Soolatud lõhe võileibu peetakse suurepäraseks võimaluseks aristokraatlikule hommikusöögile ja nad võivad kaunistada suvalisi puhkusetabeleid. Soola kala ei ole lähimas supermarketis raske leida, kuid seda on parem ise valmistada. Täna räägime teile, kuidas lõhestada lõhet kodus.
Kuidas lõhe kuivatada kuiva meetodi abil
Teil on vaja:
- lõhefilee - 1 kilogramm,
- sool, suur - 2 supilusikatäit,
- suhkur - 1, 5 supilusikatäit.
- maitsele vürtsid (kuivatatud tilli, oregano, koriander, must ja valge pipar).
Küpsetusmeetod
- Loputada lõhefile külma veega. Tühjendage paberiga.
- Soola, suhkru ja valmistatud lemmikvürtside segamine. Muide, kui sa ei taha kala maitset ja aroomi maitseainetega katkestada, siis saate ilma nendeta kergesti teha, olles ainult soola ja suhkrut täis.
- Saadud segus “lõikasime” lõhe õigesti.
- Pange kala emaili või klaasmahutisse. Katke kaanega. Jäta paar tundi. Pärast määratud aja möödumist tuleb kala külmutada ühe päeva jooksul. Pärast saate proovi võtta!
Lõhe soolamine soolvees (märg)
Teil on vaja:
- punase kala praed - 1, 5 kilogrammi,
- vesi - 1 liiter,
- sool - 3 supilusikatäit,
- suhkur - 1 supilusikatäis,
- äädikas - 1 supilusikatäis,
- lahe lehed - 2-3 tükki,
- Maitseained - 5-7 hernest,
- Koriander - maitse järgi.
Küpsetusmeetod
- Puhastame lõhe kaalust, loputatakse põhjalikult külma veega. Lõigake osadeks.
- Vala vesi potti ja keeda.
- Lisage keevasse vette suhkur, sool, lehelehed, pipar ja koriander.
- Lõpuks valage äädikas soolveega ja eemaldage kuumusest.
- Konteineris olev kala.
- Täitke jahutatud marinaad, mis tuleb eelnevalt tühjendada.
- Me eemaldame kala külmkapis ja loeme selle sülge, oodake paar päeva. Nii palju aega võtab lõhe aega. Bon isu!
Lõhe kiire soolamise retsept
Teil on vaja:
- lõhefilee - 2 kilogrammi,
- sool - 6 supilusikatäit,
- suhkur - 3 spl.
Küpsetusmeetod
- Lõhe naha eemaldamine. Kala pestakse põhjalikult. Tühjendage paberiga. Lõika väikesteks tükkideks.
- Soola ja suhkru segamine.
- Kasta iga kala vürtside segusse.
- Me paneme kala mahutisse, kus see soolatakse.
- Me katame kinni kile ja jäame toatemperatuuril mitu tundi (kui kala külmutatakse külmikusse, siis see veidi veidi pikeneb). Sõna otseses mõttes 2 tunni pärast on kala süüa valmis!
Soolatud lõhe kodus
Teil on vaja:
- lõhefilee nahal - 1 kg,
- jämesool (eelistatavalt merisool) - 2 supilusikatäit,
- suhkur (võib olla pruun) - 1 supilusikatäis,
- Värskelt jahvatatud must pipar on vabatahtlik.
Küpsetusmeetod
- Loputage kala külma veega. Tühjendage paberiga.
- Soola, suhkrut ja pipart segatakse.
- Kõrgete külgedega klaasist kausi allosas valatakse 1/2 vürtsidest.
- Naha alla paneme kala kaussi.
- Puista ülejäänud seguga.
- Mähkime vormi kinni kile. Saadame kala 12 tunniks külmikusse.
- Pärast näidatud aja möödumist eemaldame kile, valatakse moodustunud soolalahus välja ja eemaldatakse kalafileele jäänud vürtsid. Saatke kala külmkappi uuesti. Pärast päeva on soolatud lõhe valmis!
Soolatud lõhe sidruniga
Teil on vaja:
- lõhefilee - 1 kilogramm,
- sool - 4 supilusikatäit,
- suhkur - 4 supilusikatäit,
- sidrun - 1 tükk.
Küpsetusmeetod
- Soola ja suhkru segamine.
- Puista vürtsid klaaspurki põhjas.
- Lõhefilee pestakse, kuivatatakse, nahka ei eemaldata.
- Kala laotatakse vürtsidega nahale.
- Vala värskelt pressitud sidrunimahla peale.
- Jätke kala paar tundi toatemperatuuril soolaks, seejärel saadetakse külmkappi paar päeva. Enne kasutamist tuleb lõhe pühkida puhta salvrätikuga, lõigata viiludeks, serveerida laual kui suupiste või kasutada võileibade koostisosana. Söö tervislikult!
Lõhe lõhnamine kodus, nagu näete ise, ei ole nii raske. Peamine raskus, millega seisab silmitsi, on taluda paar päeva, kuni kala jõuab valmisolekusse. Enesesoolatud lõhe osutub pigem maitsvamaks kui ostetud vastaspool, lisaks võite olla kindel, et selles ei ole kahtlaseid lisaaineid ega kahjulikke säilitusaineid, mis tähendab, et saate oma lemmik majapidamist ilma sellistest kaladest ilma karta. Võib-olla on teil oma lõhetamise viis, me oleme tänulikud, kui jagate seda selle teksti kommentaarides.
