Veiseliha tükid pannil

Veiseliha tükid pannil

Lihtsaim viis liha valmistamiseks on ära visata ja praadida. Kuid veiseliha tükid pannil ei lahenda kõike, sest nad usuvad ekslikult, et nad tulevad kuivalt ja karmilt välja. Tegelikult on olemas retsepte, mille abil saab veiseliha tükid olla maitsestatud küpsetatud.

Keetmise omadused

Veiselihal ei ole tõepoolest rasva kogust, mida on võimalik retseptide järgi mahlaseks valmistada. Kui sa tahad panna maitsvaid veiseliha tükke, tuleks eelistada retsepte, kus liha on küpsetatud taignas või leivas, mis kaitseb seda niiskuse kadumise eest või hautatud kastmes pärast röstimist, muutudes seeläbi pehmeks ja õrnaks. See peaks võtma arvesse mõningaid punkte.

  • Vasikaliha on palju pakkumisvabad kui täiskasvanud lehma liha. Ostmisel tuleb pöörata tähelepanu liha värvusele, kiudude kogusele. Vasikakiu kiud ei ole liiga suured, värvus - roosa kuni helepunane. Kui liha on tumeda tooni, ei ole see enam vasikaliha.
  • Mis tahes liha tükid on rohkem mahlakad, kui neid ei ole külmutatud. See kehtib eriti lahja liha, näiteks veiseliha kohta. Seepärast on karbonaadi ostmisel parem eelistada jahutatud või värsket liha. Kui olete endiselt külmutatud toote ostnud, peate veenduma, et liha sulatatakse looduslikes tingimustes, mis kõige parem - külmkapis. Siis lõpptulemus asjaolu, et liha oli külmutatud ja seejärel sulatatud, peaaegu mingit mõju.
  • Veise sisefilee sobib karbonaadile rohkem kui rinnahoidja, õla või tagaosa liha. See on eriti oluline siis, kui sa tahad neid praadida. Kui te ei ole suutnud sisefilee osta, on parem kaaluda veiseliha keetmise alternatiivseid viise.
  • Kui te liha maha peksid, katke see kinni kile või asetage see kotti nii, et see ei hajuks.
  • Või sisaldav pann enne veiseliha tükeldamist tuleb kuumutada. Vastasel juhul hakkavad nad lööma.
  • Veise tükki soovitatakse keedetud kõigepealt kõrgel kuumusel, kui moodustub koorik - keskmiselt, ja peate lõpetama küpsetamise vähese kuumusega kaanega. Kaanepann, mis on kaetud ainult viimase toiduvalmistamise etapiga.

Küpsetuskappide tehnoloogia võib sõltuvalt valitud retseptist erineda.

Lihakarbid röstides

Koosseis:

  • veiseliha (filee) - 0,5 kg;
  • kanamuna - 4 tk;
  • leivapuru - 80-100 g;
  • sool, maitseained lihale - maitse järgi;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske liha, lõigatakse kiudude vahele 1, 5 cm.
  • Beat läbi kile või koti mõlemalt poolt. Hõõruge soola ja vürtside seguga.
  • Kaussi pekske munad.
  • Õli kuumutatakse pannil.
  • Võta tükeldamine, kastke see muna, röstige röstitud riisi. Dip uuesti munas, zapaniruyte. Pane keeva õli.
  • Tehke sama ülejäänud liha puhul.
  • Ühel küljel praetud tükid 7 minutit (ilma keskmise kuumuseta). Pöörake teisele poole, praadige 5 minutit. Seejärel vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta praad veel 5 minutit.

Muna- ja leivapuru tükke võib serveerida mis tahes kõrvaltoiduga või köögiviljasalatiga.

Veiseliha tükid

Koosseis:

  • veiseliha (filee) - 0,5 kg;
  • kanamuna - 2 tk;
  • piim - 80 ml;
  • nisujahu - 70 g;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pestud ja kuivatatud veiselihast viiludega salvrätikud, lõigata see tükkideks ja pool sentimeetrit paksuks. Võta mõlemalt küljelt maha, olles eelnevalt kotti asetatud või kaetud plastikpakendiga.
  • Soola ja pipra tükid.
  • Kaussi, pekske munad, segage need sõelutud jahu, lisage piim ja vahule tainas nii, et see muutuks homogeenseks, ilma tükkideta.
  • Õli kuumutatakse pannil.
  • Kasta iga tükki taignasse, pane liha pannile. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaasata 7-8 minutit mõlemal küljel.

Taigna aitab muuta tükid pehmeks ja mahlakaks, kuna see takistab liha niiskuse kaotamist.

Veiseliha tükid sinepiga

\ t

Koosseis:

  • veiseliha (filee) - 0,5 kg;
  • sinep - 40 ml;
  • kanamuna - 2 tk;
  • majonees - 20 ml;
  • leivakogus - 0, 2 kg;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Valmistatakse veiseliha sisefilee tükeldades ja peksides liha, hõõrudes iga tükk soola ja pipraga. Harja mõlema poole sinepiga, jäta 15 minutiks.
  • Võta munad majoneesiga segades.
  • Õli kuumutatakse pannil.
  • Kasta iga tükid majoneesimuna segusse, pannakse see hästi röstides või spetsiaalses segus, täitke need keedetud õliga pannil.
  • Küpsetatud ilma kaaneta keskmise kuumusega. Kogu küpsetusaeg on 15 minutit. Sel juhul peate esimesest küljest veidi rohkem kui sekundit praadima.

Selle retsepti tükid on kerged, vürtsika maitsega.

Veiseliha tükid ploomidega

\ t

Koosseis:

  • veisefilee - 1 kg;
  • kividega ploomid - 5 tk;
  • sibul - 100 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • mesi - 5 ml;
  • jahvatatud paprika - 10 g;
  • maitseained, soolad;
  • lahe lehed - 1 tk;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske, lõigatud, kuiv, lõigatud kiud tükid üle kiudude, peksid need mõlemalt poolt.
  • Sool ja praadida mõlemal küljel keeva õlis, andes mõlemale poole umbes 5 minutit.
  • Pange liha plaadile.
  • Lõika sibul poolrõngadeks ja praadige samas pannil, kus hakati praadima.
  • Eemaldage sibul pannilt ja segage meega, sulatatakse vedelasse olekusse.
  • Valage ploomid sooja veega 10 minuti pärast, eemaldage, pigistage ja tükeldage mööda õhukesed õled.
  • Sega ploomid sibulaga.
  • Pange tükid suuresse pannile, jaotage sibul ja ploomid ühtlaselt, katke teine ​​kihi kiht.
  • Puista tükid paprikaga. Pane lahe leht.
  • Vala pannile vett. Katke see kaanega.
  • Pane pannile aeglane tulekahju ja keedetakse veiseliha tund aega, veendudes hoolikalt, et põhjas oleks vähemalt väike vesi, vastasel juhul hakkab liha põlema.

Selliseid tükke serveeritakse külgliha abil. Magus-hapu kastmes muudab need maitseks unikaalseks.

Veiseliha tükid sibula ja porgandiga

\ t

Koosseis:

  • veiseliha (filee) - 0,5 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 150 g;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika liha portsjoniteks, visake ära, hõõruge soola ja pipraga.
  • Peened porgandid hõõruda. Hea mõte oleks kasutada Korea salatitele riivimist.
  • Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
  • Küpseta köögivilju või kuni pehme. Eemalda panelt.
  • Kuumuta uus partii või või pannile, pange tükid. Fry 8-10 minutit ühel küljel, pöörake.
  • Pange röstitud porgandid ja sibulad karbonaadile. Lisage vett. Sulgege korgid kaanega ja keedetakse 15-20 minutit, unustamata lisada vett.

Nende mahlakaste karplaste mitmekülgne maitse ei pettu sind.

Ärge kartke valmistada veiseliha tükke pannil. Tehnoloogia järgimisega on nad pehmed ja mahlased. Tõsi, see nõuab head retsepti. Teil on kindlasti võimalik leida sobiv ülaltoodust.

Kommentaarid (0)
Otsing