minutiks.
• Drain, pressige kuivatatud puuviljad. Lõika kuivatatud aprikoosid ja ploomid peeneks õledeks, jäta rosinad terveks.
• Peenestatud ja kooritud porgandid jahvatatakse riivile keskmise aukuga.
• Soojendage õli sügavale pannile, pange porgandid sisse, keedetakse madalal kuumusel, kuni porgandid hakkavad praadima.
• Lisage suhkur, segage. Hoidke porgandeid ahju veel 2-3 minutit. Viige kaussi ja jahutage.
• Kombineerige porgandid valmis kuivatatud puuviljadega, segage.

Selle retsepti järgi valmistatud pirnitäidis on tõeline vitamiinipomm. Isegi kui teie lapsed või kodumajapidamised on jahtunud porgandite või kuivatatud puuviljade vastu, söövad nad ikka veel väga rõõmuga pirukaid. Täidis on veelgi kasulikum, kui selles sisalduv suhkur on täielikult või osaliselt asendatud meega.

Porgand-kapsasupatite täidis

Koosseis:

• kapsas - 0, 3 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• sibul - 10 g;
• tomatipasta - 50 ml;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• vesi - kui palju lahkub;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peened porgandid hõõruda, tükeldatakse kapsas peeneks. Koorest vabastatud sibul lõigatakse väikesteks tükkideks.
• Pange kapsas pannile, lisage vett. Hauta kapsas pehmeks. Vajadusel lisage vett. Kui liigne vedelik jääb - lihtsalt tühjendage see.
• Küpseta porgandit ja sibulat eraldi kuldeks, nihutage kapsas neile, kerge neid kergelt praadida.
• Sool, pipar, tomatipasta. Hauta köögivilju 5 minutit.

Jääb täidise jahtuda ja see on valmis valmistama suupiste pirukaid.

Porgandid sisaldavad palju väärtuslikke aineid, mida kuumtöötlus ei hävita. Piimade täitmine ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. See on veelgi maitsvam ja tervislikum, kui seda täiendab kuivatatud puuviljad, kapsas, õunad. Munade või riisi lisamine muudab täidise rahuldavamaks. Sibulad annavad talle mahlakuse.