Kozinaki on juba ammu olnud paljude magusate hammaste lemmikhõrguks, kes soovivad saada mitte ainult rõõmu toidust, vaid ka tervisele. Täna leiad kümneid kõige mitmekesisemaid kozinaki tüüpe, mis on valmistatud päevalilleseemnetest, seesamist, maapähklitest, kaerahelbedest ja isegi kuivatatud puuviljadest. Selle magustoidu klassikaline retsept, mille kodumaa on päikesepaisteline Gruusia, sisaldab ainult kahte komponenti - looduslikku mett ja hakitud kreeka pähkleid.
Sellisel roogal on mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka kasulikud omadused. Kuid ainult tingimusel, et kozinaki on keedetud vastavalt koostisele ja ei sisalda lisandeid paksendajate ja säilitusainete kujul. See on paljude tootjate süü, kes on juba ammu loobunud loodusliku mee kasutamisest, asendades selle tavalise suhkruga. Seetõttu on kõige parem loobuda magustoitude ostmisest, sest need võivad olla tervisele ohtlikud. Kuid klassikaline kozinaki ei ole kaugeltki nii ohutu kui esimesel pilgul tunduda. Nende kasu on siiski palju rohkem kui kahju.
Miks tasub süüa kozinaki?
Igal komponendil, mis moodustavad kozinaki, on palju eeliseid. Igaüks teab loodusliku mee kasulikke omadusi, mis on rikas vitamiinide ja mikroelementidega, eriti tsinki, kaaliumi, fosforit ja magneesiumi. Selle regulaarne tarbimine toidus aitab kaasa ainevahetuse taastumisele ja südame-veresoonkonna süsteemi normaalsele toimimisele. Mesi puhastab verd hästi, tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju seedetraktile. Lisaks stimuleerib mesi aju ja parandab mälu, mida meie esivanemad hästi teadsid ja on ka suhkurtõve alternatiiv suhkurtõvele. Loomulikult kuumutab kozinaki mee, mis ei ole kõige kasulikum selle kasulike omaduste suhtes. Kuid isegi pärast kuumtöötlemist säilitab see mõned ained, mis on vajalikud iga inimese kehale. Mitte vähem kasulik on pähklid, mis on aminohapete ja ainulaadse õli allikaks. Pähklid ei ole ainult joodi allikas, millel on kilpnäärmele väga positiivne mõju, vaid aitab ka vähendada veresuhkru taset. Pähklitel on palju eeliseid, millest üks on seedetrakti stimuleerimine. Nad aitavad võidelda kroonilise kõhukinnisuse vastu ja puhastavad täielikult sooled toksiinidest. Lisaks blokeerivad nad nn halva kolesterooli imendumist veresse, mis lõppkokkuvõttes elimineerub organismist loomulikult ja ei ummista veresoonte seinu.
Selline imeline toodete kombinatsioon nagu mesi ja pähklid aitab parandada keha, stimuleerib siseorganite ja aju tööd ning kaitseb seda ka nakkuste eest. Lisaks on kozinaki suurepärane elujõulisuse ja energia allikas, kuna need sisaldavad üsna suurt hulka valke ja süsivesikuid. Seetõttu on kozinaki lihtsalt vajalik spordi mängijatele või füüsilise aktiivsuse suurenemisele.
Ärge unustage, et nende mõjul kehale kozinaki on palju ühist šokolaadiga, kuna need aitavad kaasa nn õnnhormoonide arengule, mis parandavad meeleolu ja aitavad unustada muredest. Isegi väike tükk see delikatess, mis on söönud tühja kõhuga, annab väga pikka aega küllastustunnet. Seega, kui teil on tugev nälja tunne, kuid teil pole võimalust täielikult einestada, jõuab kozinaki päästma - keskkonnasõbralik ja väga maitsev toode.
Miks te ei tohiks kozinaki kuritarvitada?
Nii mesi kui ka pähklid on üsna kõrge kalorsusega toode, mille võlu avaldab joonisele väga negatiivset mõju. Kozinakside energiasisaldus sõltub mee tüübist umbes 550-700 kalorit 100 g kohta. Seetõttu saavad sellise magustoidu armastajad väga kiiresti ülekaalust, mida nad ei saa aastaid vabaneda. Lõppude lõpuks on väga raske keelduda kozinakidest, mida sageli nimetatakse gruusia ravimiks.
Nende valmistamise tehnoloogia on selline, et pärast kõvenemist muutub mee ja pähklite segu üsna kõvaks plaadiks, mis võib tõsiselt kahjustada hambaemaili. Eriti siis, kui magustoit valmistatakse tööstuslikult ja see sisaldab pähklite või väikeste veekihtide fragmente. Just sel põhjusel on kõige parem valmistada kozinaki kodus ja mitte kuumutada mett liiga palju, mis pärast kuumtöötlemist kaotab pehmuse ja plastsuse.
Kozinakidele ei ole spetsiaalseid vastunäidustusi, kuid neid ei tohiks kasutada mesilaste suhtes allergilised või joodi suhtes ülitundlikud inimesed. Lisaks on see toode mittesoovitav, et see sisaldaks kõhulahtisusega dieeti, sest see võib ainult suureneda.
