Kuidas süüa forelli pannil

Paljud kalaliigid eelistavad forellit. Tal on õrn maitse, isuäratav välimus ja vaieldamatu kasu kehale. Röstimine on üks parimaid viise forelli valmistamiseks, kuid kogenud kokad teavad, kuidas taime valmistada pannil mitte vähem maitsva kui ahjus. Samas võimaldab see toiduvalmistamise meetod oluliselt säästa aega: forellil on aega 10-20 minuti jooksul praadida. Ainsaks ohuks, mis tekitab kogenud koduperenaised, kui praad on selle liiga kuivaks muutmine. Kuid see risk on võimalik kõrvaldada, kui teate mõningaid saladusi.

Keetmise omadused

Kogenud kokk suudab forelit kergesti süüa, et kindlasti soovid seda täiendada. Iga perenaine võib oma edu korrata, kui ta teab mõningaid nüansse.

• Küpsetamiseks on parem võtta värsket kala, kuid võite valmistada ka maitsvaid roogasid külmutatud toidust. Tõsi, see peaks olema kannatlik ja andma aega külmkapis toote sulatamiseks. Kui forellit ei sulatata soojema temperatuuriga vee abil kui iseenesest ja ei kasuta seda mikrolaineahjus, säilitab ta selle mahlakuse.
• Taime pannile panemine on võimalik ainult siis, kui õli kuumutatakse keemistemperatuurini, samas kui see ei tohiks olla liiga väike. Tulekahju tuleb sel ajal teha piisavalt intensiivseks, kaant ei sulgu. Siis kaetakse kala kiiresti isuäratavale koorikule, mis kaitseb seda niiskuse kadumise eest. Ja ei põle.
• Taigna või leivamine aitab ka säilitada kalade rikkust.
• Kui soovite taime valmistada pannil ilma taigna ja leivata, siis pärast mõlema poole kiiret praadimist peate sellele lisama vett või kaste, hauta üle madala soojuse kaane all veel 5-10 minutit.
• Ärge ületage pannil soovitatavat keetmisaega ja see ei ole ülepuhutud.

Pähkel keedetud forelli tehnoloogia võib osaliselt sõltuda konkreetsest retseptist, seega tuleb sellele lisatud juhiseid hoolikalt uurida.

Praetud röstitud praad

Koosseis:

• forell - 0, 6 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• pirni sibul - 0, 2 kg;
• jahu, riivsai - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, tükeldada ja kuivatada forell, lõigata praedeks. Sa võid osta juba valmis steake, jahutatud või külmutatud. Aga kui nad on paksud, tuleb need lõigata 2-3 tükki, igaüks 1-1, 5 cm.
• Kooritud sibulad, rõngasteks lõigatud või poolrõngad. Küpseta keevas õlis kuni kuldpruunini, pange puhtasse plaati.
• Sift jahu, segatakse soola ja pipraga.
• Võta munad salvriga kaussi.
• Kuumutage uus partii või või pannil.
• Kasta iga praad jahu, kastke see muna ja leivapuru. Pane keeva õli. Küpseta mõlemalt poolt, andes mõlemale poole umbes 5 minutit.
• Eemaldage pannilt, puista praetud sibulaga.

Kui forell on selle retseptiga keedetud, ei ole see tõenäoliselt kuiv. Kuid kaste ei ole üleliigne. Hästi sobiv koor ja küüslaugukaste. Söögina võite kasutada kõiki köögivilju, riisi.

Majoneesis praetud forell

Koosseis:

• forell - 2 kg;
• majonees - 0, 2 l;
• sibul - 0, 3 kg;
• nisujahu - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage forell, soole, lõigake see umbes poolteise sentimeetri paksuseks praadiks.
• Pange majonees kaussi, lisage sool ja pipar, segage. Ei ole vaja sügavalt soolata, sest majonees sisaldab juba soola.
• Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, segage majoneesiga.
• Pange praed majoneesile ja kala kastetakse kastmes nii, et see katab tükid kõigil külgedel.
• Pane pannile tulekahju, vala õli.
• Rullige praed jahu ja asetage need pannile. Küpseta mõlemal küljel 5 minutit keskmise kuumusega. Kaane sulgemine ei ole vajalik.
• Katke pann kaanega, vähendage soojust. Tomite forell pannil veel 5 minutit.

Selle retsepti kohaselt keedetud forell on kaetud maitsva kuldpruuni koorikuga ja sees jääb see õrnaks ja mahlakaks.

Taignas taignas

Koosseis:

• forellifilee - 1, 5 kg;
• kuiv valge vein - 100 ml;
• kanamuna - 2 tk;
• nisujahu - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika forellfilee umbes 2 cm laiusteks tükkideks.
• Eraldage munakollased valkudest.
• Viska munakollased kaussi. Jätka peksmist, lisage veini, soola, pipart.
• Siiviljajahu, lisada veini ja munakollaste segule. Koguge segistiga, kuni homogeenne mass ilma tükideta.
• Eraldi konteineris piitsutage valke paksuks vahuks, sisestage need tainas, segage.
• Lisage pannile õli. Pange keskmisele kuumusele. Kui õli hakkab keema, kastke forelli tükid taignasse ja pane see pannile. Küpseta kõigil külgedel. Keedu kogusaeg pannil ei tohi ületada 12 minutit. See on üsna piisav, et moodustada igast küljest ruddy koorik.

Taigna taime serveeritakse tavaliselt ilma kõrvaltoiduta. See sobib nädalavahetustel suupisteerimiseks ja buffet-laua jaoks, kui soovite külalisi süüa rahuldava ja maitsva einega.

Hapukoorega praetud forell

Koosseis:

• jõeforell - 1 kg;
• jahu ja riivsai - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi;
• hapukoor - 0, 2 l;
• või - 50 g;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage kala, sööge. Loputage hästi, kuivatage.
• Sift jahu, segatakse soola ja pipartega, rullige kala.
• Kuumutage õli pannil.
• Ristige kala röstides, praadige mõlemal küljel 5 minutit.
• Harja hapukoorega.
• Lõigake või viiludeks ja laotage kala peale.
• Sulgege pann kaanega, vähendage soojust. Segage 10 minutit.

Koorjas-kreemjas kastmes keedetud forell on eriti õrn. Sisalda talle ei ole vaja.

Forellifilee koorekastmes

\ t

Koosseis:

• forellfilee - 0, 6 kg;
• sibul - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• või - 50 g;
• koor - 100 ml;
• sidrun - 0, 5 tk;
• maitsestatakse kala soolaga - maitsega;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Forellifilee, pestud ja kuivatatud, tükeldatud.
• Hõõruge tükid kala maitsestamiseks.
• Puista sidrunimahla, mis on pressitud pool sidrunist.
• Koorige ja tükeldage sibul.
• Pese pipar, puhastage see seemnetest, lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks.
• Sulatage või, praadige sibulad nii, et see muutuks pehmeks ja läbipaistvaks.
• Lisa Bulgaaria pipar, prae veel 5 minutit.
• Eemaldage köögiviljad pannilt, katke koorega ja segage hästi.
• Kuumutage taimeõli puhtas pannis ja praadige see kuni isuäratavale varjuosale.
• Kuivatatud forellkaste, kaanega. Segage madalal kuumusel 10 minutit.

Selle retseptiga valmistatud forelliks on kõige parem kokk kartulit valmistada.

Forell steak valged veinid

Koosseis:

• forellide praed - 0, 6 kg;
• sidrun - 0, 5 tk;
• sojakaste - 20 ml;
• kuiv valge vein - 150 ml;
• vesi - 0, 25 l;
• sool, maitsestatud kala - maitse järgi;
• või - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta praed ja kuivatage rätikuga.
• Segage pool sidrunimahl, sojakaste, sool, maitseained ja pool klaasi vett.
• Marinate pähklite praed saadud kastmes.
• Asetage pannile õhukesed viilud või. Pane sellele praed. Marinaad veel ei vala.
• Pane pannile tulekahju. Kui või on sulanud ja praad on ühel küljel veidi pruunistunud, keerake need üle, valage marinaad, vein ja jäänud vesi pannile.
• Kate ja keedetakse 20 minutit.

Forellit söötes kaunistage rohelised. See näeb välja lihtne, kuid väga isuäratav.

Esmapilgul ei ole kerge ülesanne süüa forelli pannil. Kuid isegi kogenematu perenaine suudab sellega toime tulla, kui ta teab tehnoloogia üksikasju ja leiab häid retsepte.