Berry täitepiim on hämmastav roog: rõõmsameelne, maitsev, tervislik, mida saab nädalapäevadel süüa ja pidulikul lauas serveerida. Iga täiteaine tüüp annab oma maitse, omab oma tervise säilitamiseks vajalikku vitamiinide ja mikroelementide komplekti. Punasel pirukal on unikaalsed organoleptilised omadused, selle maitset ei saa korrata. Erinevad retseptid võimaldavad teil seda erinevatelt külgedelt avada, lisada sellele uusi märkmeid. Valikuvõimaluste hulgas on nii lihtne, taskukohane algaja kokk ja keerulisem, mis vajab oskust. Aga nad kõik on võrdselt head ja neil on oma austajad.
Keetmise omadused
Porgandit saab valmistada teistsugusest tainast. Valmistamise aeg ja tehnoloogia sõltub valitud retseptist. Aga seal on mitmeid funktsioone küpsetamine kook lehestik, mille teadmine ei tee haiget, olenemata sellest, milline toiduvalmistamise võimalus soovite.
- Alati sõelutakse jahu tainas. See ei taga mitte ainult seda, et putukate vastsed ei satuks kooki. Jahu toidetakse hapnikuga ja kook osutub suuremaks.
- Võileib võib olla täidetud värskete külmutatud vürtsidega või isegi õunamahlaga - see kõik sõltub retseptist. Selles näidatakse ka marja jahvatamist. Kui aga valmistate värsketest tervetest marjadest täiteainet, tuleb need kindlasti välja sorteerida, loputada õrnalt, alandades neid mitu korda puhta veega ja kuivatage neid, piserdades need rätikule.
- Enne marjade lisamist taignale ei tee see haiget jahu, siis jaotatakse need ühtlaselt, toodetakse vähem mahla ja see ei põhjusta tainast kukkumist.
- Vahukoorele võib tärklist lisada, nii et see ei levi keetmise ajal.
- Taignale munade peksmine, kõigepealt vali segisti väike pöörlemiskiirus, seejärel järk-järgult suurendada pöörete arvu.
- Vahupuu on mõru maitse, seega segatakse seda sageli magusamate marjade või puuviljadega, täidisesse lisatakse suhkur.
Porgandipirti võib süüa kooki asemel süüa kuuma või külma. See sobib hästi piima, tee, kakao, kohvi valmistamiseks.
Lihtne hapukirpiroog
Koosseis:
- või - 0, 2 kg;
- nisujahu - 180 g;
- kanamuna - 2 tk;
- maitse järgi valmistatud suhkur;
- õrnad - 0, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika või tükeldada või sulatada see aurusaunas või mikrolaineahjus poolvedelasse olekusse.
- Võta munad pool tassi suhkruga.
- Sift jahu, eraldage sellest 2 supilusikatäit.
- Vala muna-suhkru segu jahu kaussi, lisada õli, jättes veidi vormi määrimiseks. Segage lusikaga või segistiga, kasutades tainas olevat pihustit.
- Tühjendage 2-3 supilusikatäit taigna, valage ülejäänud õli eelnevalt õlitatud vormi. Tainas pehme lusikaga.
- Võta marja, loputa. Laske see kuivada. Selleks on kõige parem piserdada vahupuu rätikule, mis neelab kiiresti liigse niiskuse.
- Kasta marja pooleks keedetud jahu.
- Pange marja tainale, sile see.
- Segage edasilükatud tainas ülejäänud jahu ja kaks või kolm supilusikatäit suhkrut, segage ja tükeldage nuga.
- Puista õrnad veidi suhkrut, seejärel tainast murest.
- Pange vorm ahju eelkuumutatud temperatuurini 180-200 kraadi. Küpseta vasikakook sellel temperatuuril 40 minutit.
- Jahvatage kohviveskis pulbri olekusse lusikatäit suhkrut. Puista jääkook ahjust välja.
Enne kooki serveerimist on parem kook jahtuda toatemperatuurini, kuid kui see on kuum, on see ka maitsev. Sama retsepti kohaselt saab küpsetada pirukaid aeglases pliidis, tõstes küpsetusaja 50 minutiks. Kasutage „Küpsetamise“ režiimi.
Pähkli ja hapukoorega pirukas
Koosseis:
- jahu - 0, 3 kg;
- suhkur - 0, 25 kg;
- või - 100 g;
- hapukoor - 0, 25 l;
- värsked viinamarjad - 0, 25 kg;
- vaniljasuhkur - 40 g;
- kanamuna - 2 tk;
- tainas küpsetuspulber - 5 g või vastavalt pakendi juhistele.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage marja sorteerimise, loputamise ja kuivamise teel.
- Segage marjad lusikatäie jahu.
- Võita hapukoor poole tassi suhkruga ja jahutage.
- Õli pehmendamiseks veidi soojendatakse. Segage see munaga ja järelejäänud suhkruga. Praeguses etapis lisage vaniljasuhkur.
- Küpsetatud pulbriga ja seguga segatud jahu jahu segamisel veenduge, et te saaksite küllalt tiheda, kuid siiski pehme ja elastse taina.
- Pange tainas määritud kujul, tehes kaks sentimeetrit kaitseraua.
- Vala õuna üle taina, katta see hapukoorega.
- Pange kook ahju, mis on kuumutatud 190 kraadini, küpseta 35-45 minutit, kuni kook on pruunistunud.
Selle kooki hapukoor näeb välja nagu paks koor, seetõttu sarnaneb kook kookile. Sööge seda nii soe kui ka jahutatud. Mõned retseptis olevad õrnad võib asendada teise marjaga. Siis ilmub roog mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.
Koogid lehtköögiviljadega
Koosseis:
- puhta pärmi tainas - 0, 5 kg;
- porgand - 150 g;
- õunad - 0, 4 kg;
- kaneel - näputäis;
- maitse järgi valmistatud suhkur;
- tärklis - 40 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske marja, sorteerige ja kuivatage.
- Peske õunu, kuivatage rätikuga. Lõika südamik neist välja. Koo nuga maha. Jämedalt võrestage pulp ja segage õrnadega.
- Jagage tainas kaheks osaks. Kui ostsite selle toote kaupluses ja see on esitatud kahe kihi kujul, jätke kihid terveks.
- Rullige üks kiht paksuseni umbes 2-3 mm.
- Tõstke tainaservade servi kergelt ja moodustage madalad küljed.
- Järjesta õunamahla täidis. Puista suhkur ja tärklis.
- Ülejäänud kiht valtsitakse ribadeks. Asetage ribad täite peale võre kujul.
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Pange kook pulbrilisele pärgamentpaberile, asetades selle küpsetusplaadile või küpsetusplaadile.
- Pange kook ahju. 20 minuti pärast kontrollige tema seisundit. Vajadusel pikendage keetmisaega veel 5-10 minutiga. Koogi küpsetamise esimese 20 minuti jooksul ei saa ahju luugi avada nii, et tainas ei kukuks.
Selle retsepti järgi valmistatud pirukas näeb kodus olevat isuäratav. Värskete merevaikude asemel võib kasutada pähkleid või vasikat ja õuna. Sellisel juhul ei ole suhkur vajalik.
Lillakook kook
Koosseis:
- jahu - 0, 3 kg;
- suhkur - 0, 2 kg;
- margariin - 150 g;
- porgand - 150 g;
- sooda - 5 g;
- Lauanäädik (9%) - 5 ml;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage marja - see peaks olema puhas ja kuiv.
- Margariin veidi külmub, seejärel riivab jäme riiv.
- Lisage suhkru kogus 100 g, nael kuni sile.
- Karastage sooda äädikaga, lisage saadud massile, segage.
- Sift jahu, kombineerige margariiniga, sõtke tainas.
- Pange tainas valmis kujul, õlitatud. Taina paigaldamine moodustab kohe madalad kaitserauad.
- Segage õrnad suhkruga, jäetakse 15 minutiks, kuivatage saadud siirup.
- Levitage järelejäänud marjamass tainale.
- Küpsetage lehmakaitsekooki ahjus, mis on eelkuumutatud 200 kraadi, 30-35 minutit.
Mõned kokad kasutavad selle kooki täitmiseks mitmesuguste marjade segu, mille vahele jääb ainult pool. Teine pool võib asendada sõstrad või kirsid. Selle kooki täitmiseks võib valmistada ka külmutatud marju, mis võimaldab sulatada sulatada ja vabastada mahla, mis on vabastatud.
Lingonberry pie on maitsev ja tervislik magustoit, mida valmistatakse harvemini. Kui sa õpid seda küpsetama, võib see roog olla teie kõnekaart.
