Ütlematagi selge, et kala kasu. Kuid mitte ainult aurutatud või küpsetatud kala on kasulik, vaid ka soolane. Praktiliselt mistahes sobib soolamiseks, kuid täna hakkame soolaga soolama.
Mõningad nipid soolase soolamise kohta
- Et teha soolane peledo maitsev ja õrn, soovitame osta värske kala, millel on ilus hõbe tagasi;
- Kui jahutatud kala ei leitud, kasutage värskelt külmutatud kala, kuid siis tuleb see kõigepealt külmkapis alumisele riiulile sulatada;
- Soolakala soovitab jäme merisoola;
- Ja lõpuks, nii et lõpptoode ei immutata raua lõhnaga, soola kaetud mitte-oksüdeeriva ainega.
Kuivatamine graanulites
Teil on vaja:
- kaetud - 1 kilogramm (soovitatav on võtta väikesed rümbad),
- sool - 2 supilusikatäit,
- taimeõli - 1 supilusikatäis,
- suhkur - 1 tl,
- must pipar - 5 hernest,
- Maitseained - 4 hernest,
- valge pipar - 3 hernest,
- lahe lehed - 2 tükki,
- nelgid - 2 pungad,
- ingveripulber - 1 näputäis,
- muskaatpähkel - 1 näputäis,
- Koriander - 1 näputäis.
Keetmise meetod
- Minu kala külma vee all. Drain.
- Soola ja suhkru segamine.
- Me ühendame loendist ülejäänud vürtsid ja lihvima need segistisse või uhmrisse, kuid mitte tolmu, vaid väikeste tükkidena.
- Lisage vürtsimassi soola ja suhkru segu.
- Mahuti või muude sobivate vahendite põhja täidetakse vürtsiseguga.
- Vürtsikas padjas, kus on kõht, paneme kala välja. Puista rohke vürtsidega.
- Me levitame teist kala kihti kirjeldatud viisil, surudes seda veidi alumisse kihti. Puista vürtsidega, kuid ärge unustage vähe segu jätta, me vajame seda homme.
- Kinnitage mahuti kaanega või mähkige kinni kile. Puhastame külmkapis ühe päeva.
- Pärast kindlaksmääratud aega pestakse kala ka külma veega, eemaldatakse ja eemaldatakse pea. Loputage uuesti. Tühjendage paberiga.
- Keerake kala puhtaks. Vala taimeõli ja lisa vürtsikat segu. Segage. Puhastame päeva külmkapis. Järgmisel päeval, soolatud peled valmis süüa. Me püüame!
Soolatud soolvees soola
Teil on vaja:
- kaetud - 2 kilogrammi,
- sool - 4 supilusikatäit,
- suhkur - 1/4 spl,
- must pipar - 10 hernest,
- Maitseained - 6 hernest,
- lahe lehed - 4 tükki,
- nelgid - 3 pungad,
- kumin - 1 näputäis,
- koriander - 1 näputäis,
- vesi - 1 liiter.
Keetmise meetod
- Minu kalad. Ei ole vaja seda puhastada ja soolestada.
- Keevas vees panime kõik peitsimiseks vajalikud vürtsid. Küpseta veerand tundi madalal kuumusel.
- Keerake kala emailiga või klaasnõusse. Täitke jahutatud soolveega. Me korgime.
- Me puhastame viina külmkapis. Pärast 2 päeva saate proovida!
3-tunnise valgusega soolatud (4)
Teil on vaja:
- kaetud - 1 kilogramm,
- sool - 2 supilusikatäit,
- suhkur - 1/2 tl,
- must pipar - 5 hernest,
- lahe lehed - 2 tükki,
- äädikas 6% - 100 ml,
- pirni sibul - 1 tükk.
Keetmise meetod
- Kala on puhas. Firmaväärtus. Lõika pea ära. Loputage. Jagage väikesteks osadeks.
- Keerake kala tükid sobivasse mahutisse.
- Kalal on sibula rõngad.
- Lisage vürtsid. Segage.
- Täitke äädikat. Sõltuvalt teie maitseelistustest võib osa äädikat suurendada.
- Me eemaldame kala külmikus vähemalt 3 tundi. Pärast seda saate majapidamisi ja külalisi kohelda maitsva kala suupistega.
