Enamik koduperenaised valmistavad Caesari salatit kana rinnaga, kuid see ei ole selle populaarse suupiste peamine koostisosa. Selle koostise peamisteks toodeteks on salati, krutoonide, juustu ja õrna kastme lehed, mis rõhutavad juustu kerget pikendust ja roheliste värskust. Need komponendid on hästi kombineeritud mitte ainult kana, vaid ka lõhega. Punase kalaga salat “Caesar” on keedetud veidi vähem kui kodulinnuliha, kuid see ei ole vähem maitsev, kerge ja isuäratav.
Keetmise omadused
Salat "Caesar" valmistatakse lihtsalt, kuid spetsiaalse tehnoloogiaga. Kui te mõnda aega ei arvesta, võite kuulsa suupiste asemel saada vähe isuäratavat tassi.
- Caesari salat on eriti maitsev, kui salatilehed on mahlased ja isegi kergelt krõbedad. Kõige sobivamad on jäämägede ja romaani salatilehed. Pekingi kapsa lehed osutuvad pisut karmimaks, kuid veelgi krõbedamaks, kuid keisrile võite võtta ainult nende ülemise osa.
- Salatilehed on rohkem mahlakad, kui need pannakse tund aega või kaks jäävette enne kasutamist, seejärel kuivatatakse.
- Katsed kasutada ostetud krutoneid Caesari salatide valmistamiseks on harva edukas. Eelroogade jaoks on parimad küüslaugu või juustu maitsega krutoonid, krõbedad, kuid pehme sees. Tee seda kodus lihtsaks. Valmistatakse kõigepealt küüslauguõli: see on tavaline taimeõli, kus küüslauk on röstitud või infundeeritud. Siis praetud valge leib praetud selles või. Kokkuvõttes jääb kuivade kuivatamine ahjus või mikrolaineahjus.
- Mõned koduperenaised kogesid Caesari salat majoneesiga. See on vastuvõetav, kuid mitte parim valik. Kergelt keedetud kanamunadest, sidrunimahlast ja oliiviõlist valmistatud kodune kaste täiendab suupisteid parimal viisil, andes talle unikaalse maitse. Kui teil ei ole aega kaste valmistamiseks kodus, saate poest osta valmis kaste, mis on loodud spetsiaalselt keisrilaste salatile. Ta on koju halvem, kuid hakkab ülesannetega paremini hakkama kui majonees.
Caesari salati punaseid kalu võib kasutada keedetud, praetud, küpsetatud, soolatud, suitsutatud - valik sõltub konkreetsest retseptist. Kui kõik teised koostisosad on õigesti valmistatud, on eelroog harmooniline ja maitsev.
Caesari salat punaste kaladega
Koosseis:
- punase kala filee (roosa lõhe, forell, lõhe) - 0, 4 kg;
- rooma salat - 0, 2 kg;
- kirsstomatid - 0, 2 kg;
- bagett - 0, 2 kg;
- kõva juust - 50 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- sidrun - 1 tk;
- oliiviõli - 160 ml;
- munakollased - 2 tk;
- Dijoni sinep - 5 ml;
- Worcestershire'i kaste - 2-3 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori bagett, lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Purusta küüslauk pressiga, vala supilusikatäis õli. Jäta pool tundi.
- Lõigake sidruni pooleks, pigistage mahl pool puuviljast. Lisage 2 spl õli.
- Peske kalafileed, kuivatage salvrätiku abil, lõigake portsjoniteks, marinaat 20 minutit või ja sidrunimahla segus.
- Õli, milles on küüslaugu tüvi. Pruuni leiba ja kuivatage neid 10 minutit ahjus.
- Keerake kala ja küpsetage ahjus, kuni keedetakse. Jahutage, lõigatakse kuubikuteks.
- Pundi munakollased sinepiga, sidruni ja Worcesteri kastme teise poole mahl. Pekske vahust või segistiga.
- Jätkuvalt võita, siseneda osaliselt ülejäänud taimeõli. Tulemuseks peaks olema majoneesile sarnane kaste.
- Peske, kuivatage salat, rebige see kätega ja asetage tassi. Vala kaste.
- Asetage kirsstomatid ja punase kala tükid pooleks lõigatud salatilehtedele. Vala kaste, jättes üsna vähe.
- Puista krutoonidega, vala järelejäänud kaste.
- Riista juust ja puista need suupistetega.
See Caesari salatiküpsetamise retsept punaste kaladega on üks levinumaid. See võib olla tingitud klassikalisest arvust.
Caesari salat kergelt soolatud punase kalaga
Koosseis:
- soolatud lõhe või muu punase kala filee - 0, 2 kg;
- kirsstomatid - 0, 2 kg;
- jää-salat - 150 g;
- kõva juust - 100 g;
- krutoonid - 150 g;
- Caesari kaste - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Eraldage õige kogus lehtede salatist, peske neid, kuivatage, tükeldage jämedalt ja pange taldrikule. Vala väike kogus kaste.
- Salatilehtedel jaotatud kuubikuteks või viiludeks lõigatud soolatud kalafilee.
- Lõika tomatid pooleks, levib lõheosade või muude punaste kalade vahel. Vala kaste.
- Lõika juust väikesteks kuubikuteks või riivida. Koos krutoonidega levis salat. Neid võib ka katta kastmega.
Selle suupiste koostis on sarnane eelmise salati retseptiga, kuid selle maitse on täiesti erinev.
Caesari salat, mis on valmistatud suitsutatud punast kalast oliividega
Koosseis:
- Pekingi kapsas - 100 g;
- suitsutatud punane kala (roosa lõhe sobib ka) - 0,3 kg;
- kividega oliivid - 100 g;
- küüslaugu, lõhe või juustuga maitsestatud nisukrekk - 80 g;
- kõva juust - 50 g;
- sojakaste - 5 ml;
- Caesari kaste või majonees - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kapsapuu lehed jämedalt.
- Segage kaste sojakastmega. Pane pool kastmest Pekingi kapsale, segage, pannakse tassi.
- Eraldage liha suitsutatud kala luudest ja nahast, peeneks hakitud.
- Oliivid lõigatakse pooleks, segatakse kala ja pannakse salati lehtedele.
- Puista krutoonid, vala järelejäänud kaste.
- Riisistage juust ja puista ülejäänud koostisosad juustumustiga.
Selle retsepti järgi valmistatud salatil on vürtsikas maitse. See meelitab mitte ainult Euroopa, vaid ka idamaise köögi fännidele.
Kuidas kaunistada Caesari salat punaste kaladega
Caesari salatite valmistamise tehnoloogia ei hõlma koostisosade segamist, vaid kihistamist, millele järgneb nende kastmine kastmega. Selle tõttu tundub eelroog särav, elegantne ja rahulikult, kuid paljud hostessid eelistavad seda enne serveerimist omal moel korraldada. Saate pakkuda erinevaid võimalusi salat "Caesar" kaunistamiseks punaste kaladega.
- Punasest kala viilust on lihtne lilli valmistada. Selleks piisab sellest, et see lõigatakse õhukesteks viiludeks, rullitakse üks neist toru, seejärel asetatakse ümber teiste tükkide nii, et loodud joonis sarnaneb pungaga. See lill võib panna ülemistele suupistetele või tassi servale.
- Lõhenenud lõhe võib levitada salatipiirkonnas. See annab talle rohkem pidulikku välimust.
- Kui suupiste sisaldab kirsstomatit, oliive või oliive, võib neid ümber paigutada ümber konkreetses järjekorras. Samuti tundub see atraktiivne.
Partiides serveerides võib Caesari salatit jagada jäätisele. Neis tundub see väga elegantne ja kaasaegne.
Caesari salat punase kalaga on maitsev roog, mis on väärt pidulik laud. Toiduvalmistamine ei nõua suurt oskust, kuigi tulemuseks on isegi jõulised gurmaanid.
