Sealiha aurutatud köögiviljadega on üks edukamaid kombinatsioone! Hautamise käigus leotatakse kartuleid, porgandeid ja muid köögivilju liha mahlaga ja saadud rasvaga, samas kui liha on mahlane, selgub, et see on pehme ja aromaatne.
Küpsetamise protsessis on oluline jälgida toodete paigaldamise järjekorda - ainult sel juhul säilitab kartul oma kuju ja ei sula. Soovi korral võite lisaks porganditele ja paprikale lisada spargli oad, seened ja muud köögiviljad.
Koostisosad:
- sealiha ribid - 800 g;
- kartul - 5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- vesi - 1 spl.
- tomatipasta - 1 spl. l.;
- loorberileht - 1 tk;
- sool - 0, 5 tl;
- jahvatatud paprika segu - 2 kiipe.
Cooking
1. Sealihatükke pestakse külmas vees, eemaldades seega väikesed luude tükid, mis võivad olla liha lõikamise käigus moodustunud. Paberist salvrätiku abil eemaldame üleliigse niiskuse, mille järel lõigame ribid sektsioonideks - 1-2 ribina. Soola, pipart ja jäetakse 10 minutiks toatemperatuuril marineerima.
2. Kuuma pannil küpseta ribi 5-6 minutit mõlemal küljel, kuni on kindel kuldne koorik. Protsessi röstimine rasva tuleks moodustada, kui see ei ole piisav, võite lisada 0, 5 spl. l taimeõli.
3. Praetud ribid pannakse kastrulisse ja pannil, kus nad on praetud, puista sibul kergelt kuubikuteks jämedalt hakitud porganditega. Küpseta köögivilju kõrgel kuumusel, kuni kerge pruunistumiseni - see annab valmis roogale rikkama maitse ja aroomi.
4. Saada köögiviljad pannile sealihatükkidele, vala 0, 5 tassi külma vett ja asetada keskmisele kuumusele. Segage suletud kaane all 30 minutit.
5. Pärast teatud aja möödumist lisage kartulid, lõigatakse suurteks kuubikuteks.
6. Lisage vesi nii, et see kataks kartulid, pange tomatipasta ja loorberileht, soola maitse järgi. Praeguses etapis lisatud tomatipasta, samas kui kartulid on veel toores, ei lase sellel keeda pehmeks. Katke pann kaanega ja keedetakse madalal kuumusel veel 20 minutit, kuni kartul on valmis.
7. Jätke valmis keedetud ribid köögiviljadega suletud kaane alla 10 minutiks, võite lisada mõned rohelised.
Serveeri kuumalt, lisades omatehtud marineeritud või värskeid kapsasalat.
