Omatehtud oliiviõli on uskumatult väärtuslik toode, mis imendub täielikult meie kehasse. Selle ainulaadsus seisneb mitte ainult looduslike komponentide erakordsetes eelistes, vaid ka positiivses energias, õlises aines, mis edastatakse siis, kui see puutub kokku inimese käte elava soojusega, mitte hingeta mehhanismidega.
Vana õli tootmise meetod
Küpse oliivide kodu töötlemise tehnoloogia on välja töötatud väikseima detailina juba sajandeid nende massikasvu kohtades: Vahemere riigid, Iraan ja India, Gruusia ja Abhaasia, mõnes teises piirkonnas. Nüüd on see üha harvem, sest see nõuab palju tööd. Paljud põllumajandustootjad eelistavad kasvatatud põllukultuuri üle anda automaatidele. Mida unikaalsem on õli, mis on pressitud väikestes kohtades, oliivisalude ümbruses, kus nad ikka kasutavad puidust või kivist seadmeid.
- Värskelt koristatud oliivid jahvatatakse kiviveskitena ühtlaseks massiks.
- Ketrusprotsessi ajal eraldatakse sellest putukast väärisõli sisaldav vedelik.
- See kogutakse spetsiaalsetesse mahutitesse, kus lastakse seista mitu tundi. Samal ajal ujub õlikomponent pinnale, kust see kogutakse spetsiaalsete kühvlite abil.
- Esimene pressitud õli on uskumatult tugev ravim, nii et pärast filtreerimist kogutakse see hoolikalt ja kasutatakse alles pärast küpsemist, pärast kuu või pool.
- Ülejäänud mass kogutakse lõuendikottidesse ja pigistatakse uuesti, asetades selle rõhumise alla. Protsessi kiirendamiseks kuumutatakse koormust kuuma veega.
- Teine spinõli sobib ainult toiduvalmistamiseks või tehnilistel eesmärkidel.
Kas ma saan oliiviõli ise?
Kui teil on teie käsutuses mitmed korrapäraselt põllukultuure tootvad oliivipuud, võite proovida õli oma viljadest välja pressida.
Tõsi, enamik eksperte ühel häälel ütlevad, et kodus on võimatu saada kvaliteetset oliiviõli, sest tehnoloogia on liiga keeruline ja nõuab erivarustust. Kuid tõeline entusiasm võib imet teha! Kui teil on teie käsutuses mitu kilogrammi värskelt koristatud oliivipuu vilju, proovige kindlasti saada oma, tõeliselt keskkonnasõbralik, maitsev ja tõeliselt tervendav toode.
- Kvaliteetse õli saamiseks tuleks kasutada ainult värskelt korjatud oliive. Pärast säilituspäeva muutuvad viljad töötlemiseks sobimatuks, kuna need on väga oksüdeeritud.
- Olulise koguse õli saamiseks on parem kasutada spetsiaalset pressitööd. Lõppude lõpuks, vähemalt ühe liitri pigistamiseks on vaja töödelda peaaegu 5 kg vilja. Kui teil on väga vähe värskeid oliive, saate seda kasutada.
- Saagikoristus algab siis, kui oliivid hakkavad tumenema, mis on valmimas. Lihtsaim viis on panna puude alla kott ja loksutada selle viljad, puudutades seda puu peal. Kuid see meetod võib taime ja tooraine allapanu kahjustada, nii et seda kasutatakse suurtes kogustes. Palju väärtuslikum õli, pressitud käsitsi koristatud oliividest, kasutades spetsiaalset "kammi".
- Valmis tooraine tuleb välja võtta, eemaldades haiged puuviljad ja praht. Seejärel eemaldatakse oliividelt luud.
- Puuviljale pandud puuvilja mahl kogutakse hoolikalt konteinerisse, kus see jäetakse seisma mitu tundi ja seejärel eemaldatakse ettevaatlikult ülemine, õline kiht kraani abil.
- Pudelitesse või kannudesse kogutud õli peab olema vähemalt üks kuu pimedas kohas. Pärast seda on see sobiv kasutamiseks meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel, sest see kaotab märgatavalt kibeduse.
- Jäätmed, mis jäävad pärast pressimist, on kasutatavad salatites või õli taaskasutamiseks, surudes seda alla.
- Valmistatud õli baasil saab valmistada kosmeetikat või maitsestatud toodet. Selleks lisage õlisse sobivad koostisosad, nõudes nendega vähemalt nädalat õline aine.
- Kulinaarseks otstarbeks sobivad erinevad vürtsid või maitsetaimed, näiteks rosmariin või basiilik. Õli on hästi kombineeritud küüslaugu, loorberilehtede või kuuma pipartega. Veini või balsamiga äädika segu on klassikaline riietus paljude salatite jaoks.
- Kosmeetikatoodetena lisatakse õliks kasulikke maitsetaimi või sidrunimahla.
Kui te ei õnnestu, kui proovite õli pigistada, ärge ärritage. Tänapäeval pakub iga supermarket mitmesuguste tootjate oliiviõli ja ekstraheerimise astet. Valida riiulil ei ole odavaim, kuid kõige kasulikum variant - pudel sõnadega “Extra Virgin Olive Oil”.
