Soja või Hiina õliseemned on populaarsed toiduained, mis ühel või teisel viisil on kantud iga inimese toitumisse.
Taimetoitlastele on soja asendamatu valguallikas. Seda süüakse nii looduslikult (sojaoad) kui ka igasuguste sojatoodete kujul. See on sojajahu, liha, piim, või ja isegi sojajuust (kodujuust) - tofu. Kääritatud sojaubadest valmistatakse mitmeid väga erilisi tooteid - tempeh, miso ja natto. Tuntud ka kui "Hiina spargel" - sojapiima vaht. Seda nimetatakse ka Yuba, doopi või fuli.
Inimestele, kes tarbivad liha, on sojaoad sisaldavate toodete valik palju ulatuslikum - vorst ja kondiitritooted, piimatooted, konservid, majonees, kontsentraadid, saiakesed, maiustused, igasugused joogid ja palju muud.
Soja laialdane kasutamine on tekitanud palju kuuldusi selle kahju ja kasu kohta. Mõned väidavad, et soja on tervisele mitte ainult täiesti ohutu, vaid toob ka suurt kasu. Teised ütlevad, et soja toiteväärtus on liiga liialdatud ja kõrvaltoimeid ei reklaamita teadlikult.
Püüame anda kõige objektiivsemat teavet, mis aitab kõigil teha oma järeldusi sojaubade kasulikkuse ja kahju kohta.
Koostis ja kalorisisaldus
Alguses - natuke soja koostisest. Tema oad on 40% taimsest valgust. See praktiliselt ei erine loomsetest valkudest. Rasvade ja süsivesikute osakaal moodustab 20%, vesi 10%. Ülejäänud 10% võrdselt jagatud tuhk ja kiud.
Soja on rohkesti letsitiini sisaldav, sisaldab kõiki B rühma vitamiine, vitamiine A, PP, H ja E. See sisaldab palju makro- ja mikroelemente, eriti kaaliumi, fosfori kaltsiumi, räni, rauda, tsinki ja mangaani. Soja on bioflavonoidide loomulik allikas. Tal on piisavalt kaloreid - 100 gr. kuiv sojauba sisaldab 364 kcal.
Kuidas on soja kasulik?
Soja söömine vähendab kahjuliku kolesterooli taset veres. Selle omaduse tõttu on Hiina õliseemnekaril väga positiivne mõju veresoonte seisundile ja südame-veresoonkonna süsteemile tervikuna. Näiteks Aasia või India riikides, kus soja on traditsiooniline toit, kannatab elanikkond palju vähem südamehaigusi.
Soja kiud annab kehale väärtuslikku kiudaineid. See hoiab ära kõhukinnisust, puhastab täielikult soolad seedimata jääkidest ja parandab selle peristaltikat. Tänu oma absorbeerivatele omadustele eemaldab kiud loomulikult organismist toksiine ja kahjulikke aineid.
Soy takistab osteoporoosi teket, suurendab tihedust ja tugevdab luukoe. See eemaldab liigset vedelikku organismist, aitab diabeedi ja koletsüstiidi korral. Sojapiim aitab seedetrakti haiguste korral. Ravim on ette nähtud maksatsirroosi ja üldise ammendumise jaoks.
Rakkude küllastamine makro- ja mikroelementidega, soja noorendav toime keha kõikidele kudedele. See parandab naha seisundit, muutes selle elastsemaks.
Kes kasu soja söömisest
Sojatooted normaliseerivad hormone. See kvaliteet aitab leevendada naiste seisundit menopausi ajal ja takistab naiste haiguste arengut. Sojaoa antioksüdantide omadused on samuti teada - leiti, et selles sisalduvad bioflavonoidid takistavad ja peatavad vähirakkude arengu. Näidatakse soja ja hüpertensiivsete toodete tooteid.
Sojaoad - taimse valgu allikas, mis on organismis täielikult imendunud. See on tema suur eelis "liha" valgu ees. Sojaubadest pärinevad toidud ei too kaasa lisakilpide väljanägemist ja sobivad kõigile, kes unistavad õhukestest numbritest. Soja on osa paljudest dieedidest ja tofujuustu peetakse üldiselt sobivaks dieetiks. Tuginedes soja on välja töötatud palju "sport" toidulisandeid ja toidulisandeid. Väikesed oad sisaldavad sojaletsitiini, millel on kasulik mõju närvikoele, soja parandab aju rakkude aktiivsust, seetõttu on soovitatav lisada see menüüsse igaühele, kes soovib suurendada kontsentratsiooni ja parandada mälu. Soja - päästmine inimestele, kes kannatavad piimatoodete talumatuse ja loomsete valkude suhtes allergiate all.
Kes on vastunäidustatud soja?
Soja ei saa olla endokriinsete haigustega inimesteks - selle mõju hormoonidele toob kaasa üldise tasakaalustamatuse. Tulemuseks on üldine nõrkus, valulikud seisundid, rasvumine ja kõhukinnisus. Soja võib provotseerida neerukivide teket, mistõttu on selle kasutamine parem piirata uroliitiaga inimestega.
On palju juhtumeid, kui soja kiirendas keha vananemist, pärssis aju rakkude arengut ja viis Alzheimeri tõve tekkeni.
Üks täiskasvanud meeste soja kasutamise kõrvaltoimeid on sperma aktiivsuse ja testosterooni taseme langus. Hormoonset tasakaalustamatust põhjustades põhjustas ta nende piimanäärmete suurenemist ja vähenes seksuaalset aktiivsust.
Naistel ähvardab „soja sõltuvus” vähendada reproduktiivset funktsiooni ja võib põhjustada viljatust. Sellepärast on eriti ebasoovitav sojatoodete kuritarvitamine teismelistele tüdrukutele.
Soja regulaarne tarbimine võib põhjustada metaboolse häire, immuunsuse olulise vähenemise ja vähi arengu. Mõnel juhul on soja dieeti seostatud nii krooniliste haiguste kui ka tervisehäiretega, mille laadi ei olnud võimalik seletada.
Soja laste toitumises - teadlaste arvamused
Hiina õliherneid ja kõiki selles sisalduvaid tooteid ei soovitata lastele. Põhjused on väga erinevad.
Paljud uuringud kinnitavad, et soja mõjutab negatiivselt lapse hormone, põhjustades hormoonide suurenemist. Tüdrukute jaoks on see liiga küps, ja poiste puhul - östrogeeni taseme tõus.
Soja põhjustab ka kõhunäärme haigusi lastel, tõsiseid häireid seedetraktis ja kutsub esile allergiate tekke. On palju kinnitust leidnud fakte, et sojal põhinev imikutoit vähendab immuunsust: vanusega on see põhjustanud mitmeid haigusi.
Kategooriliselt ei ole võimalik geneetiliselt muundatud sojaubadest lastele tooteid anda, sest selle mõju habras organismile ei ole uuritud. On teada, et isegi vähemalt täiskasvanu (!) Pärast kümme aastat regulaarset soja kasutamist võib objektiivselt hinnata tema mõju kehale.
Soja söömine ja sellest valmistatud tooted ei ole soovitatav rasedatele ja imetavatele emadele.
Nii kasulik või kahjulik?!
Kõik ülalnimetatud on teaduslikult põhjendatud ja vaieldamatud tõendid. See tõstatab arutelu soja kasu ja ohtude kohta ummikusse. Siiski on igasugusest ummikust väljapääs - sa pead seda lihtsalt otsima.
Pidagem meeles, millal täpselt algasid esimesed erinevused? See on õige - kui sojatooted hakkasid suurtes kogustes meie riigi kaupluste ja turgude riiulitel. Aga enne, kui oli vähe, "pärastlõunal" ei leita "eksootilisi" tooteid! Põhjuseks oli sojauba suur saagikus, mis oli geneetilise tehnika otsene tagajärg. Siin see on - väljapääs! Geneetiliselt muundatud sojauba ei ole kahjurite poolt kahjustatud ja on haiguste suhtes resistentne - see lubas seda kasvatada suurte koguste eksportimiseks. Sojatoodete tootmine on märkimisväärselt kasvanud ning nende tootmise tehnoloogia areneb samuti intensiivselt. Sojatooted ja lisandid on "väikeste ja ainult valitud" kategooriast liikunud "palju ja kõigile".
Teadlased tunnistavad ise, et geneetiliselt muundatud sojaubade kasutamise tagajärjed võivad ilmneda kümnetes (ja!) Aastatel ning isegi otseselt mõjutada lapsi ja lapselapsi. Kuigi seda ametlikult kahjuks ei tunnistatud.
Seega, kui olete kindel, et teie toit on „looduslik” soja, siis naudi oma sööki! Kuigi lastel on parem seda üldse mitte anda või vähehaaval anda. Geneetiliselt muundatud oad on "üllatuskast" ja keegi ei tea, kas see on meeldiv või mitte ...