\ t
Karusmari on ainus marja, mis on koristatud erinevatel küpsusastmetel.
Kompoti jaoks on nad tihedad, mitte liiga küpsed marjad ja mahla, moosi või moosi valmistamiseks kasutatakse liiga küpseid puuvilju.
Karusmari marjad on rohkesti pektiine, vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente.
Karusmari kompott talveks - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
- Karusmari kompotil on huvitav maitse ja aroom, kuid värvi jaoks on soovitav lisada vaarika-, mustsõstra- või maasika marju.
- Kompoti puhul, mis on veidi ebapiisavad, valitakse tihe marjad ilma kahjustusteta. Soovitav on, et puuviljad oleksid sama suured, nii et need keedaksid ühtlaselt.
- Värskelt koristatud marjad sorteeritakse, sabad eemaldatakse ja pestakse. Iga marjahambumus, kuna karusmari nahk on üsna tihe.
- Valmistage klaasanumad. Seda pestakse ja steriliseeritakse. Karusmari marjad, mis on paigutatud pankadele ja valatakse suhkrusiirupit. Pangad kaetakse kaanega ja steriliseeritakse keevas vees umbes kolm minutit.
- Karbid rullitakse tihedalt ümber, pööratakse ümber ja kaetakse tekiga. Hoidke kuni täieliku jahutamiseni. Hoidke kompoti keldris või sahvris.
Retsept 1. Karusmari kompott talveks. Esimene meetod
Koostisosad
- kolm kilogrammi karusmari;
- liitrit puhastatud vett;
- 700 g granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. klaasanum, pool liiter ja liiter, peske hoolikalt soodaga, loputage ja steriliseerige ahjus või üle auru. Keeda kaaned.
2. Loendage värskelt korjatud karusmarjad, eemaldage sabad ja asetage marjad sõela. Loputa kraani all ja kinnita iga marja hambaorkuga või nõelaga. Pange valmis marjad pankadele. 3. Valage kastrulis vesi, lisage suhkur ja küpseta siirup, kuni viimane on täielikult lahustunud. Vala saadud karusmariisi.
4. Katke purgid kaanega. Steriliseerige kolm minutit keevas vees laias kastrulis.
5. Rullige pangad tihedalt. Keerake need kaela alla ja mähkige soe tekk. Jahutage täielikult ja asetage keldrisse.
Retsept 2. Karusmari kompott talveks. Teine meetod
Koostisosad
- karusmari marjad;
- 700 g granuleeritud suhkrut liitri vee kohta.
Küpsetusmeetod
1. Lahendame karusmari küpsed viljad, eemaldame rikutud ja pehmed puuviljad. Lõika korolla jäänused ja peske kraani all.
2. Asetage karusmari marjad väikestes portsjonites kolju ja asetage keevasse vette. Me paiskame paar minutit ja asetame selle kohe külma vee voo alla. Jäta kogu vesi klaasile.
3. Me kinnitame iga marja nõelaga või hambaorkuga. Me levime karusmarju liitri valmistatud purkides, täites need kaks kolmandikku mahust.
4. Küpseta siirup veest ja suhkrust ning valage talle karusmarjad. Katke pangad keedetud kaanega. Me asetame need kuuma veega laiale pannile ja steriliseeritakse keetmise hetkest umbes 20 minutiks.
5. Hermeetiliselt kaetud, ümberpööratud, kaetud sooja lapiga ja jäetakse jahtuma. Hoidke kompoti sahveris või keldris.
Retsept 3. Karusmari kompott talveks mündiga
Koostisosad
- pool kilo karusmari;
- joogivesi;
- kuus pirukaid münti;
- suhkur - 150 g.
Küpsetusmeetod
1. Peske hoolikalt kaks ja kolm liitrit klaasanumad soodaga, loputage ja steriliseerige. Kaaned keedavad paar minutit.
2. Võtke karusmari küpsed marjad, eemaldage sabad. Pesta marju külma jooksva vee all. Viinamarjakasvatajatega eemaldage lõtv lehed ja loputage. 3. Levita karusmarjad võrdselt pankadele. Igaühes pange oksi piparmündi. Täitke purkide sisu kurgu all keeva veega ja katke need kaanega. Marjad jäävad hooajani hautuma. Seejärel valage vesi pannile, lisage suhkrut kiirusega 75 g kolme liitri kohta. Keema.
4. Täitke purgi sisu keeva siirupiga ja sulgege purk kohe. Jahutage kompott, keerates purgid tagurpidi ja pakkige need sooja lapiga.
Retsept 4. karusmari kompott talveks musta sõstraga
Koostisosad
- klaas karusmari;
- 2,5 liitrit joogivett;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- must sõstar - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Loendage sõstrad ja karusmarjad, eemaldage mädanenud ja pehmed puuviljad. Lõika osa velgedest ja lõigake varre ära. Peske marjad jooksva vee all, asetage kannu ja laske kogu vedelik tühjendada.
2. Pangad mahuvad liitris, pestakse soodaga, loputatakse hoolikalt ja steriliseeritakse. Kaaned keedetakse viis minutit.
3. Valage pannile vett, valage suhkur ja keetke siirupit pidevalt segades, kuni suhkur ja keeb lahustuvad. Soovi korral saate lisada sidruni viilu.
4. Mustade sõstrate ja karusmari marjad, mis levivad pankadele ja täidavad need keeva siirupiga kurgu all. Katke purgid kaanega ja asetage mahuti laiale pannile kuuma veega. Steriliseerige veerand tundi keemise hetkest.
5. Pangad hermeetiliselt rulluvad, pööravad ja jahtuvad, soojad tekkides.
Retsept 5. Karusmari kompott talvel oranžiga
Koostisosad
- kaks klaasi karusmari;
- 300 g granuleeritud suhkrut;
- oranž;
- kaks liitrit puhastatud vett.
Küpsetusmeetod
1. Loputage oranž kraani all hästi. Pühkige ja tükeldage see koos koorimisrõngastega. 2. Mine läbi karusmarjad, vabanedes pehmetest ja krakitud marjadest. Pange puuviljad sõelasse ja loputage kraani all. Jätke kogu vesi voolama.
3. Loputage purgid soodaga, loputage ja steriliseerige.
4. Levitage karusmarjad võrdselt pankadele. Lisage igale oranžile rõngas.
5. Valage suhkur keevasse vette ja küpseta, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Täitke purkide sisu purgiga üleval ja keedetud korgid kohe üles. Pöörake purgid tagurpidi ja katke tekk. Jahutatud kompott pannakse keldrisse või kambrisse.
Retsept 6. Karusmari kompott talveks vaarikaga
Koostisosad
- kaks klaasi karusmari;
- kaks klaasi granuleeritud suhkrut;
- kolm klaasi vaarikat;
- kümme klaasi joogivett.
Küpsetusmeetod
1. Kui sulle meeldib magus, võite võtta rohkem suhkrut, kuid mitte vähem kui retseptis määratud kogus.
2. Võtke vaarikad ja karusmarjad, eemaldage prügi, purustatud ja rikutud marjad. Loputage ja tühjendage need kolooneris. Jätke kogu vedelik voolama.
3. Asetage pliit pannile vett. Pange suhkur keevasse vette ja keeta, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Pangad pesta, loputada ja steriliseerida. Lõigake marjad ühtlaselt ettevalmistatud klaasnõudesse ja täitke need keeva siirupiga. Katke purgid kaanega ja asetage need laiale pannile, asetades rätiku põhja.
5. Valage potti kuum vesi nii, et selle tase jõuaks purkide riputajateni. Steriliseerige 40 minutit madalal keemistemperatuuril. Eemaldage karbid ettevaatlikult, rullige need tihedalt ja keerake need üle. Jahutatud kaetud tekk.
Retsept 7. Karusmari kompott talveks kirsidega
Koostisosad
- 200 g karusmarju;
- sidrunhape;
- 200 g kirsid;
- suhkur - 250 g.
Küpsetusmeetod
1. Mine karusmari marjad, rebige sabad maha, eemaldage lehed ja prügi. Asetage sõel ja loputage voolava vee all. Peske kirss ja eemaldage luud.
2. Peske 3-liitrine purk soodaga, loputage hästi ja steriliseerige aur. Keeda kaas viis minutit.
3. Pange marjad purki ja täitke need keeva veega. Katke purk kaanega ja laske jahtuda. Vala joogid pannile ja keeta uuesti. Lisage suhkur ja keedetakse pidevalt segades, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Täitke purk magusa joogiga. Top koos näputäis sidrunhappega. Keerake purk tihedalt üles, keerake see ümber ja mähkige. Jäta kompott selles vormis kuni täieliku jahutamiseni.
Retsept 8. Karusmari kompott talveks “Mojito”
Koostisosad
- 350 g karusmari;
- piparmünt;
- klaasi suhkrut;
- kaks sidruni viilu.
Küpsetusmeetod
1. Võtke pool liitrist purki karusmari. Proovige uuesti, kallutage sabad ja peske hoolikalt.
2. Loputage piparmündi okste ja kergelt kuiv. Peske sidruni ja lõigake viiludeks.
3. Peske 3-liitrine purk soodaga, loputage hästi ja steriliseerige.
4. Valmistatud purgis valage karusmari marjad, lisa kolm pirukaid piparmündi ja sidruni viiludega.
5. Keedke vees vees ja valage selle purki sisu üles. Kaaned kaanega, seda eelnevalt keedetud, ja jätke kompott jahtuma 20 minutiks.
6. Seejärel valage vesi pannile ja asetage see tulele. Vala purkidesse klaas suhkrut ja täitke see keeva joogiga. Rullige, keera ja mähkige sooja tekk. Jäta kompott kaks päeva, kuni see on täielikult jahutatud.
Retsept 9. Karusmari kompott õunadega
Koostisosad
- suhkruklaas;
- karusmarjad - 300 g;
- õunad - kolm tükki.
Küpsetusmeetod
1. Minu õunad, lõigake need neljaks osaks ja eemaldage südamik. Kui õunad on suured, lõigake need viiludeks.
2. Karusmari sorteeritud, eemaldage lehed ja rikutud marjad. Me nihutame puuviljad taldrikusse ja kaevandusse, raputades neid intensiivselt. Jätke karusmari taldrikusse kogu vedeliku klaasiks.
3. Keeda keedetud kastrulis õige kogus vett. Pane karusmari keevasse vette, õuna viiludesse ja keeda uuesti.
4. Lisage järk-järgult suhkur keeva kompoti juurde. Selle suurust reguleeritakse teie eelistuste, samuti õunte ja karusmarjade sortide alusel.
5. Niipea kui kompott keeb, vähendage soojust miinimumini, katke pann kaanega ja küpseta 15 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja nõudke kompoti üks tund.
6. Enne kompoti serveerimist, filtreerige ja serveerige see eelnevalt jahutatud.
Karusmari kompott - näpunäiteid
- Talve kompotide jaoks sobib kõige paremini karusmari roheline.
- Mitte ainult pangad, vaid ka katab.
- Enne karusmarjade termilist töötlemist on hädavajalik, et need karastataks nii, et nad pärast kuumtöötlemist ei purune.
- Kompoti komposiitpurgid tuleb steriliseerida, kuna nende kompoot jahutab kiiresti.
- Kompoti jaoks on parem võtta tihedaid, veidi ebaküpseid vilju.
