Sarapuupähklid, mida sageli nimetatakse sarapuupähkliteks ja sarapuupähkliteks, erineb oma kasulike omaduste poolest oma vürtsidest. Samal ajal on sarapuupähklil mitte ainult ainulaadne koostis, vaid ka väga maitsev. Täna tegeleme nende pähklite hankimisega talveks.
Millal on kõige parem valida sarapuupähklid
Kui otsustate talvel pähklite ladustamiseks varuda, siis ei ole vaja lahti saada nende valmimise hooaega, mis sõltub nii pähklite kasvukoha kliimatingimustest kui ka nende sortidest juulis-septembris.
Loomulikult saate koguda rohelisi sarapuupähkleid, sest isegi neil on juba kõik oma iseloomulikud kasulikud omadused, kuid neid saab salvestada mitte kauem kui kuu aega. Seetõttu on soovitatav koguda ainult küpsenud puuvilju, sest neid saab soovi korral väga pikka aega salvestada. Pähkli pruuni ja mõnikord kollast värvi peetakse sarapuupähklite küpsuse kindla märgiks. Need pähklid leiduvad augusti lõpus põõsastel, kuid sarapuupähklid valmivad jätkuvalt septembri keskpaigani. Septembri lõpus ja oktoobri alguses hakkasid pähklid üle saama ja hakkasid põõsast maha murenema, mis tähistab saagi lõppu.
Kuidas koguda sarapuupähkleid
Sarapuupähklid ka koristatakse samamoodi nagu tavalisemad pähklid - pehme kangas levib põõsa alla ja pähkli põõsas hakkab raputama.
Seejärel tuleb kogutud puuviljad koorida. Selleks soovitame teil kasutada väikest vasarat, mis peaks olema korpuse suhtes ettevaatlik, et vältida südamiku kahjustamist. Sa võid siiski pähklid kooresse salvestada.
Nüüd mine järgmisele sammule - kuivatamine.
Kuidas kuivatada sarapuupähklite pähkleid kodus
Ainult kuivatatud sarapuupähklid võivad olla pikad säilivusaegad. Sellepärast tuleb pärast pähklite saagi kogumist hoolitseda nende kuivatamise eest.
Sa võid sarapuupähkleid kuivatada mitmel viisil:
• Pannil • Elektrilise kuivatiga • Ahjus • Päikeses.
Pähkli kuivatamine pannil
Kooritud sarapuupähklid valatakse eelsoojendatud pannile ja pannakse tulele. Pidevalt segades küpseta pähkleid 3-5 minutit. See aeg on piisav pähklite säilimisaja pikendamiseks, samas kui kõik nende toitained salvestatakse.
Sarapuupähklite kuivatamine elektrilises kuivatis
Ainult kooritud koorikud on sobivad kuivatamiseks elektrilise kuivatiga, kuna sellised elektriseadmed ei ole mõeldud kõrgetel temperatuuridel, mis on vajalikud pähklite kuivatamiseks.
Pähkli kuivatamiseks peab temperatuur olema 5-6 tundi mitte kõrgem kui 90 kraadi, muutes ühtlaseks kuivatamiseks perioodiliselt kandikute asendit.
Pähkli kuivatamine ahjus
Kui otsustate kuivatada pähklid ahjus, ei ole vaja neid eelnevalt koorest puhastada.
Pange pähklid küpsetusplaadile, saata need ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 120 kraadi.
Saate kuivatada ahjus ja kooritud pähklites, ainult sellisel juhul tuleb temperatuuri vähendada 90 kraadini.
Pähkli kuivatamine päikese käes
Kui teie elukoha piirkonnas rikub päike oma soojad kiirgused isegi pärast sarapuupähkli saagi kogumist, saate neid väljas kuivatada. Asetage puhas paberilehele õhuke pähklikihi, asetage see hästi ventileeritud päikesepaistelisse kohta. Öösel ja vihmas tuleb pähklid tuua ruumi, et nad ei koguks liigset niiskust. Paari päeva pärast pähklid kuivatatakse ja valmis pikaajaliseks ladustamiseks.
Kuidas hoida sarapuupähkleid
Nagu juba eespool mainitud, võib pikema säilimisajaga olla ainult küpsed kreeka pähklid, mis on vastavalt kõigile soovitustele kuivanud.
Kuivatatud sarapuupähklid tuleb ladustada tihedalt suletud klaaspurki pimedas ja jahedas kohas. Kooritud pähklid saab panna kotti ja saata need külmikusse. Kuid isegi sellise ladustamise korral võivad pähklid säilitada oma kasulikud omadused mitte rohkem kui kuus kuud.
Kuivatatud pähklipuidu pähklid on soovitatav hoida riidelapis või paberkotis kuivas jahedas pimedas kohas.
Regulaarselt ärge unustage kontrollida, et mutrid oleksid hallituse laigud ja mädanenud. Kui see leitakse, siis püüdke pähkleid “uuesti üles tõsta”, nad on üks viis - prügikasti. Mouldy pähklite kasutamine võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni ja põhjustada tõsist lööki maksale, sest need moodustavad ohtlikke aineid - aflatoksiinid, mis toodavad hallituse seeni, ja mis kõige tähtsam - nad ei karda kuumtöötlemist ja neid ei eemaldata kehast.
Lugupeetud meie portaali külastajad, võite teada, et muud sarapuupähklite kogumise, kuivatamise ja ladustamise viisid oleksid tänulikud, kui jagaksite neid meile käesoleva artikli kommentaarides.
