Lõhe on maitsev ja tervislik kala, mida paljud armastavad. Suupisted muutuvad alati laua peamiseks kaunistuseks. Hea mõte oleks teha lõhe tartletid puhkuseks. Nad lihtsalt valmistuvad, nad näevad ilusad, on tore neid kätte võtta ja süüa.
Keetmise omadused
Isegi kogenematu kokk suudab lõhnaga teha maitsvaid lauakesi, kuid oodatava tulemuse saamiseks peab ta õppima selle suupiste valmistamise nüansse.
- Lõhe eelroogasid saab kasutada leivakookidest, vahvlitest või lehtkastritest, kõige populaarsem on murekooki tainas. Tartlets on saadaval erinevates suurustes. Kui täidises domineerivad kallid tooted (lõhe ja avokaado, lõhe ja punane kaaviar jms), siis on soovitatav kasutada väikseid korve. Odavama täidise jaoks vali standardmõõtmed.
- Tartleti korve müüakse kõikides suurtes kauplustes, kuid paljud hostessid eelistavad oma käsi teha. Külalised täheldavad kindlasti erinevust, ja perenaine, kes ei ole liiga laisk, et küpsetada aluspõhja, saab neilt komplimentide meri.
- Tartletite täidis ei tohiks olla väga vedel või kuiv. Vedel liguneb tainas, korvid kaotavad kuju, purunevad. Kuiva täitmisega on mahutid maitsetud.
- Sageli täidetakse tartletid kodujuustu, või või muude toodete koorega, lõhe viilud on peal. Korvide täitmiseks kreemiga on kõige mugavam kasutada kulinaarset kotti.
- Ebatavaliste tortide puhul saab täidist ümber pöörata: määrida korvi põhi kastmega, asetada nendesse punased kala tükid ja tilgutada kulinaarsest kotist pastatäidis.
- Mõnikord lõhe lõhe kuubikuteks, koos teiste koostisosadega, saadud salat täidisega. Kui valite sarnase võimalusena suupisted, peate tooted võimalikult väikeseks lõigama, siis näeb tassi atraktiivsemaks. Lõike suurus mõjutab ka tassi maitset.
Lõhe läheb hästi kõikidele juustutüüpidele, paljudele köögiviljadele, mõnedele puuviljadele, munadele. Neid tooteid paigutatakse kõige sagedamini punaste kalade ja taldrikute täitmiseks. Nimetatud koostisosade kombinatsiooni on palju variante, nii et tortide lõhe eelroog on erinev.
Tartletid lõhe ja kohupiimaga
Koosseis:
- margariin - 0, 25 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- nisujahu - 0, 35 kg;
- sool - 4 g;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- vesi - 50 ml;
- soolatud lõhe (filee) - 0, 2 kg;
- kohupiim, suitsutatud lõhe või rohelised - 0, 2 kg;
- pehme kodujuust - 0, 4 kg;
- majonees - 20 ml;
- värske tilli - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sift jahu, segage see küpsetuspulbriga.
- Lõika margariin peeneks nuga, lisades sellele jahu.
- Keeda muna näputäis soola.
- Tehke jahu hunnikusse, valage muna.
- Segage tainas lusikaga, seejärel segage seda käega. Kasutage tainas külma toitu ja proovige minimeerida kontakti soojade peopesadega.
- Keeda tainas kinni kile, pane see 30-60 minutiks külmikusse.
- Pärast teatava aja möödumist viige tainas välja. Klaasist või muudest tassidest, mis on lõigatud sellest ringist, sobib koogikesi vormidesse.
- Kui kasutate metallvorme, määrige neid taimeõliga. Silikoon seda ei vaja: küpsetamine eemaldatakse nendest kergesti ja ilma määrimata.
- Levitage tainas vormidesse, vajutage seda külgedele. Pane lusikatäis hernes - see ei võimalda põhja küpsetamise ajal tõusta.
- Kuumutage ahi 200-220 kraadi, asetage tainas. Küpseta korve 10-12 minutit.
- Laske korvidel veidi jahtuda, eemaldada need vormidest ja lasta täielikult jahtuda.
- Lõika lõhefilee väikesteks kuubikuteks.
- Kombineerige juust kodujuustu, soola ja peeneks lõigatud tilliga. Pekske neid segistiga. Aseta kulinaarsesse kotti või kilekotti, milles ei ole kahju teha väike auk.
- Määrige korvid seestpoolt majoneesiga, asetage lõhe tükid põhjale.
- Võta kohupiim ja juustukreem kulinaarse kotti või kotti peale.
Lisaks sellele saab tartleid kaunistada tilli ja punase kaaviariga, kuid see ei ole kohustuslik. Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud kohvikorvid sobivad ka mis tahes muu soolase täidise jaoks.
Lõhe tartletid ja sulatatud juust
Koosseis:
- tartletid - 15-20 tk;
- soolatud lõhe (filee) - 0, 25-0, 3 kg;
- töödeldud juust - 0, 2-0, 25 kg;
- kanamuna - 3-4 tk.
- majonees - 40-60 ml;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage neid, pange külma vee voo alla, puhas. Veski riivitud, võib olla suurte aukudega küljel. Pane kaussi.
- Juust jahvatatakse samal viisil. Et seda kergemini hõõruda, enne kui on soovitatav külmikusse panna 20 minutit. Pane tükeldatud juust munadesse.
- Lõika tilk ja petersell peeneks pesta ja kuivatada. Valage see jahvatatud toodetele.
- Lisage majonees, segage.
- Korralda salat korvidesse.
- Lõika lõhe õhukesteks viiludeks, rullige need üles ja asetage need täidisele.
Tartlets vaatab veelgi enam isuäratavust, kui paned lõhe rooside keskele kiivi või lusikatäis punast kalamarja, kaunistage neid värskete petersellidega.
Tartletid lõhe ja kurgiga
Koosseis:
- tartletid - 20 tk;
- soolatud või suitsutatud lõhe filee - 0, 2 kg;
- värsked kurgid - 0, 2 kg;
- töödeldud juust - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- majonees - maitse järgi;
- värsked rohelised - kaunistamiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Pese kurgid, kuivatage salvrätiku abil. Lõika nende otsad ära, eemalda koor koorest. Kurkide liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Lõika lõhefilee väikesteks kuubikuteks, pange need kurgile.
- Jahutage juust sügavkülmikus 20 minutiks, jahvatage riiv, saadetakse kurkidele ja lõhe.
- Kõvaks keedetud munad, jahtuda jooksva külma veega, ilma kooreta, hõõruda või tükelda peeneks nuga koos teiste koostisosadega.
- Lisage toodetele majonees, segage.
Korraldage salat korvidesse, kaunistage aedvilju ja serveerige lauale.
Tartletid lõhe ja paprikaga
Koosseis:
- tartletid - 20 tk;
- soolatud lõhefilee - 0, 2 kg;
- kõva juust - 150 g;
- paprika - 150 g;
- kanamuna - 3 tk;
- majonees - maitse järgi;
- oliivid - maitse järgi (kaunistamiseks).
Ettevalmistusmeetod:
- Jahutatud keedetud munad jahtuvad jooksva külma vee all, kooruvad ja hakkavad riivima.
- Juust peenestab.
- Pepper lõigatakse väikesteks ruutudeks.
- Lõika lõhefilee väikesteks kuubikuteks.
- Kombineerige punane kala, juust, munad ja majonees. Levita laudadele.
- Asetage iga korvi keskele õli või pool. Levige ümber Bulgaaria piparite tükid. Parem on valida punased piparid - tartlets näeb sellega elegantsem.
Selle retsepti järgi valmistatud taldrikud on väga elegantsed ja neil on ebatavaline, kuid harmooniline maitse. Nad pöörduvad kindlasti teie külaliste poole.
Tartletid lõhe, avokaado ja punase kaaviariga
Koosseis:
- tartletid (väikesed) - 20 tk;
- avokaadod - 0, 2 kg;
- sidrunimahl - 5 ml;
- majonees - 20 ml;
- punane kaaviar - 50 g;
- soolatud lõhe (filee) - 100-150 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Maske avokaado viljaliha kahvliga, segage sidrunimahlaga ja majoneesiga, laotage tortidega küpsetuskott.
- Levitage lõhe viilud rooside kujul.
- Asetage iga roosi keskele väike lusikatäis kaaviari.
Selle retsepti järgi valmistatud taldrikud on ilusad ja suurepärase maitsega. See suupiste võimalus sobib puhkuse laua jaoks.
Lõhe tartletid on kerge valmistada. Kui te ei küpseta tartleid ise ja ära kasutada kalafilee kondita filee, valmistab suupiste valmistamine väga vähe aega, kuid tulemuseks on kindlasti nii teie kui ka teie külalised.
