Lõhe kreemjas kastmes ahjus

On raske leida kedagi, kes ei meeldi lõhe. See on hea, olenemata sellest, kuidas seda süüa. Aga ahjus küpsetatud kreemjas kastmes olev lõhe on eriti maitsev roog, kui te kasutate edukat retsepti, järgides tehnoloogiat. Cream rõhutab soodsalt lõhe maitset, muutes selle veelgi õrnamaks ja mahlakamaks. Jah, ja see roog tundub väga ahvatlev.

Keetmise omadused

Lõhe koorekastmes on eriti maitsev, kui teate mõnda väikest saladust:

Ahjus küpsetamiseks on värske lõhe sobivam, kuid külmutatud roogast on see peaaegu sama maitsev. Kuid soolatud kala ei sobi selleks.
Lõhe koorekastmes ei ole keedetud. See nõuab steikasid või osa fileest. Samal ajal on oluline, et nad oleksid sujuvad ja isuäratavad. Seetõttu on hostessidel, kellel ei ole oskusi kalade tükeldamiseks, lihtsam osta valmisfileed või praad. Nende kasutamine aitab säästa aega ja nende oskuste juuresolekul. See ei mõjuta valmistoidu maitset.
Võite kasutada koorega koorega koorekastmes, kuid kõrgema rasvasisaldusega koorega kalad on maitselisemad ja meeldivamad.
Lõhe keedetakse üsna kiiresti - mitte rohkem kui 30 minutit. Isegi kui tundub, et toiduvalmistamise aeg on retseptis liiga lühike, ei tohiks seda suurendada, sest see roog võib osutuda vähem mahlakaks kui peaks.
Lõhe saab valmistada kreemjas kastmes ilma täiendavate lisanditeta - sel juhul on teil vaja roogasid. Valmistage see kohe köögiviljade või kartulitega, siis võite serveerida tassi ilma kõrvaltoiduta.

Mõned toiduvalmistamise nüansid sõltuvad otseselt valitud retseptist.

Lõhe kreemjas kastmes - lihtne retsept

Koosseis:

lõhe (filee või praad) - 0, 7 kg;
koor - 0, 2 l;
nisujahu - 50 g;
sidrunimahl - 25 ml;
värske tilli - 50 g;
sool, maitsestatud kala - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Sulatage lõhe, kui see oli külmutatud, toatemperatuuril. Loputada jahedas vees, kuivatada koega.
Puista soola ja vürtse mõlemal pool. Puista sidrunimahlaga. Jätke kala marineerimiseks 30-40 minutit.
Küpseta jahu pannil, lahjendage see koorega. Lisage tükeldatud tilli ja hoidke pliit, kuni kaste pakseneb.
Pange kala pärgamendi vormidesse.
Pange 200-kraadiseks kuumutatud ahju 20 minutiks.
Eemaldage lõhe vormist, asetage see plaadile. Vala kreemjas kastmega.

Seda tassi saab serveerida nii kuuma kui külma. Söögiks, kui seda kasutatakse kuuma suupistena, teevad küpsetatud kartulid.

Lõhe kreemjas küüslaugukastmes

Koosseis:

lõhefilee - 0, 6 kg;
koor - 0, 25 l;
küüslauk - 3 nelk;
Maitsetaimed, sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Peske, kuivatage fileed, kontrollige, kas sellesse on jäänud luud. Kui saad luud, eemaldage need pintsettidega. Lõika filee osadeks.
Puista lõhe tükid vürtside, maitsetaimede ja soolaga. Kergelt rasva küüslauk läbis ajakirjanduse.
Pane küpsetamine. Oleks tore, kui seda enne õli õlitatakse, kuigi see ei ole vajalik. Vala kreem.
Katke hall kaanega ja asetage ahju, mis on soojendatud 200 kraadini. Küpseta 20 minutit.

Serveeri keedetud lõhe kartulipuderiga või pastaga. Tassi on hea kaunistada enne serveerimist rosmariini või peterselliga.

Lõhe kreemjas juustukastmes tomatitega

Koosseis:

lõhefilee - 1 kg;
tomatid - 0, 3 kg;
kividega oliivid - 50 g;
juust - 0, 2 kg;
koor - 100 ml;
värske petersell - 50 g;
paprika, majoraani, soola segu maitse järgi;
taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage filee, soola ja ajutiselt kõrvale.
Lõika õhukesed oliivide ringid.
Lõika petersell noaga.
Lisage kooresse majoraani ja pipra segu, segage hästi.
Pane petersell ja oliivid kooresse, segada.
Laadige lõhefilee vormi, valage koor.
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ringideks, katke need lõhe abil.
Peenestage juust peenelt ja puista nõelale.
Kuumuta ahi 200 kraadini, saatke lõhe vormis 20 minutit. Tuleb küpsetada, ilma vormi sulgemata kaanega.

Enne serveerimist saate puistata rohelise sibulaga, kuigi ilma selleta on see pidulik.

Lõhe kartuliga koorekastmes

Koosseis:

lõhe (filee) - 0, 4 kg;
kartul - 0, 4 kg;
sibul - 100 g;
sidrun - 1 tk;
Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
šampinjonid - 0, 2 kg;
koor - 0, 2 l;
või - 100 g;
jahu - 15 g;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Lõhe, filee või valmis valmistamine. Kontrollige, et kala ei oleks jäänud.
Hõõruge soola ja vürtsidega, valage ühest sidrunist pressitud mahl. Jätke pooleks tunniks marinaat, vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad ette.
Koorige kartulid, lõigatakse baarideks ja keedetakse soolases vees pooleks keetmiseks. Võtke välja lõhestatud lusikas, laske sellel lasta.
Pesta ja kuivatada seened, lõigata need väikesteks tükkideks.
Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Sulatage pool võist pannil, pane seened ja sibulad sisse ja praadige, kuni liigne niiskus aurustub.
Segage seened kartuliga. Pange need küpsetamisnõusse, lamedamaks.
Pipariseemned, mis on lõigatud ruutudeks või ribadeks, puistatakse neile kartuleid.
Korraldage lõhe tükid kartulitele.
Pannil sulatage järelejäänud või, praadige jahu, lahjendage koorega.
Täida lõhe koorekastmega.
Küpseta eelkuumutatud 200 kraadi ahjus pool tundi.