Emulgaator E471: mõju kehale

Emulgaator E471: mõju kehale

Toiduainetööstuses on paljude aastakümnete jooksul kasutatud toidulisandit E471, mida tuntakse ka rasvhapete mono- ja diglütseriididena. Seni ei ole tõendeid selle kohta, et see emulgaator kahjustaks inimeste tervist. Siiski ei tohiks teatud rühmad inimesi E471 sisaldavat toitu süüa.

Mis on rasvhapete mono- ja diglütseriidid ja kus neid kasutatakse?

E471 stabilisaator on taimsete rasvade ja glütseriini ekstrakt ning näeb välja nagu läbipaistev, kreemjas mass ilma värvi, lõhna või maitseta. See täiteaine sisaldab mitmesuguseid rasvakomponente, mis muudab selle organismis kergesti imenduvaks.

Väärib märkimist, et tänapäeval kasutatakse E471 toiduainetööstuses laialdaselt, olles odavam alternatiiv taimeõlile ja loomsetele rasvadele . Fakt on see, et selline stabilisaator suurendab toodete säilivusaega ja samal ajal annab neile tiheduse, rasvasisalduse ja viskoossuse. E471 olemasolu ei mõjuta selliste populaarsete hõrgutiste nagu jäätis või jogurt. Tänapäeval kasutavad mitmed maailma riigid kunstlikult saadud rasvhapete mono- ja diglütseriide. See stabilisaator lisatakse mitte ainult piimatoodetele, vaid ka majoneesile, margariinile, teatud tüüpi taimeõlidele. Lisaks on E471 emulgaator end tõestanud mitmesugustes küpsetussortides, seda kasutatakse mitte ainult muffinite ja kookide valmistamiseks, vaid ka kreekerite, kreekerite ja küpsiste tootmiseks. Samuti võib emulgaatorit E471 leida erinevate kastmete ja kreemide pakendil, šokolaadis ja kõrge rasvasisaldusega toiduainetes, samuti mõnedes imikutoitude sortides.

Mis on ohtlik emulgaator E471?

Rasvhapete mono- ja diglütseriidide uuringud on näidanud, et nad ei saa inimkehale erilist kahju tekitada. Kui muidugi ei täheldata toidu mõõdukust ja mitte kasutada tooteid, mis sisaldavad E471 emulgaatorit. Suhteliselt kahjutu ja ei põhjusta toiduallergiat, sellel ei ole maksimaalset lubatud annust, mida paljud tootjad nüüd edukalt kasutavad.

Loomulikult ei ole sellel "eshkal" otsest negatiivset mõju inimkehale emulgaatori olemasolu tõttu, absoluutselt igasuguse toidu rasvasisaldus ja kalorisisaldus suurenevad oluliselt. Seetõttu on ülekaalulised inimesed, nende kasutamine kõige parem loobuda. Lisaks on tõestatud, et rasvhapete mono- ja diglütseriidid inhibeerivad ainevahetusprotsesse organismis, mis ei põhjusta mitte ainult rasvhapete moodustumist, vaid ka selliste elutähtsate organite nagu maksa, neerude ja kõhunäärme katkemist. Seetõttu peaksid inimesed, kes juba ei saa ideaalset sisesekretsioonisüsteemi kiidelda, hoiduma toodete kasutamisest E471-ga. Imikute puhul aitab see emulgaator segada ka kaalutõusu, kuid võib põhjustada ka rasvumist.

Kommentaarid (0)
Otsing