Eelmise sajandi keskel tabas meie riigi kaupluste riiulitele täiesti uus Hiina päritolu toode - tofujuust. Ebatavaline roog algselt põhjustas piiritletud huvi, sest selle kohta oli väga vähe teavet. Kuid aja jooksul hakkas juust hästi nõudma ja nihkus "kummaliste" hõrgutiste kategooriast taimetoitude ja dieettoodete kategooriasse.
Päritolu, kalorisisaldus, koostis
Tofu juust (kohupiim) on valmistatud kohupiimast. See on üks kõige tavalisemaid toite paljudes Aasia riikides, samuti Jaapanis ja Hiinas. Välimuselt meenutab tofu pehme pressitud kodujuustu. Tema maitse on neutraalne - see on üks põhjusi, miks ta oma toiduvalmistamises populaarsust tõi. Sojajuustu kalorisisaldus on väga madal - mitte üle 76 kcal 100 g kohta. toodet.
Väikestes valgetes tükkides on suur hulk taimseid valke ja kolesterooli üldse mitte. Tofu on kergesti imenduva kaltsiumi, B-vitamiinide ja C-vitamiini allikas. Samuti sisaldab see: rauda, seleeni, tsinki, fosforit, vaske, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi ja mangaani. Juust on rikas aminohapete, kasulike mikroelementidega.
Kes saab tofut kasutada?
Tofu kompositsioon võimaldab teil täielikult eemaldada liha toidust, ilma et oleks vaja vajalikke aineid. Seetõttu ostavad taimetoitlased seda eriti tihti. Tofu juust on väga hea alternatiiv looduslikele piimatoodetele. Inimestele, kes on loomse päritoluga piima suhtes allergilised, muutub see hädavajalikuks roogaks.
Tofu on väga madala rasvasisaldusega: igaüks saab seda süüa vabalt, kes tahab kaalust alla võtta. Juust imendub organismis kergesti, küllastab rakke toitainetega ja ei põhjusta ülekuumenemist. See toodete kvaliteet on eriti väärtuslik neile, kes spordiga mängivad. Sellistele inimestele võimaldab tofu juust mitmekesistada menüüd ilma raskete treeningute tulemusi kahjustamata.
Diabeetikud kasutavad tofut, mis aitab parandada süsivesikute ainevahetust ja eakat - tasakaalu toita ja saada kõik vajalikud ained ilma seedetrakti ülekoormamata. Toful on soodne mõju nahale, hammastele, naeladele ja juustele. Paljud eksperdid soovitavad süüa seda juustu menopausi põdevatele naistele, sest see leevendab nende seisundit.
Tofu juustu kahjustamine ja vastunäidustused kasutamiseks
Sojatooteid, sealhulgas sojajuustu, ei tohiks süüa inimesed, kellel on kusihappe ainevahetushäired. Tofu ei soovitata kasutada noorukitel, sest soja provotseerib hormonaalset tõusu ja võib põhjustada väga tõsiseid terviseprobleeme. Samal põhjusel on see vastunäidustatud naistele, kes soovivad rasestuda ja imetavad emad.
Niipalju kui soovid ebatavalist juustu proovida, hoiduge paremini, kui olete allergiline kaunviljade suhtes. Mõnel juhul esineb allergiat ainult sojajuust. Tofu liigne tarbimine võib põhjustada aju rakkude inhibeerimisprotsesse ja põhjustada ka tõsist soole ärritust.
Eraldi teema on geneetiliselt muundatud soja tofu. Arvamused erinevad siin: mõned ütlevad, et see toode on täiesti kahjutu, teised just vastupidised. Igal juhul, kuigi küsimus jääb lahtiseks, on parem mitte osta GMO soja tofu juustu.
