Lõhe on ebatavaliselt maitsev kala ja meie tervisele väga tervislik. See on polüküllastumata hapete allikas, mida keha ei oska iseseisvalt toota. Lisaks sisaldab kala koostis palju vitamiine ja mikroelemente. Kahjuks kaovad mõned selle kasulikud omadused kuumtöötluse ajal ja soovid seda suurt toodet enam vitamiine ja rasvhappeid kaotamata hoida. Parim lahendus probleemile - soolamine ja kõige kasulikum kala - soolatud.
Paljud soolatud lõhe ise, teised ostavad juba valmis kaupluses. Mõlemal juhul on vaja luua selle säilitamiseks eritingimused, et saaksite seda kala oma dieedis nautida nii kaua kui võimalik.
Külmhoiustamine
Kui ostsite kauplusesse vaakumpakendis väikese kala ja te ei kavatse seda kohe süüa, siis töötab selline toode külmkapis hästi 30 kuni 45 päeva, kuid lõhe tuleb süüa 24 tunni jooksul.
Soolvees olev kala jääb külmkappi palju kauemaks. Kuid siin varieerub kõlblikkusaeg sõltuvalt soolsuse astmest. Madala soolaga kala võib külmkapis veeta ainult 6 päeva, ilma et kvaliteet väheneks, keskmine sool võib kesta kuni 15 päeva ja kõrge soolasisaldusega lahuses kestab umbes kuu aega. Säilitusaega on võimalik külmutamata pikendada, eemaldades nahalt kooritud filee, tükkideks, asetades selle klaas- või keraamilisse taldrikusse ja katmata täielikult taimeõliga. Selle ladustamismeetodi abil saate õli lisada valikuliselt mitmesuguseid vürtse, nagu loorberilehed või maitseained. Selliseid kala võib hoida temperatuuril 0 ° C kuni + 6 ° C kuni kolmeks kuuks.
Sellele vaatamata on kõikidest trikkidest hoolimata külmutatud lõhe säilimisaeg külmkapis palju väiksem kui külmutatud kujul.
Ladustamine sügavkülmikus
Külmikus võib soolatud kala ladustada palju kauem kui külmkapis - kuni 6 kuud. Tõsi, selle perioodi lõpuks muutub lõhe palju kuivemaks ja selle värvus on kergem. Lisaks kaotatakse külmumise ajal mõned kasulikud omadused, mille jaoks seda kala on hinnatud.
Enne külmutamist on mugav jaotada kogu rümba osadeks. Nii et see on mugavam süüa. Kui lõhe sulatamisel säilib maksimaalne maitse, on soovitatav see protsess läbi viia mitte toatemperatuuril, vaid külmkapis.
