Kuidas lõhe lõhe

Kuidas lõhe lõhe

Kas ausalt öelda, kas punane kala osteti poest nii maitsevaks? Loomulikult leitakse meeldivaid erandeid, kuid enamikul juhtudel on kaunid soolatud lõhe tükid ohtlikud säilitusainete segu. Kuid te näete, mõnikord tahad nautida võileiva maitsega soolakala tükki ja palun oma perele uue salatiga, kus seda delikatessit kasutati ühe koostisosana? Lugege kindlasti seda teksti lõpuni ja saate teada, kuidas kodus lõhe soolata.

Lõhe soolamise eeskirjad on sarnased nendega, mida kasutatakse punase kala soola soolamisel, nimelt:

  • Soolamise puhul peate võtma värskeid või värskeid külmutatud kala, riiulitel võib seda ära tunda liha kahvatu roosa värvi järgi.
  • Kalade soolamine peaks toimuma klaas- või emailitud mahutis, kui sa lõhe lõhe metallist tassi, võtab valmis toode raua lõhna.
  • Ei ole soovitatav kasutada jooditud soola, see rikub soolatud kala välimust.

Lihtne viis lõhe soolamiseks

Teil on vaja:

  • lõhefilee - 1 kilogramm,
  • sool - 2 supilusikatäit,
  • suhkur - 1 supilusikatäis.

Valmistamismeetod

  • Pange kalafilee plastikust või klaasist mahutisse.
  • Puista ühtlase suhkrukihiga ja seejärel soolaga.
  • Kinnitage konteiner ja pange see külmikusse.
  • 3 päeva pärast on kala süüa valmis. Lõigame selle tükkideks ja serveeritakse lauale suupistena, mis on eelnevalt kastetud väikese koguse sidrunimahlaga.
  • Tähelepanu: kui kardate, et kala ei söö kohe, soovitame teil kala lõhnata taimeõliga ja asetada see puhtasse ja kuiva mahutisse, et vältida 4. päeval soolamise vältimist.

Kuidas soolata tervet lõhet

Teil on vaja:

  • Lõhe - 1 rümp kaaluga kuni 3, 5 kilogrammi,
  • sool - 6 supilusikatäit,
  • suhkur - 2 supilusikatäit,
  • Ajinomoto Jaapani maitseained (lõhnatud ja maitsetud valged piklikud kristallid) - 1/2 tl,
  • must pipar - 15-20 hernest,
  • Maitseained - 10 hernest,
  • lahe lehed - 10 tükki.

Valmistamismeetod

  • Kala on puhas. Lõika pea, uimed. Firmaväärtus. Eemaldage selg ja väikesed luud.
  • Pange kala tükeldamisplaadile alla ja tehke selle keskjoont mööda sisselõige. Puista aginomoto fileed. Kui teil ei õnnestunud sellist vürtsi leida, ärge heitke meelt, siis ilma eduta on ka soolatud lõhe.
  • Puista liha suhkruga ja seejärel hõõruda soolaga. Ärge liigutage seda suhkruga, suhe 3: 1 loetakse ideaalseks, st 1 osa suhkrust tuleks võtta 3 osa soola kohta. Vala küljele spetsiaalselt valmistatud lõigatud suhkur ja sool, selles osas, kus on kõige paksem liha.
  • Puista liha pipariga ja laialehtedele jaotatud väikesteks tükkideks.
  • Pange soola plastikkotti või suuresse küpsetusmuhvi. Me levisime oma nahale meie kala.
  • Me vabastame kotist liigse õhu. Sidumine. Pane küpsetusplaat või kauss. Saadetud külmkapis 3-4 päeva, unustamata iga päev vähemalt üks kord, et kala pakendis ümber pöörata. Pärast kindlaksmääratud aega saab maitsestatud lõhe maitsestada.

Lõhe marineerimine roheliste

\ t

Teil on vaja:

  • Lõhe - 1 kilogramm,
  • keskmise lihvimise sool - 6 supilusikatäit,
  • suhkur - 2 supilusikatäit,
  • tilli - 2 suurt kobarat.

Valmistamismeetod

  • Kalade täitmine - luude eemaldamine, uimed.
  • Soola ja suhkru segamine. Saadud segu hõõrub kala põhjalikult.
  • Minu rohelised. Drain. Sobib soolade soolamiseks soola 1/3 ettevalmistatud tilkadest.
  • Dillil asetatakse filee tükid naha alla.
  • Pange pool ülejäänud jääkidest kala.
  • Me paigutame järelejäänud kala, kuid juba naha alla ja tilli.
  • Pange tasasele kaanele või plaadile. Me panime koorma.
  • Jätame kala köögis 8 tunniks ja siis 48 tunni jooksul hoiame seda külmkapis. Pärast teatud aja möödumist on lõhe maitsetaimedega kasutamiseks valmis. Lõigake see tükkideks ja serveerige see lauale.

Suurepärane suupiste on mitte ainult soolatud lõhefilee, vaid ka punase kala soolane kõht. Soolamise puhul peaksite valima laiad püksid, pöörama tähelepanu nende värvile ostmise ajal - nad peaksid olema meeldiv roosa värv, kui neil on kollakas toon, on see kindel märk sellest, et nad on pikka aega lamades lamamas ja seetõttu on parem osta keelduda.

Lõhe kõhu soolamiseks on mitmeid viise, lubage mul teile pakkuda paar.

Lõhe kõhu soolamise retsept

Teil on vaja:

  • lõhe kõht - 500 grammi,
  • sool - 1 tl,
  • granuleeritud suhkur - 1 tl,
  • sidrunhape - 1/2 tl.

Valmistamismeetod

  • Me peseme lõhe kõhtu voolava vee all. Tühjendage paberiga.
  • Soola, suhkru ja sidrunhappe segamine.
  • Saadud segu valatakse rohkelt lõhe kõhtu. Me eemaldame need külmkapis ühe päeva.
  • Valmis soolatud kõhupesu. Me kuivame veidi. Me püüame! Hoidke delikatesside vajadusi külmkapis.

Teine retsept lõhe soolade soolamiseks kodus

Teil on vaja:

  • lõhe kõht - 500 grammi,
  • vesi - 1 tass,
  • äädikas 6% - 1 supilusikatäis,
  • sool - 1/2 supilusikatäis
  • granuleeritud suhkur - 1/2 supilusikatäit
  • must pipar - 10 hernest,
  • jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Valmistamismeetod

  • Minu püksid. Puhastame kaalud (selle ülesande täitmiseks soovitame kalade puhastamiseks kasutada spetsiaalset nuga).
  • Klappige kõht mitte-oksüdeerivatest materjalidest.
  • Puista kõht soola, suhkru ja pipartega. Lisage mustad piparid. Segage hästi.
  • Keedetud vees lahjendatud äädikas. Vala valmis lahuse kõht.
  • Pane plaat peal, koormus sellele (kivi kasutamine ei ole vajalik, saate paigaldada ka veega täidetud purgi). Me eemaldame külmkapis 2 päeva.
  • Pärast määratud aja möödumist. Enne kõhu kasutamist soovitatakse puista sidrunimahlaga. Bon isu!
Kommentaarid (0)
Otsing