Tänapäeval arvavad paljud inimesed oma igapäevases toidus oliiviõli, uskudes õigustatult, et see ei saa mitte ainult vabaneda mõningatest terviseprobleemidest, vaid ka naasta nahale, naeladele ja juustele atraktiivne välimus. Tõsi, seda efekti võib oodata ainult siis, kui õnnestus osta tõeliselt kvaliteetne oliiviõli.
Oliiviõli klassifikatsioon
Selleks, et mitte valiku tegemisel eksitada, tuleb teada, et sellel tootel on kolme liiki liigitus sõltuvalt tootmise liigist. See omadus peab olema märgitud oliiviõli märgistamisel, mis võimaldab klientidel õigesti navigeerida ja mõista, mida nad ostavad. Parim ja seega kõige kallim on neitsioliiviõli. See tähendab, et teie ees on kõrgeima kvaliteediga looduslik toode, mis ei sisalda mingeid lisaaineid. Pealegi, kui etiketil on täiendav märgis, tähendab see, et õli valmistatakse vastavalt kõrgeimatele standarditele. Sellisel juhul võite olla kindel, et oliivid on koristatud käsitsi, läbinud spetsiaalse sordi suuruse ja küpsusastme järgi ning seejärel kasutati õli pressimiseks mehaaniliselt. Kui sõna "virgin" kõrval ei ole lisamärki, tähendab see, et tehnoloogilist protsessi on muudetud. Siiski ei mõjuta see tõenäoliselt oliiviõli kvaliteeti, kuigi see näitab, et selle toote tootmisprotsess oli oluliselt odavam. Teine kasulikkuse mõiste on rafineeritud kategooria oliiviõli, st rafineeritud. Täiendava puhastamise tõttu ei ole see peaaegu mõru maitset, kuid samal ajal kaob töötlemise ajal mõned kasulikud omadused. Kõigepealt vähendatakse selles õlis sisalduvate rasvhapete mahtu oluliselt, mistõttu terapeutilistel eesmärkidel on see toode kasutu. Lisaks sisaldab rafineeritud oliiviõli poole E-vitamiini kogusest kui rafineerimata.
Erilise keemilise ühendiga töödeldud õlikoogist saadud õlijääkide kategooria õli peetakse kõige odavamaks ja sellest tulenevalt kõige madalamaks. Sellist õli ei ole soovitatav lisada salatitele ja suppidele ja seda veelgi enam erinevate haiguste vastu võitlemiseks. Selle toote peamine eesmärk on valmistada tainast erinevat tüüpi küpsetamiseks.
Päritoluriik
Kui olete oliiviõli tüübi kohta otsustanud, võite jätkata toote valimist. Selleks peate märgist hoolikalt uurima, et täpselt teada, kus see toode on valmistatud. Parim on Itaalia ja Kreeka oliiviõli. Siiski on oluline arvestada mitte ainult valmistamisriigiga, vaid ka pöörata tähelepanu sellele, kus õli on pakitud. See hetk on väga oluline, sest iga toote iseseisev tootja tegeleb oma pakendiga. Kui seda tööd teeb teine ettevõte, siis on põhjust mõelda õli kvaliteedile, mis tõenäoliselt tehti tehnoloogilist protsessi rikkudes. Loomulikult peaks etikett näitama mitte ainult naftaettevõtete-tootjate aadresse, vaid ka selle villimise kuupäeva. Kui see teave ei ole kättesaadav, võime rääkida mitte ainult tarbijaõiguste tõsistest rikkumistest, vaid ka kaupade tõenäolisest võltsimisest, mis oma omaduste järgi ei vasta rahvusvahelistele standarditele. Muide, etiketi puhul on samuti vaja leida teavet õli happesuse taseme kohta, mis ei tohiks olla suurem kui 0, 8%. Kui see arv on suurem, siis tasub hoiduda õli ostmisest, sest selle kvaliteet jätab palju soovida. Muidugi, kui õli on pakendatud pudelitesse, on äärmiselt raske hinnata selle maitse- ja puhastamisomadusi. Kuid hoolikalt uurides pudeli sisu, võib kaaluda mõned järeldused. Niisiis, kui õli on liiga kerge, siis on see tõenäoliselt valmistatud ebaküpsetest oliividest, mida nimetatakse oliivideks. Sel juhul on toote maitse hapukas ja üsna terav. Tume vähe lilla toon näitab, et see on valmistatud väga küpsetest viljadest. Selle toote maitse on üsna pehme ja magus. Kuna kvaliteetne erinevus on väga suur, toodavad tänapäeva oliiviõli tootjad sageli oliiviõli ja oliividest saadud kombineeritud toodet. Te ei tohiks sellest karta, sest see õli on suurepärase maitsega, mis on väga oluline kuumtöötlemiseta.
Kui ostad endiselt oliiviõli, kuid pole selle kvaliteedi poolest kindel, siis on kasulik teha väike katse kodus. Selleks tuleb pudel õli panna külmkappi 10-15 minutiks. Kui pärast seda iseloomulikud valged helbed ilmuvad, mis kaovad pärast õli kuumutamist, siis on teie ees loomulik toode ilma lisandite või keemiliste lisanditeta.
