Okroshka mineraalvett ei ole nii populaarne kui kvas. Aga tal on ka tema austajad. Eriti kuna seda saab teha kiiresti. See ei nõua täiendavat koolitust. Kassit või vadakut ei ole vaja ette valmistada, keeda ja seejärel jahutada vesi kefiiri või majoneesi lahjendamiseks. Mineraalainet saab osta igas kaupluses. Ja see sobib nii vahuveini kui ka gaasita.
Küpsetamise üksikasjad
- okroshka jaoks võtke tavaline mineraalvesi. Te ei saa kasutada apteegis müüdavat toodet, sest see on meditsiiniline. Terved inimesed ei joo seda.
- Enne mineraalvee okroshka valamist on see hästi jahutatud. Kõik toidud peavad olema ka külmad, nii et okroshka ei ole hapu.
- Samad köögiviljad pannakse sellesse nagu okroshka kvassil või kefiiril: kartul, kurk, redis, roheline sibul, kõik rohelised. Selle rahuldamiseks lisatakse sellele munad, lihatooted ja vorst. Sinep, samuti must pipar, mädarõigas annavad talle pikantsuse.
- Kuna mineraalvesi ei ole happeline, lisatakse okroshka äädikat, sidrunhapet ja sidrunimahla.
- Maitse lisamiseks panevad nad hapukoore, majoneesi või kefiiri. Segatuna hakkab okroshka hakkama saama, sest mineraalvett sisaldav sooda reageerib happega. Aga just need gaasid lisavad okroshka teravust ja see muutub nagu okroshka kvas.
Okroshka mineraalvees vorstiga
Koostisosad:
- kartul - 3 tk;
- redis - 3 tk;
- munad - 3 tk;
- madala rasvasisaldusega vorst, keedetud - 300 g;
- värsked kurgid - 2 tk;
- rohelised sibulad - mõned sulged;
- tilli, peterselli - väike kobar;
- majonees - 170 g;
- sool;
- sidrunhape;
- must pipar;
- mineraalvesi - 1 l.
Keetmise meetod
- Keeda kartulid oma nahkades. Jahutage see maha. Puhastage Lõigake ribadeks.
- Pane munad keevasse vette ja küpseta 10 minutit. Seejärel pange need külma vette ja jahutage. Koori koor maha. Purusta nuga.
- Lõika vorst ribadeks.
- Riivige kurk ja redis keskmise riiviga.
- Peeneks jahvatatud sibulad, pannakse kaussi, lisatakse suur näputäis soola. Nael, eristada mahla.
- Pange kõik köögiviljad, vorst, munad pannile. Lisage majonees. Segage.
- Sul on vene salatile sarnane salat. Lahjendage seda mineraalveega. Soola see. Lisage hape. Segage. Enne serveerimist okroshka lahe.
Okroshka mineraalvett, rohelised herned
Koostisosad:
- kartul - 3 tk;
- värsked kurgid - 2 tk;
- munad - 3 tk;
- petersell ja till - mitu haru;
- rohelised herned - 420 g (purk);
- rohelised sibulad - maitse järgi;
- sinep - 1 tl;
- hapukoor - 150 g;
- majonees - 100 g;
- mineraalvesi - 1, 5 l;
- sool;
- äädikas - maitse järgi;
- must pipar.
Keetmise meetod
- Küpseta kartuleid kuni keedetud. Jahutage täielikult. Lõika kuubikuteks.
- Keeda kõvaks keedetud mune. See võtab aega 10 minutit. Pange need külma vette ja jahutage. Puhastage. Purusta kahvliga.
- Kurk lõigatakse kuubikuteks või riivitakse keskmise riiviga.
- Avage purk rohelist hernest, tühjendage vedelik. Pane herned potti.
- Lisa tükeldatud rohelised, sinep, sool ja pipar. Maitsesta hapukoorega ja majoneesiga. Segage.
- Valage okroshka tiheduse määramiseks segades mineraalvett. Lisage maitse järgi sidrunhapet või äädikat. Okroshka lahe.
Okroshka mineraalvett redis
Koostisosad:
- keedetud veiseliha - 300 g;
- kartul - 3 tk;
- rohelised sibulad - väike kobar;
- roheline redis - 1 tk;
- tilli - mõned oksad;
- sool;
- must pipar;
- äädikas - maitse järgi;
- mineraalvesi - 1 l;
- hapukoor - 150 g.
Keetmise meetod
- Jahutage keedetud veiseliha puljongis, siis jääb liha mahlaseks.
- Pese redis. Koorige maha. Hõõruge keskmise riiviga.
- Keeda kartulid, jahutage. Lõika kuubikuteks.
- Rohelised sibulad ja tillid.
- Kõik pannile pandud tooted. Lisage sool, pipar, hapukoor. Segage.
- Vala mineraalvesi. Lisage maitse järgi äädikas ja segage uuesti. Külmutage kaks tundi.
Okroshka mineraalvett ilma kartulita
Koostisosad:
- kanafilee - 300 g;
- värsked kurgid - 3 tk;
- munad - 4 tk;
- mineraalvesi - 700 ml;
- rohelised sibulad - maitse järgi;
- tilli kimp;
- hapukoor - 50 g;
- kefiir - 300 g;
- sidrunhape;
- sinep - 1 tl;
- sool.
Keetmise meetod
- Kanafilee keetmine väikeses koguses soolatud vees. Jahutage puljongis. Seejärel eemaldage ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Puhastage. Jagage valged ja munakollased. Oravad lõigatakse ribadeks. Keerake munakollased kaussi, lisage veidi kefiiri, hõõruge sinepiga ja soolaga.
- Riivige kurgid.
- till ja tükeldage tilli.
- Pane kõik pannile. Lisage hapukoor ja kefiir. Segage.
- Vala mineraalvett. Pange sidrunhape ja sool. Segage uuesti. Lase tal seista külmkapis.
Märkus perenaine
- Kui teil on vaja valmistada suur hulk okroshka, ärge valage tükeldatud köögivilju mineraalveega. Pange need kastrulisse ja hoidke neid külmas. Enne serveerimist pange osa tükeldatud toodetest salatina sügavasse plaati, valage sellele mineraalvesi. Lisage hapukoor.
- Kui hapukoore asemel kasutatakse majoneesi, segage see esmalt viilutatud toodetega ja seejärel lahjendage mineraalveega.
- Võite okroshka juurde lisada porgandeid. Selleks keedetakse kõigepealt õrnaks, seejärel loputage külma veega ja jahutage külmkapis. Lõika kuubikuteks.
- Mõnikord pannakse tomatid okroshka. Peske tomatid, valage keeva veega. 2 minuti pärast eemaldage nahk. Lõika tomatid kuubikuteks. Segage teiste köögiviljadega.
- Kui soovite okroshka juurde lisada hapu, lõigake see kõigepealt ja asetage see veidi vette. Jahutage see maha. Ühendage ülejäänud koostisosadega. Kuna see on üsna happeline, ei pea okroshka täiendavalt hapestama.
