Oliiviõli on toiduvalmistamisel juhtivatel kohtadel. Ode ja kokad ning toitumisspetsialistid laulavad temale, paljud artiklid on kirjutatud tema kasulikkusest, televisiooniprogrammid on filmitud. Pärast seda teavet, mida soovid käsitleda oma dieedi kultuuri ja täielikult üle minna oliiviõli. Kuid siis tekib küsimus - kas oliiviõlis on võimalik praadida või kas see on mõeldud ainult salatikastmeks, toiduvalmistamiseks, mis ei vaja kuumtöötlemist?
Sellel teemal on kuumad arutelud, keegi väidab, et vähe oliiviõli tuleks kasutada ainult külmas olekus, sest praadimise ajal muutub see kantserogeenseks ja kahjulikuks tooteks. Teised tõestavad, et midagi sellist, oliiviõli ei sobi küpsetatud toidu valmistamiseks ja ei muutu üldse mürgiseks.
Tegelikult on mõlemad pooled õiged või valed, täpsemalt - seal on oliiviõli, mis sobib praadimiseks, ja seal on üks, mida saab täita ainult salatitega. Jääb vaid õige õli valimine.
Millist oliiviõli võib kasutada praadimiseks
Niisiis, kui sa seisad pudeli oliiviõli ees, mis on märgistatud ekstra Virginiga, siis olete kõige kasulikuma variandi omanik. See on kõrgeima astme, otsese või külmpressitud õli. See on inimkehale kõige kasulikum ja selle kasutamine praadimiseks on lihtsalt ebainimlik. Lisaks sellele ei sobi see tegelikult, sest see hakkab suitsutama ja suitsutama isegi suhteliselt madalatel temperatuuridel keetmiseks pliidil.
Neitsioliiviõli sisaldab veidi vähem kasulikke happeid ja muid komponente kui Extra Virgin. Õli saadakse sama külma ekstraheerimise teel, vaid veidi lihtsam. Seda tüüpi õli ei sobi ka praadimiseks, kuna on veel palju aineid, mis ei talu kõrgeid temperatuure. Kui proovite midagi sellel praadida, siis suitsetate kogu kööki ja peate korteri pikaks ajaks õhkima. Kasutage seda õli külmade toitude, köögiviljasalatite valmistamiseks.
Järgmine on oliiviõli, mida nimetatakse oliiviõli. Tegemist on kombineeritud ja vaheproduktiga, mis koosneb osast kvaliteetsest ekstra neitsi või neitsi külmpressitud õlidest ja rafineeritud oliiviõli, mis läheb sammu võrra kaugemale. Oliiviõli kategooria Oliiviõli säilitab täielikult Neitsi maitse, kuid koosseisus on see vaesem, rafineeritum ja seetõttu sobiv praadimiseks. Kuid ei saa öelda, et see on parim valik liha või kala grillimiseks. Oliiviõli, mis on allkirjastatud Oliiviõli (rafineeritud), on täielikult rafineeritud, see on rafineeritud. Selle hind on oluliselt madalam kui kõik oliiviõli teraseklassid, sellel ei ole kõiki kasulikke aineid, mis on toorõlis, kuid see tüüp on eriti sobiv praadimiseks.
Et mitte segamini ajada õli pealdisi ja sorte, pidage meeles: rohelisem oliiviõli on, seda kõrgem on selle hinne. Puhas kollane õli on rafineeritud, rafineeritud ja sa võid midagi sellel praadida - liha, kala, köögiviljad, pannkoogid.
