Paljud kasutavad riisi, et valmistada liha või pilau külje roog. Liha vajab siiski pikka ettevalmistust. Kui värske liha koostisosade valmistamiseks ei ole aega, saab riisi teravilja valmistada iseseisvaks südamlikuks roogaks, mida on küpsetatud hautatud hautatud küpsetamisel. Kui teil on vähe aega õhtusöögi valmistamiseks ja peate seda tegema kitsastes tingimustes, kui teil pole pada või sarnaseid roogasid, saate küpsetada riisi hautatud pannil. See roog osutub toitevaks ja lõhnavaks, see ei nõua selle loomiseks palju vaeva. Kui lisate värsket riisi või konserveeritud köögivilju hautatud riisipuderiga, siis muutub see veelgi maitsvamaks, teie lähedastele meeldib kindlasti see lõuna- või õhtusöök.
Keetmise omadused
Isegi kogenematu perenaine võib panna riisiga pannil riisi, sest see ülesanne ei ole raske. Teadmised riisi toiduvalmistamise tehnoloogia omadustest pannil võimaldab teil vältida vigu ja saada soovitud tulemuse.
- Erinevatel riisi sortidel ei ole samu omadusi. Üks peamisi on tärklisesisaldus terades. Riisiterade valik sõltub sellest, millist tassi soovite saada. Kui sa tahad pannil valmistada roogasid, mis sarnanevad puderiga või risotto-ga, siis on parem lõpetada valik ümarate terade riisile, mis sisaldab märkimisväärset kogust tärklist. Pikateraline riis sisaldab vähe tärklist, mille tulemusena tekib roog vähem viskoosne.
- Sa ei pea riisi enne pannil küpsetamist loputama ainult siis, kui soovite neid risotto. Muudel juhtudel pestakse see puhta veega. Eriti oluline on pesta riisi hästi, kui soovite, et see oleks valmis roogas murenev.
- Valmistatud tassi maitse sõltub suuresti konserveeritud liha kvaliteedist. Arvatakse, et kõige maitsvam on riis, kus on veiseliha ja sealiha hautatud, kuid hautatud kana kasutamine muudab tassi säästlikumaks. Oluline on, et hernes sisaldaks ainult liha, soola ja vürtse. Kui kompositsioon sisaldab taimset valku, tärklist ja sarnaseid lisandeid, siis on parem hoiduda ostmisest - te ei saa valmistada maitsvat toitu sellistest konserveeritud toitudest.
- Peaaegu alati sibul sisaldab riisi, mis on pannil keedetud hautatud. Sageli sisaldub kompositsioonis ja porgandites. Lisaks võib lisada tomatid ja muud köögiviljad. Mõnikord on lisatud ka kudoonia ja kuivatatud puuviljad. Kõik see võimaldab meil lisada riisist ja hautatud liharoogadest palju mahlasust ja mõnikord oluliselt muuta selle maitset, mis võimaldab mitmekesistada menüüd, tehes isegi lõunaid ja õhtusööke samadest põhikomponentidest.
- Toidu maitset mõjutab ka selle valmistamiseks kasutatud vürtside ja vürtside kimp. Sageli lisavad nad paprika või kurkumit, mis sobivad hästi riisi ja liha.
- Et vältida riisi kleepumist, küpsetatakse seda kõigepealt, seejärel valatakse vette ja hautatakse. Praegusel ajal on pann kaanega kaetud, mida ei soovitata tõsta esimese 15 minuti jooksul. Seejärel saate vajaduse korral kontrollida riisi valmisolekut, valada vett. Tavaliselt valmistatakse valge riis 15-20 minuti jooksul pärast karastamise algust, pruun - 30 minuti jooksul.
- Küpsetavate riiside puhul on soovitatav valida paksud seinaga pannid paksu põhjaga, kuid ka tavaline praad, millel on kvaliteetne mittekleepuv või keraamiline kate. Oluline on, et pann oleks sügav, vastasel juhul muutub riisi osa üsna väikeseks ja see ei ole piisav kogu perele.
On mitmeid retsepte hautatud riisi jaoks, mida saab kasutada toidu valmistamiseks pannil. Neid saab valida vastavalt oma gastronoomilistele eelistustele ja teatud täiendavate koostisosade olemasolu majas.
Riis koos hautatud panniga
Koosseis:
- riis (soovitavalt pikk) - 0, 2 kg;
- vesi - 0,5 liitrit;
- veiseliha või sealiha - 0, 3 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske riis hästi, klappige see taldrikusse. Laske see kuivada.
- Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga. Peenestage jäme riiv.
- Koorige pirn välja. Lõika taime väikesteks kuubikuteks.
- Vala õli sügavale pannile, panna sibulad ja porgandid. Küpseta neid, kuni sibulad on kuldsed.
- Lisa riisi köögiviljadele, praadige köögiviljadega 2-3 minutit.
- Lisa hautik, segage. Jätka praadimist veel 2-3 minutit.
- Keeda vett, vala pannile kuum toit. Katke see kaanega. Lülitage soojus alla.
- 15 minuti pärast segage pannile sisu, lisades soola ja vürtse. Mõne minuti pärast eemaldage pann kuumust.
Selle retsepti järgi valmistatud riis on murenev, kuid küllastunud liha ja köögiviljade aroomiga. Vaevalt keegi ei saa sellisest ravist keelduda.
Praetud pannil riis ja karri
Koosseis:
- riis - 0, 22 kg;
- vesi või puljong - 0,5 l;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- rafineeritud taimeõli - 80 ml;
- hautatud (parim sealiha) - pank, mille mahutavus on 0,5 liitrit;
- sojakaste - 40–80 ml (rohkem, kui kasutatakse vett, vähem - kui kasutatakse puljongit);
- karri maitseained - 10 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta ja kuiv riis.
- Koorige köögiviljad. Veidi porgandit värskendada, tükeldage sibul peeneks.
- Pange hautatud taldrik plaadile, eemaldage luud, nahad, jämedad veenid, nii et nad ei rikuks valmis tassi maitset.
- Selle retsepti valmistamiseks on vaja kahte pannki. Mõlemas pead valama kaks supilusikatäit õli ja kuumutage seda.
- Pange riis ühte pannile, praadige taimeõlis 2-3 minutit, seejärel kaetakse veega või puljongiga. Vee kasutamisel lisage sellele 2 supilusikatäit sojakastet, puljong on piisavalt soolane ja ilma selleta.
- Katke pann kaanega ja küpseta riis 15 minutit.
- Pane sibul ja porgand teise pannile, sirvige neid.
- Lisa hautatud köögiviljadesse prae 5 minutit.
- Keedetud riis viiakse köögiviljadesse ja hauta, segage.
- Lisage maitseained ja jäänud sojakaste, segage uuesti.
- Küpseta riisi hautatud kuumusel veel 2-3 minutit.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saab pannil soojusest eemaldada, paigutada nõusid plaatidele ja kutsuda leibkonda lauale.
Riis koos hautatud köögiviljadega pannil
Koosseis:
- riis - 0, 2 kg;
- vesi - 0, 4 l;
- tomatid - 150 g;
- paprika - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- hautatud liha - 0, 3 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske köögiviljad. Koori porgandid, hõõruge see suur.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Ekstraheerige seemned piparist, lõigake tselluloosi väikesteks rõngaste neljandaks.
- Valage tomatid keeva veega, eemaldage nahk, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või viiludeks.
- Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibulad ja porgandid. Küpseta neid kuldpruuniks.
- Lisa pipar ja tomatid, hauta köögivilju 5 minutiks.
- Lisa hautatud, küpseta veel 2-3 minutit.
- Vala töödeldud riis pannile ülejäänud toiduga. Soola, sööge toitu. Täitke sooja veega.
- Katke pann kaanega ja küpseta tassi madalal kuumusel 15 minutit.
- Segage, jätkake keetmist veel 2-3 minutit, seejärel eemaldage pann kuumust.
Hautatud liha ja köögiviljadega pannil küpsetatud riis, kui seda serveeritakse lauas, ei takista värskete maitsetaimedega puistamist.
Riis koos hautatud kastmega - rõõmsameelne roog, mida saab keeta isegi pannil. Selle valmistamise tehnoloogial on oma eripära, kuid see ei ole raske, nii et isegi ambitsioonikas kokk hakkab ülesannet edukalt toime tulema.
