Kuidas maapähklit säilitada

Kuidas maapähklit säilitada

Pähkli kuningriigi kogu mitmekesisuse hulgas on maapähklid ehk kõige levinumad. Seda saab osta nii supermarketites kui ka turul.

See on palju odavam kui kreeka pähklid või sarapuupähklid, mistõttu kasutatakse seda kõige sagedamini kookide ja muude kulinaariatoodete küpsetamiseks. See on edukalt lisatud salatitele ja liharoogadele.

Kuid selleks, et mitte kogemata rikkuda kulinaarset meistriteost, asetades seda räpaste pähklite sisse, peaks perenaine ostma neid õigesti valima.

Kuidas valida kvaliteetset maapähklit

Nüüd ei ole sageli võimalik põrandakattedel leida koorimata maapähkleid. Aga kui sa otsustad veel ühe osta, peate seda hoolikalt kaaluma.

  • Täielikult küpsenud maapähklid on kuivad pod, mille sees on oad. Seda nimetatakse maapähkli tuumaks. Nad peaksid olema elastsed ja suured.
  • Kui sa raputad pod, siis täiesti küpsed pähklid teevad tuimast heli, koputades seintele. Kui kuulete, et nad liiguvad liiga palju, tähendab see, et terad on kas väga väikesed või on ebakorrektse ladustamise ajal juba halvasti kuivanud.
  • Maapähklid peavad olema hästi kuivatatud. Kui nende kestad on niisked ja painuvad, siis pähklid on tõenäoliselt kõrge õhuniiskusega ruumis. Või kui saagikoristus on eemaldatud, ei olnud neid eelnevalt kuivatatud, nagu see peaks olema kooskõlas tehnoloogiaga. Sellisel juhul võivad selle nukleiinid olla rääsunud ja tuhmunud.
  • Koorimata maapähklitest pärinev lõhn võib ka toote kohta palju öelda. Podid ei tohiks hallitust ja niiskust lõhnata.
  • Koorudel ei tohiks olla plekke.
  • Kui pressitakse, puruneb kuiv pod kergesti, praguneb.

Ostes juba kooritud maapähkleid, piisab, kui neid hoolikalt uurida, et märgata pähkleid, mis on hakanud halvenema. Seejärel muutub nende õhuke punakaspruun nahk pruuniks või tumepruuniks.

Hästi kuivatatud pähklid purustatakse kergesti kaheks pooleks.

Enne ostmist proovige kindlasti paar tükki. Nad peaksid olema maitsele meeldivad, neil ei tohi olla kibedust ega karmust.

Koorimata või toores maapähklid maitsevad nagu oad, mis on pikka aega vees eelnevalt leotatud.

Müügil võib leida ja soolatud maapähklid. See on juba kuivatatud, kooritud ja puistatakse peene soolaga.

Te ei tohiks osta purustatud maapähklit, sest sellisel viisil võivad müüdud müüjad müüa eelmise partii jäänuseid, mille säilivusaeg on juba lõppenud või segatud kahjustatud pähklid headega.

Kuidas säilitada koorimata maapähklid

Kui palju maapähkleid ja see ei sobi külmkappi, hoitakse seda pimedas jahedas kohas. See peab olema hästi ventileeritud.

Oluline on ka niiskus. Kuivas ruumis saab maapähklid kuivada, nii et nende pähklid kahanevad. Ja niiske õhuga laos valatakse nad. Maapähklite säilivusaeg sõltub ka temperatuurist. Mida madalam on, seda kauem on pähklid värske.

Kuidas säilitada kooritud maapähklid

Maapähklid tuleb enne nende ladustamist kuivatada.

Kui pähklid on niisked ja kergelt pehmed, on need plaatidele hajutatud ja kuivatatud mitu päeva soojas kuivas kohas. Näiteks paigutatakse ahju kohal.

Maapähkleid saab kuivatada elektrikülmikus temperatuuril 50-60 ° või ahjus. Et seda mitte üle pingutada, peate olema lähedane ja järgima protsessi, aeg-ajalt terasid ümber keerates.

Kuivad oad kergesti osa oma nahast ja on maitsele meeldivad.

Kuidas maapähklit hoida külmkapis

Külmik on parim koht maapähklite ladustamiseks. Arvestades asjaolu, et niiskus on kõrge, pannakse pähklid purki, mis on tihedalt suletud kaanega.

Võimsus tuleb võtta sellises mahus, et pähklid täidaksid selle ülevalt. Seejärel on mahutis minimaalne õhu kogus, mis mõjutab toote oksüdatsiooni.

Kuidas maapähklivõi säilitada

Maapähklipasta on maitsestatud ja üsna kõrge kalorsusega toode, mis on valmistatud maapähkli tuumast. Seda kasutatakse võileibu ja küpsetamiseks. Kvaliteetne maapähklivõi on helepruuni või kollaka värviga ja meeldiva pähkli maitsega. See peaks olema ühtne.

Hoidke maapähklipasta tihedalt suletud kaanega klaasanumas. Kui pasta ei ole veel avatud, võib purki hoida pimedas ja jahedas kohas umbes aasta.

Juba juba avatud purk tuleb hoida ainult külmkapis ja kaas peaks olema tihedalt suletud. Sellise pasta säilivusaeg on oluliselt vähenenud. Seda tuleks kasutada toiduainetes kaks kuud.

Kasulik teave

  • Maapähklid sisaldavad küllastumata rasvhappeid, mis takistavad ateroskleroosi teket, veresoonte ummistumist.
  • Maapähklites on vitamiinid C, P, D, E, samuti kasulikud mikroelemendid: magneesium, raud, kaalium, kaltsium, fosfor, tsink, vask, naatrium, mangaan.
  • Maapähklid võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.
  • See on kaloreid väga kõrge, mistõttu tuleks seda süüa mõõdukalt.
  • Röstitud maapähklid ei tohiks süüa, sest selles kogunevad aflatoksiinid, mis kahjustavad inimeste tervist.
Kommentaarid (0)
Otsing