Kuiv heeringa marineerimine on üks lihtsamaid ja kasulikke viise maitsva suupiste valmistamiseks. Muide, soolatud heeringat saab kasutada koostisosana salatitele, kanepitele, tortidele, võileibadele ja muudele suupistetele. See on väga maitsev, kui tavaline soolatud heeringas puistatakse peeneks hakitud roheline või sibul, puistatakse õliga ja äädikas ning serveeritakse keedetud kartulitega.
Koostisosade loetelu:
- 1 heeringas,
- 5 art. l soolad,
- 2 tl. suhkur,
- 1 spl. l vürtsid ja vürtsid (peeneks purustatud lehed, maitsestatud pipar ja must pipar, punane pipar, koriander, jahvatatud nelk, paprika).
Cooking
1. Jahutatud heeringat tuleb pesta ja kuivatada. Kui kala on külmunud, tuleb sulatada sulatada toatemperatuuril mitu tundi.
2. Plaadil segage sool, suhkur, vürtsid ja vürtsid. Kui sulle ei meeldi vürtsikas soolatud kala, siis ei saa küünt lisada.
3. Soola heeringas on parim paksu linase kangaga, sobib ka puuvill. Vala soola suhkru ja vürtsidega riidelapile ja asetage heeringas, keerake see hästi kõikidele külgedele, seejärel pakkige tihedalt.
4. Nüüd mähkige heeringas ajalehes ja seejärel mähkige see plastikpakendisse või tavalisse tsellofaani kotti. Pange külmik paar päeva.
5. Peske või kraapige valmis soolatud heeringas noaga, et eemaldada liigne sool ja vürtsid. Lõigake kala nii, nagu tavaliselt seda lõigate - lõigake pea maha, eemaldage uimed ja eraldage filee pooled mööda harjajooni.
6. Heeringas osutus mõnevõrra soolaseks, kui see oleks olnud teine päev - see poleks olnud soolane. Lõika räimefileed tükkideks, serveeri kartulitega, viil musta leiva ja rohelise sibulaga.
