Siberi elanikud kohtlevad seeder austusega, sest seeder ei ole mitte ainult kasulike ainete ladu, vaid ka suurepärane vahend paljude haiguste raviks.
Piiniapähklite kasulikud omadused
- Piiniapähklid on väga rasvad. Need sisaldavad kuni 60% õli, samuti valke, suhkrut, tärklist, kiudaineid, C-vitamiini
- Pähkli tinktuuri kasutatakse liigese reuma, artriidi, podagra raviks.
- Nad ravivad hemorroidid tinktuuridega.
- Taimne koor on valmistatud pähklitest. Nad parandavad kilpnäärme toimimist, suurendavad imetamist imetavatel emadel.
- Piiniapähklid suurendavad immuunsust.
- Pähklite infusioon aitab neeruhaigust, kopsutuberkuloosi, samuti närvisüsteemi häireid, hüpertensiooni ja ateroskleroosi.
- Cedar saadakse mahlast (balsam), mida kasutatakse terpentiini ja kampoli tootmiseks.
- Cedar balsam - terpentiinil on bakteritsiidne ja epiteelne omadus. Ta ravib suurepäraselt kroonilisi haavandeid.
.
Kuid kõige sagedamini kasutatakse männi pähkleid toidu metsa delikatessina. Sellest ekstraheeritakse seederõli, mille kasulikud omadused ei ole halvemad kui oliiviõli kvaliteet.
Kook, mis jääb pärast köögiviljapiima ja koore valmistamist, läheb halva tootmiseks.
Kuid selleks, et nautida pähklite head maitset, tuleb teil neid õigesti valida.
Kuidas valida männi pähklid
- Pähkli koristamine toimub septembris-oktoobris. Just sel ajal tuleb neid osta, sest suurest kogusest võid võib männi pähkleid pikka aega säilitada. Ja kui nad on ebasoodsates tingimustes, muutuvad nad kiiresti rahulikuks ja vormiliseks.
- Pähklid peavad olema veidi niisked ja tihedad.
- Nad peaksid avaldama meeldivat lõhna, mitte teravat, andes erakordselt.
- Värskete pähklite tuumad on kerged ja räpastel on määrdunud kollane ja isegi rohekas värv. Halbad pähklid on kibedad.
- Kooritud männi pähklid peaksid olema pakitud ainult läbipaistmatu tara, sest valguse tõttu hakkavad nad kiiresti halvenema.
Kuidas valmistada männi pähklid ladustamiseks
Enne pähklite ladustamist tuleb need kuivatada. Selleks on nad hajutatud õhukeses kihis tentidel või plaatidel ja jäetakse sooja kuivasse kohta mitu päeva. Kui seda ei tehta, siis kergelt niisked pähklid kasvavad kiiresti vormiliselt ja halvenevad.
Pähkleid saab kuivatada spetsiaalsetes kuivatites, kuid peate meeles pidama, et kuivatatud pähklid säilitatakse nii halb kui märg. Seetõttu tuleb kuivatamisprotsessi reguleerida ja pähklid aja jooksul segada.
Kuidas hoida männikoonuseid
Mängu pähklitega koonused võtavad tavaliselt palju ruumi, nii et neid hoitakse pimedas jahedas ruumis, mis on hästi ventileeritud.
Nad on volditud lõuendikottidesse ja riputatud laest nii, et närilised ei pääse neile.
Siseruumides ei tohiks olla kõrge õhuniiskus, muidu kasvavad pähklid vormitud.
Kuidas hoida männi pähkleid kooresse
Korpuse pähkleid saab hoida ka kottides.
Ruum, kus pähkleid ladustatakse, peab olema jahtunud ja hästi ventileeritud. See peab olema tume, sest taimeõlide valguses lagunevad ja pähklid saavad maitsestatud maitse.
Puhastamata pähkleid saab hoida spetsiaalsetes kilekottides, millel on gaasi ülekandemembraan. Samal ajal kontrollige perioodiliselt mutrite kvaliteeti. Sellistes tingimustes hoitakse pähkleid kuni 3 kuud.
Koorimata pähklite säilimisaja pikendamiseks pannakse need klaaspurki, kaanega kaetud ja pannakse külmkappi.
Kuidas kooritud männi pähkleid säilitada
Kooreta männi pähkleid ladustatakse ainult külmkapis. Need pannakse klaaspurki ja suletakse kaanega nii, et nad ei lämmataks, kuid samal ajal ei neelaks võõra lõhnu.
Selliste pähklite kõlblikkusaeg ei ole kõigis tingimustes üle 3 kuu.
Külmkapp pikendab säilitamisaega poole võrra. Selleks paigutatakse kooritud mändimuljad plastikkotti, mis on ette nähtud toidu külmutamiseks, tihedalt suletud ja sügavkülmikusse asetatud. Seal saab pähkleid säilitada 6-8 kuud.
Kas sa saad hoida röstitud männipähkleid
Röstitud männi pähklid on väga maitsvad ja lõhnavad. Kuid neid tuleks kohe ära tarbida, sest sellise kuumtöötluse käigus eraldavad nad suurt hulka õli, mis muutub ladustamise ajal rahulikuks.
Armuke märkus
Piiniapähklid halvenevad halbades tingimustes kiiresti, seega ärge neid liiga palju ostke. Parem on osta väike kogus värskeid pähkleid kui visata ära rikutud partii.
