Kuidas riisi valmistada

Kui palju roogasid saab riisist valmistada: pilaf, sushi, rullid, pajaroog, risotto, riisipiim. Ja iga toite puhul valmistatakse see spetsiaalselt. Lõppude lõpuks võetakse arvesse seda, mida riis peaks olema müügipunktis ja milline sort valiti selle valmistamiseks.

On palju riisi sorte, mis ei erine mitte ainult välimuselt ja maitselt, vaid ka võimet vett valmistada keetmise ajal. Niisiis ja selle ettevalmistamise aeg on alati erinev. Niisiis, kuidas mõista erinevaid riisi sorte, selle retsepte ja toiduvalmistamise meetodeid?

Riisi sortide valik tassi jaoks

Selleks, et pilaf ei pöörduks putru ja sushi vahele, et neid üksikutel plaatidel hajutada, peate teadma mõningaid riisi valimise reegleid:

• Pikakarvaline riis sobib pilafile, mis keetmise ajal ei keeta pehme ja hoiab oma teravilja hästi. Samal eesmärgil saate osta spetsiaalselt pilafile mõeldud riisi. Selliste riiside terad on tihedad ja vähem gluteeniga.
• Kuid ümmargused riisid sobivad pudingite, teraviljade, kapsarullide valmistamiseks. See teravili on hästi keedetud pehme.
• Aurutatud riis on hea kõrvaltoiduks.

Valitud sort. Nüüd peate otsustama, milliseid roogasid riis küpsetab.

Millises roogas küpsetatud riis

Emaleeritud nõud ei sobi riisi valmistamiseks. Selles võib ta põletada.

Kõige parem on kasutada paksu seinaga potti, potti või pada.

Kui pilaf on küpsetatud, on soovitav peatada valik laia katuse või suure küljega pannil, sest on märganud, et riis küpsetab ühtlaselt laia tassi, kuid kõrge ja kitsa konteineri puhul võib see põletada alt ja jääda kõva ja kuivaks.

Riisi valmistamine toiduvalmistamiseks

• Esiteks sorteeritakse riis, eemaldades kõik lisandid, veerised ja riknenud terad.
• Seejärel pestakse. Seda tuleb teha, sest esiteks võib see olla määrdunud ja teiseks, lihtsalt pesemine muudab riisi vähem kleepuvaks, sest osa tärklist pestakse veega. Laud pestakse mitmes vees. Esiteks sooja veega, siis iga kord, kui temperatuur tõuseb. Viimane kord, kui riisipesuvesi peaks olema 70 °.
• Paljude roogade valmistamiseks tuleb riisi enne keetmist leotada. See toiming vähendab oluliselt keetmisaega ja terad absorbeeruvad niiskuses ühtlaselt ja ei purune, kui keedetud, jäävad terveks.
• Pärast leotamist või pärast pesemist (kui teravilja ei ole leotatud) levib riis sõelale, et kogu vesi välja voolata. Riis on toiduvalmistamiseks valmis.

Kuidas riisi valmistada

Riisi valmistamiseks on mitmeid viise. Ja pole mingeid kindlaid reegleid. Varieerub vee kogus ühe portsjoni kohta, samuti kuumtöötlemise aeg. See sõltub riisi mitmekesisusest, niiskusest, roogadest, kus see keeb, ja ka maitseelistustest. Tõepoolest, igas riigis on riisi keetmine erinev.

Kuidas valmistada riisi jaapani keeles

• 1 spl. riis pestakse ja kuivatatakse sõelal.
• 1, 5, art. keev vesi pani tl soola.
• Magama riis.
• Katke pann tihedalt ja küpseta madalal kuumusel 12 minutit.
• Eemaldage pann pliidist ja laske riisil veel 12 minutit seista.
• Avage kaas.

Kuidas valmistada riisi aserbaidžaani stiilis

• Võta sügav ja laia pann ja vala selles soolatud keev vesi poole kõrguseni.
• Nad seovad potti puuvillasest salvrätikuga - väga tihedalt, nii et see ei lendu toiduvalmistamise ajal.
• Pestud riis valatakse salvrätiku peale.
• Sellele pannakse väike tükk või.
• Riis on kaetud sügava kaussega, pööratud tagurpidi.
• Keeda kõrge soojusega umbes 25 minutit.

Kuidas valmistada riisi Vietnamis

• Riis on sorteeritud.
• Ilma pesuta praadida pannil, lisades 1 spl. l võid 1 spl. riis.
• Kerge-beežiks muutunud kerge-beež riis kantakse üle teise tassi ja valatakse klaas keedetud vett.
• Keeda madalal kuumusel, kuni keedetakse.

Kuidas riisi valmistada Kaug-Idas

• Üks klaas riisi sorteeritakse ja pestakse.
• Vala pannile külm vesi (1, 2 tassi).
• Magama riis.
• Katke pann tihedalt kaanega ja pange see suurema tule peale.
• Vähendage leek keskkonda ja keedetakse 10 minutit.
• Samuti vähendavad nad soojust madalale ja keedavad 5 minutit.
• Avage kaas kiiresti, laotage salvrätik üle kauss ja sulgege kaas uuesti.
• Oodake veel 10 minutit.

Kuidas keedetud riisi valmistada

• Riis sorteeritakse ja pestakse.
• Magama keevas soolases vees. Seal peaks olema palju rohkem vett kui riisi absorbeerimiseks.
• Küpseta keskmise kuumusega 10 minutit. Riisi valmisolekut kontrollitakse seemnete purustamisega sõrmedega.
• Viska riis tolmuimejasse ja levita see kaussi. Lisage või.

Kuidas valmistada riisi mikrolaineahjus

Riisi keetmise mikrolaineahjus eeliseks on see, et see ei põle selles ahjus. Selleks peaks perenaine omama spetsiaalseid roogasid, nagu keraamiline pann, mida saab panna mikrolaineahju.

• Riis sorteeritakse ja pestakse põhjalikult.
• Leotage üks tund.
• Klaasile asetatakse klaasvesi.
• Vala kastrule vett 2 tassi veega 1 tass riisile ja keeda mikrolaineahjus. Soola ja lisage supilusikatäis päevalilleõli.
• Paigutage riis, segage ja sulgege kaas tihedalt.
• Maksimaalse võimsusega keedetakse viis minutit.
• Sega.
• Vähendage võimsust miinimumini ja keedetakse veel 15-20 minutit.
• Mikrolaineahi on välja lülitatud, kuid panti ei eemaldata veel viisteist minutit.
• Riisi segatakse õrnalt.

Riisi toiduvalmistamise reeglid, mida perenaine peaks teadma

• Riis on maitsev, kui seda keedetakse liha puljongis.
• Ei ole soovitatav, et riisipurustik oleks suurte mahutitena süüa, sest riis küpsetatakse riisides ebaühtlaselt.
• Riisi valmistamiseks vajaliku vee kogus võib igal juhul olla erinev. Kui see on palju, valatakse vesi alla normaalse. Ja väikeses koguses riisi, mis on keedetud väikestes ja väikestes kaussi, nagu stewpan, valatakse vett rohkem kui normi, sest see aurustub kiiresti. Oletame, et ühe klaasi teravilja puhul võetakse poolteist klaasi vett, siis kahe klaasi riisi puhul ei ole vaja võtta kolm klaasi vett, vaid kolmandik klaasi.
• Klassikalises versioonis võetakse kaks klaasi vett ühe tassi riisi kohta. Kuid paljudes retseptides väheneb vee määr poole või poole võrra. See aga ei tee riisi halvemaks. Nagu alguses öeldud, sõltub kõik riisi võime niiskust absorbeerida.
• Sool on enne riisi täitmist.
• Laud valatakse keevasse vedelikku.
• Esialgses etapis segatakse riisi, kuid mitte ümmargune, kuid alt üles, nagu oleks teravilja tõstmine alt.
• Riisi valmistamisel ei tohiks vedelik palju keeta.
• Kui riis pakseneb ja vesi aurustub, ei saa putru segada, et mitte häirida terade terviklikkust. Kate peaks sel ajal olema suletud.
• Et vältida riisi keetmist, lisage keedule veele mõned supilusikatäit külma piima.
• Et riis oleks valge, lisatakse toiduvalmistamise ajal veele vähe äädikat.

Kuid mis tahes meetodist, mida perenaine otsustab riisi valmistada, peab ta tuginema oma tundmistele ja intuitsioonile. See tähendab, et katse ja eksituse tõttu suudab ta varsti valmistada suurepäraseid riisi: murenev, valge ja aromaatne!