Forelli kõrv

Kalasupp võimaldab menüüd muuta, rikastada dieeti. Seda saab valmistada erinevat tüüpi kaladest. Meeldiva maitse ja lõhnaga on kiiresti ja lihtsalt keedetud forelli kõrvad. Retseptid, mis hõlmavad ainult peade ja saba kasutamist, aitavad kaasa perekonna eelarve säästmisele. Kalafileedel või tervetel forellitükkidel põhinevad variandid võimaldavad valmistada peene esimese kursuse, mis on väärt pidulik laud.

Keetmise omadused

On palju retsepte forelli supi valmistamiseks. Tehnoloogia võib sõltuvalt kasutatud koostisosadest erineda. Üldpõhimõtted jäävad samaks. Nende poolt juhitud maitsvat punast kala suppi saab valmistada isegi kogenematu kokk.

• Kõige rikkalikum ja lõhnav puljong ei ole valmistatud kalafileest, vaid luudest. Hea tulemus on pea, saba ja selgroo kasutamine, mis jäävad pärast forelli lõikamist fileeks või praedeks.
• Et vältida luude sattumist suppi, ei sega pea ja sabadest keedetud puljong enne teiste koostisosade paigaldamist pinget.
• Ärge lagundage forellit: see aitab kaasa selle maitse kadumisele. Taime puljongi valmistamise aeg on 15-30 minutit. Jõekäik küpseb kauem, merikarbid kiiremini. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest. Enam kui pool tundi forelli puljongi valmistamiseks ei ole mõtet.
• Taime kõrva ei ole vaja lisada palju vürtse: nad koguvad õrna kala lõhna.
• Et forelli kõrv oleksid lõhnavamad, lisatakse sellele sibul ja porgand. Neid võib panna puljongi valmistamisel või suppides tükeldamisel tükeldatuna. Sageli pannakse porgandid ja sibulad praadida, mis pannakse kõrva vahetult enne, kui see on valmis.
• Kartul ja teravili aitavad suppi rahuldada. Teraviljast kõige sagedamini kasutatav hirss, riis, oder.
• Täiendavad lõhna- ja maitseained lisavad forelli suppi, lisades tomatid, seller, koor. Seda saab kombineerida teiste kalaliikide, mereannitega.

Kui serveerite, võid lisada lauale või või hapukoorega forelli suppi, puista hakitud rohelised. See muudab tassi veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks.

Klassikaline retsept forelli suppi

Koosseis:

• forell - 0, 6 kg (ilma pea ja saba arvestamata);
• vesi - 2, 5 l;
• kartul - 0,5 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• värske tilli - 100 g;
• lahe lehed - 3 tk;
• pipar - 10 tk;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kala. Lõigake fileeks.
• Pane pea, saba ja harja.
• Lisa kooritud sibulad ja porgandid - ükshaaval.
• Täitke vesi.
• Keeda pool tundi, seejärel tõmba puljong, visake ülejäänud.
• Lõika forellfilee väikesteks tükkideks.
• Koori, lõigata kartul kuubikuteks ja pool sentimeetrit.
• Koori järelejäänud sibul ja porgand, peeneks hakitud. Porgandeid saab hakitud riivida.
• Pange varu plaadile. Kui keedetakse, pange valmis köögiviljad, kala ja vürtsid. Keeda 15 minutit.
• 5 minutit enne valmisolekut lisada kõrva peeneks tükeldatud tilli.

Kooriku valmistamiseks on soovitatav kasutada klassikalist forelli kala suppi. Selgub, et see on rikas ja aromaatne, õrnade kalaosadega.

Forelli kala supp hirssiga

Koosseis:

• forell (pea, sabad, harja väikese liha kogusega) - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• sibul - 0, 2 kg.
• porgandid - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 2 kg;
• hirss - 100 g;
• maitsestatud must pipar, köömned, koriander, sool -;
• või - vajaduse korral.

Ettevalmistusmeetod:

• Täitke kala luud, pead ja sabad jaheda veega. Pange kooritud porgandid (1 tk.) Ja sibulasse.
• Pane tulekahju, lisage soola keetmisel ja keedetakse pool tundi.
• Tõmmake puljong. Visake kala pea ja kondid ära ning kasutatud köögiviljad ei ole enam kasulikud.
• Valada puljongis loendatud ja pestud hirss. Pane tulekahju.
• Pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, küpseta 10 minutit.
• Koorige ülejäänud porgandid, tükeldage riiv.
• Vaba sibul, peeneks hakitud.
• Sulatage või pannil, pange porgandid ja sibulad, küpseta neid kuni pehme.
• Lisage praetud köögiviljad supile, lisage vürtsid. Jätkake suppi veel 10 minutit.

Lauale serveerides saab kõrva puistata värskete roheliste, kuid isegi ilma selleta on selle retsepti kohaselt valmistatud forelli supp lõhnav ja isuäratav.

Forelli kala supp soome keeles

Koosseis:

• forell - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• sibul - 100 g;
• kartul - 0, 8 kg;
• koor või piim - 0, 4 l;
• jahu - 20 g;
• sool - 5 g;
• punane pipar, värske tilli - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage forell, eraldades fileed luudest. Vala pea, saba, seljaaju luud veega, lisa jämedalt tükeldatud sibul ja küpseta 20 minutit. Valage sõela kaudu puljong puhta kastruni.
• Lõigake kartul väikesteks kuubikuteks, keedetakse keedetud puljongile.
• Kui supp hakkab uuesti keema, lisage peeneks hakitud forellfilee. Keeda 10 minutit.
• Lahustage jahu koorega, valage supp, segage. Sool maitse järgi, pipar. Küpseta 5 minutit, eemalda soojusest.

Serveerides puista tükeldatud tilli supp. Soome retsepti järgi forellist keedetud hapukoor või või, mis on kõrvas, keedetud.

Forelli kala supp, mille pärl oder on aeglases pliidis

Koosseis:

• forellide praed - 0, 4 kg;
• kartul - 0, 3 kg;
• pärl-oder - 80 g;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 0, 2 kg;
• värske petersell - 50 g;
• vesi - 1, 5 l;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika forell õhukesteks praedeks, mis kaaluvad umbes 150 g. Pange multikooker kaussi.
• Lisa pestud oder.
• Täitke vesi.
• Lülitage seade sisse, valides "Soup" või sarnase programmi 60 minutiks.
• Pärast poole tunni möödumist eemaldage forelli praed, pannakse sibul ja kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks suppis keskmise suurusega viiludeks.
• 20 minutit pärast köögiviljade asetamist asetage forelliga lõigatud liha, peterselli ja tükeldatakse noaga. Soola supp maitse järgi, lisage vürtsid. Küpseta enne programmi lõppu.

Taime- ja pärlivaba supp on paks ja toitev. Õrn punase kala liha koos pehme keedetud pärliga annab unikaalse maitse.

Forelli kala supp koore ja tomatitega

Koosseis:

• forell - 0, 45 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• koor - 150 ml;
• vesi - 3 l;
• värsked maitsetaimed - 100 g;
• taimeõli - 4 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika forell väikesteks tükkideks.
• Lõika kartulid poolteist sentimeetrit kuubikuteks.
• Keeda tomatid, koor. Lõika keskmise suurusega viiludeks.
• Porgandid kooritakse ja riivitakse. Te ei saa riivikut kasutada ja porgandid lõigata õhukesteks ribadeks.
• Koorige pirn välja. Lõika sibul õhukesteks poolrõngadeks.
• Kogumiskattega kattekihi põhjas valage õli, pange sibul sisse ja praadige, kuni kuldpruun.
• Lisa porgandid, küpseta neid sibulaga 5 minutit.
• Lisage tomatid, keedetakse 5 minutit.
• Täitke veega, lisage kartuleid, küpseta 15 minutit.
• Lisage maitsele kala, soola, vürtse. Küpseta veel 15 minutit. Cream valatakse 5 minuti jooksul pärast forelli, roheliste lisamist - paar minutit enne supi valmisolekut. Serveerimisel võib kõrva kaunistada sidruniga.

Selle retsepti kohaselt on väga lihtne küpsetada kõrva aeglases pliidis. Küpseta köögivilju „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“ režiimis, pärast vee lisamist lülitage seade „Esimese kursuse“ režiimi ja küpseta supp kuni valmis.

Forelli supp on toitev, õrn ja aromaatne. Või, hapukoor, koor muudab selle veelgi teravamaks. Mõned retseptid aitavad säästa roogasid maitsva supi valmistamiseks kala kaunistustega, teised lubavad teil valmistada kala suppi, mis ei ole häbiväärne külaliste kohtlemiseks.