Caesari salat lõhega

Populaarsete Caesari salatite peamised koostisosad on salat, kõva juust, nisukrekkerid ja kastmes. Kana, vastupidiselt levinud arvamusele, ei ole kohustuslike komponentide nimekirjas. Seda saab edukalt asendada teiste toodetega. Mõned neist on võimelised suupistete maitset tunnustamata muutma, kuigi see jääb samaks piklikuks ja harmooniliseks. Salat "Caesar" lõhega muutub üha enam piduliku laua kaunistamiseks. Sõltumata sellest, millist retsepti te selleks ette valmistate, ei anna külaline sellest peenest hoolitsusest loobumist.

Keetmise omadused

Hoolimata lihtsast retseptist ei ole Caesari salat nii lihtne, kui esmapilgul tunduda. Mitte igaüks ei saa seda väga maitsev ja maitsev. Mõne peenike teadmine lahendab probleemi parimal viisil.

• Salat “Caesar” võib valmistada suitsutatud, soolatud, keedetud või grillitud lõhe kohta. Valmistatud suupiste maitse ja välimus sõltuvad põhimõtteliselt selle toote valmistamismeetodist.
• Lõhe sisaldab märkimisväärses koguses valku ja soola. Cesari salatikastet valmistatakse sageli ka munade lisamisega, kus valgu komponent on olulisel kohal. Kuid mõned suupistete retseptid viitavad keedetud munade lisamisele. Kui soovite kergendada keha koormust, eriti neerudes, ei saa keedetud mune salatis lõhe vastu panna, isegi kui selle toote kasutamine on ette nähtud retseptis.
• Salatilehtede krõbedaks muutmiseks on need jäävees eelnevalt leotatud. Tema rohelises mahus 30-60 minutit. Mahlakad ja krõmpsuval lehel on salatid "Romain" ja "jäämägi". Neid saab asendada Pekingi kapsa lehtede ülemise osaga.
• Caesari salatikaste valmistamiseks on mitmeid retsepte. Kui sama suupiste valatakse erinevate sidemetega, ei jää maitse muutumatuks.

Salatile piserdatud kreekerid on parem süüa ise. Siis nad on õrnad, aromaatsed, karge kooriku, kuid pehme sees. Olles otsustanud salatile kasutada poode, eelistage neid, kelle maitse on kõige vähem pealetükkiv. Kõige edukam valik on lõhe maitsega krutoonid.

Klassikaline retsept salatile "Caesar" lõhega

Koosseis:

• kergelt soolatud lõhe - 0, 4 kg;
• mägisalat - 0, 2 kg;
• nisuleib - 0, 2 kg;
• kõva juust - 60 g;
• kirsstomatid - 100 g;
• kanamuna - 2 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• Worcestershire'i kaste - 2 ml;
• sidrun - 0, 5 tk;
• oliiviõli - 80 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage küüslauk käsitsi vajutage. Pigistage mahl pool sidrunist. Ühendage need koostisosad Worcesteri kastmega.
• Keeda vett. Kasta hoolikalt pestud munad. Küpseta neid täpselt 40 minutit. Eemaldage lõhestatud lusikaga, jahutage veidi ja murdke segisti kaussi.
• Lisa munadesse kuuma kastme, sidrunimahla ja küüslaugu segu.
• Või lisamine ja supilusikatäis supilusikatäitesse, valmistage salatikastmeks kaste. Viige see ajutiselt ära.
• Lõika leivast koorikud. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Levita need küpsetusplaadile, puista õliga. Küpsetusplaat asetatakse 180–200 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage neid kuni kergelt pruunistumiseni. Eemaldage ahjust, laske kreekitel jahtuda.
• Pese salatilehed, pannakse jääveega mahutisse. Jäta pool tundi. Blotige salvrätikuga, rebige käed keskmise suurusega tükkideks.
• Salatilehtedega kaussi lisage pool keedetud kastmest, segage, pange tassile.
• Veenduge, et lõhefilee ei oleks jäänud. Lõika see kuubikuteks, mis on sama suured kui kreekerid. Levita salatilehtedele.
• Lõhede kuubikute vahele asetage krutoonid.
• Peske tomatid, kuivatage rätikuga, lõigake pooleks. Levige ümber perimeetri.
• Vala üle järelejäänud kaste.
• Peenestage riivitud juust, puista salat juustu laastudega ja serveeri lauale.

Salatit ei ole vaja koguda kaua enne kavandatud pidustust: krutoonid on särtsud, mis hävitab kogu tassi maitse.

Caesari salat grillitud lõhe

\ t

Koosseis:

• lõhefilee - 0, 4 kg;
• lehed salat - 0, 2 kg;
• kõva juust - 80 g;
• kreekerid - 100 g;
• magustamata jogurt - 100 ml;
• sidrunimahl - 15 ml;
• Dijoni sinep - 20 ml;
• oliivid - 100 g;
• sool, maitseained kala jaoks;
• oliiviõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika lõhe fileeks, lõigake fileed väikesteks viiludeks, puista sidrunimahla ja oliiviõli. Puista maitseained.
• Pista salat.
• Lõika oliivid rõngasteks.
• Koorige juust jämedalt.
• Segage jogurt, sidrunimahl ja sinep, vahustage kokku.
• Kui teie pliit ei oma sobivat funktsiooni, grillige lõhe grillimisel või määritud pannil. Kala on valmis niipea, kui see enam läbipaistmatuks muutub. Ärge seda üle kuumutage, sest see võib põhjustada kuivamist. Kui lõhe on punane, võib seda soolata.
• Pange lõhe tassi. Laske sellel jahtuda.
• Pange salatilehed suurele plaadile ja kastmele.
• Pane oliivid ja krutoonid, valage kaste uuesti.
• Puista juustuga, levitada lõhe peal, vala järele jäänud kaste.

Selle retsepti järgi valmistatud roogal on samal ajal unikaalne maitse, õrn ja maitsev. See kerge salat sobib kindlasti naistele.

Lihtne retsept salatile "Caesar" koos lõhega (kodus)

Koosseis:

• Pekingi kapsas (ainult lehtede ülemine osa) - 100 g;
• tomatid - 0, 2 kg;
• soolatud lõhe - 0, 2 kg;
• kõva juust - 100 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• kreekerid - 40-50 g;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks.
• Lõika tomatid keskmise suurusega kuubikuteks.
• Pekingi kapsasadu noaga.
• Lõika juust samades tükkides nagu lõhe.
• Pange kapsas lehed roogale.
• Ülejäänud koostisosad, välja arvatud kreekerid, segatakse ja libistatakse.
• Kasta kastmes, mis on valmistatud majoneesist ja vahele jäänud küüslaugu press. Puista krutoonidega.

Kui te ei kasuta majoneesi, võite täita salat Kreeka jogurtiga, segada väikese koguse sinepi ja sidrunimahlaga - see on sama maitsev.

Kuidas salat kaunistada

Põgenemine oma pea üle, kuidas Caesari salatit kaunistada, ei ole vajalik: selle disaini peamine põhimõte on sätestatud ise retseptis. Salatilehed pannakse ilusale roogale, neile pannakse teisi tooteid, mis valatakse kastmega, siis salatit puistatakse juustu ja kreekeritega. Kui seda tehakse õigesti, näeb eelroog helge ja värske. Paljud koduperenaised tahavad aga külalisi vallutada mitte ainult kulinaarsed oskused, vaid ka kunstiline maitse, mis on erilisel viisil kaunistavad roogasid. Nad võivad pakkuda mitmeid mittevajalikke kujundusvõimalusi Caesari salatile lõhega.

• Salatit kogudes ärge pange kõiki lõhe viiludesse, jätke mõned krutoonid kaunistamiseks. Kujundage valmis roog ja valage ainult kastmega. Asetage lõhe viilud salatile, asetage nende vahele krutoonid, kleepige pealikule tilli või peterselli.
• Lõika lõhe õhukesteks viiludeks, kattuge need kokku, rullige need üles ja andke tulemuseks kujundus lille kujule. Kasutage salati kaunistamiseks.
• Kaunista salat lilledega munadest või tomatitest, laotades need ümber tassi ümbermõõdu või lisades suupisteid, mis on kogutud suuresse "bud".

Gourmet-suupisted on moes, et serveerida portsjonit kreemjas või veiniklaasis. Caesari salat koos lõhega on ilus martini klaas või jäätis.

Caesari salat kaunistab pidulikku lauda, ​​olenemata sellest, milline retsept on valmistatud. Suupistete valmistamise protsessil on oma eripära, kuid see ei ole raske. Isegi kogenematu kokk saab külalistele meeldida.