Hea toitumise põhimõtete järgimine on hea tervise ja hea tervise võti. Piimatooted - mis tahes vanuse inimese tervisliku toitumise vajalik komponent. Neid toodetakse täispiimast ja selle derivaatidest, küpsedes piimhappebakterite või pärmi abil. Sellised tooted imenduvad hästi valgu erilise struktuuri tõttu, normaliseerivad sisemise sekretsiooni organite tööd, omavad viirusevastaseid omadusi. Piimhappesisaldus takistab bakterite kasvu, aidates kaasa toidu täieliku lagundamisele, ja orgaanilised rasvhapped stimuleerivad soole mootori funktsiooni.
Täispiima valmimise tagajärjeks on B-grupi vitamiinide, magneesiumsoolade, kaltsiumi ja fosfori sisalduse suurenemine
Piimatooted - leid neile, kes ei talu täispiima. Konkreetsete bakterite olemasolu võimaldab laktoosi ja komplekssete piimasuhkrute lagunemist.
Meie külaline päikesepaistelisest Kreekast
Kreeka jogurtit peetakse kogu maailmas tuntud Vahemere köögi osaks ja on traditsiooniliselt valmistatud lambapiimast. Retsepti üks omadus on eemaldada liigne seerum, kui filtreeritakse läbi paberfiltri või riide. Toode on tavalise jogurti ja pehme juustu rist. Tööstuslikul tasandil viiakse selle tootmine läbi vee osalise aurustamisega või piimapulbri lisamisega. Filtreeritud jogurtitootmine on suhteliselt kallis, kaasa arvatud suur nõudlus piima järele.
Kreeka jogurt on hädavajaliku valgu allikas, mis määrab selle toiteväärtuse. See kehtib inimeste kohta, kellel on raske füüsiline pingutus. Keha vajadus valkude järele suureneb oluliselt pärast kõrge palavikuga seotud haigusi.
Kreeka jogurtide kasvav populaarsus on tingitud filtreerimisest tingitud madala rasvasisalduse ja süsivesikute sisaldusest ning mõne ettevõtte edukast turunduspoliitikast.
Filtreeritud jogurtit kasutatakse traditsiooniliste suupistete alusena, mis on suurepärane lisand lihatoitudele. Mesi või puuviljaosade lisamine muudab selliseks jogurtiks magustoidu, küüslauk ja vürtsid muutuvad vürtsikaks kuuma kastmeks.
Selle asendamine toiduvalmistamisel võib olla madala rasvasisaldusega hapukoor, tavaline jogurt, mõnel juhul - kefiir.
Tuletame meelde, et jogurti valmistamisel kasutatakse piimhappe kääritamist ja see põhjustab selle pehme kreemja maitse. Kefiiri tootmisel koos piimhappe fermentatsiooniga toimub alkoholi käärimine süsinikdioksiidi vabanemisega. See muudab valmistoote vedelikuks ja suurendab piimhappe sisaldust.
Taimetoitlase pisar
Mitmel põhjusel ei sobi kääritatud piima dieet kõigile. Maomahla suurenenud happesusega peaks selliste toodete kasutamine olema piiratud.
Loomset valku ja täispiima tooteid ei ole täielikult asendatud. Taimsete saaduste valgud imenduvad halvemini kui loomsed valgud. Ei ole raske seletada: raku seinad taimsetes saadustes koosnevad tselluloosist, mis peaaegu ei muutu seedetrakti mahlade all.
Piimaasendajad peavad sojauba, riisi, mandli piima ja muid taimsetest toorainetest sarnaseid tooteid. Need sisaldavad inimestele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid ning muidugi on need kasulikud, kuid nad ei suuda valgu sisalduse ja kvaliteedi poolest konkureerida täispiimaga.
