Kuidas hakata hakkliha piimapulbreid

Üks populaarsemaid roogasid meie kaasmaalaste seas on burgerid. Kauplustes on palju pooltooteid, mis vajavad ainult praadimist või kuumutamist. Ostetud lihapallide koosseis on aga sageli kaheldav, nende tootmisel võib kasutada madala kvaliteediga lihatooteid, märkimisväärne osa sellistest toodetest on taimne valk. Ei ole üllatav, et selliste burgerite maitsmine erineb omatehtudest ja mitte paremast. Kui sa tead, kuidas hakkliha valmistada, saate toita oma perele palju maitsvat ja tervislikku toitu. Liiga palju aega ei võeta, kuid tulemuseks on see.

Keetmise omadused

Maitsvaid, mahlakaid ja lopsakaid sibulate valmistamiseks on vaja teada mõningaid saladusi.

• Hakkliha saiakesi saab küpsetada iseseisvalt või osta poest. Kodulise hakkliha valmistamisel on parem liha mitu korda läbi kerida, siis veenid ja kõhre kindlasti ei puutu kokku, see on õrn tekstuur. Arvatakse, et nuga käsitsi tükeldatud liha, roogad on rohkem mahlakad, kuid see protsess võtab aega ja kannatlikkust. Sel põhjusel on veel parem kasutada lihatorustikku. Valmis hakkliha ostmisel peate hoolikalt vaatama aegumiskuupäeva ja uurima selle koostist. Pidage meeles, et täna on paljudes kauplustes ja lihuniku kauplustes võimalik hakkliha valmistada teie silmadelt valitud lihatükkidest - antud juhul olete kindel selle kvaliteedi poolest.
• Hakkliha ei sisalda tavaliselt midagi muud kui liha. Enne kotletite valmistamist on vaja „tõsta”. Sool ja pipar ei ole sageli piisav. Juiciness täitematerjaliks implanteeritakse selle koostisse köögiviljad. Kõige sagedamini lisatakse sibulat, mõnevõrra harvemini - kapsas või muud köögiviljad. Samuti tuleks need purustada. Kõige parem on need lõikada noaga, kuid alati väga peeneks. Fluffinessi lisatakse leivale leiba või manna.
• Ärge lisage hakklihale värsket, pehmet leiba, sest see muudab hakkliha kleepuvaks, valmis burgerid näevad ebamugavust. Kui soovite sibulasse sisse viia, siis saate kasutada ainult liisunud. On mõttekas seda eelnevalt kuivatada.
• Kui täitematerjal on valmistatud tailiha või kala, ei tee see talle rasva või või lisamist, kuid need ei tohiks olla liiga suured.
• Selleks, et burgerid vaataksid isuäratavalt ja hästi küpsetuna, küpsetatakse neid ühel küljel, kuni koorik ilmub, seejärel pööratakse ümber ja kaetakse kaanega, mille all praaditakse madalal kuumusel kuni õrnani.

Mincemeat'i kotletid saab keeta mitte ainult pannil, vaid ka ahjus ja aurutada. Sel juhul on need kasulikud.

hakklihatükid

Koosseis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• kuivatatud pikaliblikas - 150 g;
• piim - 0, 2 l;
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• pirni sibul - 100 g;
• riivsai - kui palju läheb;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuumutage piima. Leota leiba.
• Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
• Pange kaevandisse kaussi, lisage sellele leiba, segage hästi puhta käega (võite kasutada kindaid).
• Lisa tükeldatud sibul, pigista küüslauk. Pipraga, soola ja segage uuesti.
• Lisa muna. Mõtle hakkliha uuesti ja pekske see maha. Selleks visake see jõuliselt kaussi, eemaldage see, keerake see ümber ja visake see uuesti. Võita hakkliha 5 minutit.
• Tehke hakkliha hakklihast, rullige neid röstitud riisina.
• Pane patties keevasse õlisse. Kui nad allpool on hästi pruunistunud, pöörduge ümber. Vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta sibulad, kuni need on valmis. Valmistoodetest ei tohiks mahla lõigata lõigata, need ei tohiks olla punased ega roosad.

See on klassikaline retsept hakkliha valmistamiseks. Sama täpse retsepti jaoks võite teha segatud hakkliha. Nad on isegi maitsvamad.

Hakkliha tükid kapsaga

\ t

Koosseis:

• hakkliha - 0, 2 kg;
• jahvatatud veiseliha - 0, 2 kg;
• valge kapsas - 0, 4 kg;
• sibul - 100 g;
• muna - 1 tk;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• jahu, mida segatakse pooleks manna - kui palju lahkub;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kapsas ja sibul peeneks peeneks, tükeldage segistis või hakkige. Viimasel juhul paistab silma palju mahla - sa pead selle tühjendama.
• Segage kahte liiki hakkliha, lisage soola ja maitse neid vastavalt oma maitsele.
• Segatakse hakkliha köögiviljaseguga, segatakse hoolikalt.
• Lisage muna, segage uuesti hakkliha, visake see ära.
• Sellest hakkimisest moodustatud sibulad pannakse jahu ja manna segusse, praaditakse mõlemal pool taimeõlis.

Selle retsepti sibulad on mahlased ja mitte liiga suured kaloreid.

Juustu ja tomatitega hakitud lihatükid

\ t

Koosseis:

• hakkliha - 0, 3 kg;
• jahvatatud veiseliha - 0, 2 kg;
• nisu-rukkileib (100%);
• vesi - 100 ml;
• pirni sibul - 100 g;
• tomatid - 0, 3 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelk;
• juust - 100 g;
• värske tilli - 20 g;
• värske petersell - 20 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• riivsai - kui palju läheb;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Leota leiba soojas vees.
• Keeda tomatid, koorige need maha. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Koori küüslauk ja sibul. Lõika sibul peeneks. Küüslauk läheb ajakirjanduses vahele.
• Peske, kuivatage rohelised, tükeldage see peeneks.
• Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
• Ühendage kahte liiki hakkliha, pipart ja soola. Lisage leib ja muna, segage käsitsi.
• Lisage hakitud tomatid, sibulad, küüslauk, juust ja maitsetaimed. Segage hästi, et need koostisosad jaotuksid hakkliha peale ühtlaselt.
• Blind cutlets, rullige need leiba, praadige keevas õlis.

Nende kotletite retsept ei ole väga levinud, aga kui neid proovite, siis soovite neid sageli valmistada.

Jahvatatud veiseliha patties

Koosseis:

• jahvatatud veiseliha - 1 kg;
• pirni sibul - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• muna - 1 tk;
• liisunud nisuleib - 100 g;
• joogikreem - 80 ml;
• kõva juust - 150 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• leivapuru (küpsetamiseks) - kui palju lahkub;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kooritud sibul peeneks nuga.
• Küüslauguküünte läbimine pressiga.
• Koorige juust jämedalt.
• Kuumutage koort ja leotage neis.
• Lisa muna, leib, juust, sibul, küüslauk soolatud veiseliha, lisage sool ja pipar. Segage kõik põhjalikult.
• Õli kuumutatakse pannil.
• Hauta burgereid, tehes need hakklihast, leivapuru. Küpseta mõlemal pool keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
• Pange piitsad küpsetamisnõusse. Kuumutage ahi 180 kraadi, asetage vorm ja küpsetage sibulad veel 10 minutit.

Kui jahvatatud veiseliha patties küpsetatakse nagu kirjeldatud, ei ole need kuivad.

Hakkliha, kartulite ja peetega

Koosseis:

• jahvatatud veiseliha - 0, 6 kg;
• marineeritud peet - 150 g;
• piim - 150 ml;
• munad - 2 tk;
• pirni sibul - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 3 kg;
• rasva või taimeõli praadimiseks - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi;
• leiva segu - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Eraldage munakollased valkudest. Valke ei ole vaja ja lisada munakollased hakkliha. Vala sama piim ja vahupiim, kuni tekib homogeenne õrn tekstuur.
• Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Küpseta kuni kuldpruunini võid ja asetage liha.
• Koorige toores kartul. Hõõruge see jämedalt ja segage hakklihaga.
• Lisage marineeritud peet nuga, pipra ja soolaga peeneks hakitud hakklihaks, segage kõik põhjalikult.
• Blindige kotletid, küpsetatakse ja praadige sulatatud rasvas mõlemal pool, seejärel vähendage soojust, katke pann kaanega ja hautage sibulad õrnaks.

See retsept annab väga ebatavalisi sibulaid. Nende maitse on ka ainulaadne. See roog valmistatakse Rootsis.

Serbia lihapallid

Koosseis:

• jahvatatud veiseliha - 1 kg;
• suitsutatud peekon - 150 g;
• juust - 150 g;
• sibul - 0, 2 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• vahuvein - 100 ml;
• jahvatatud paprika - 10 g;
• sooda - 5 g;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• maitsele rohelised, soolad, vürtsised piprad.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika suitsutatud peekon ja juust väikesteks kuubikuteks.
• Sibul või hakkliha tükeldatakse peeneks, segatakse hakklihaga.
• Jooga ja sooda lisamine hakklihale, eelistatult vähese happesusega mineraalile, samuti paprikale, soolale ja piparile. Segage ja puhastage külmkapis 2 tundi.
• Lisage hakklihale küüslauk, juust ja peekon. Soovi korral sisestage see ja tükeldatud rohelised nuga. Segage hästi.
• Vormige keskmised söödad ja praadige need keskmises kuumuses keedetud õlis.
• Pange see kastrulisse, puista põhjas vett ja keedetakse 10 minutit.

Lõiked on valmis valmisoleku ja aurutatud - nende maitse ei halvene.

Kana hakkliha patties seentega

Koosseis:

• hakkliha - 0, 6 kg;
• värsked seened (valge või šampinjon) - 0, 2 kg;
• värske petersell - 20 g;
• sibul - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• jahu (leivamiseks) - kui palju lahkub;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske seened, laske neil kuivada, lõigata suurteks tükkideks ja praadida, kuni liigne niiskus lahkub. Purusta seened segistiga.
• Koori sibul, lõigata see mitmeks osaks ja tükeldage see segistis (seda saab lihvija abil läbi viia).
• Kombineerige hakkliha sibula ja seentega, lisage noad, tükeldatud noaga, soola ja hooajaga, segage kõik.
• Pimestage hakklihakommid, rullige neid jahu ja praadige pannil, kuni see on tehtud.

Need õrnad ja lõhnavad kotletid ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kanafileed sulatatud juustuga

\ t

Koosseis:

• hakkliha - 1 kg;
• töödeldud juust - 0, 25 kg;
• rohelised sibulad - 50 g;
• värsked rohelised - 50 g;
• muna - 1 tk;
• majonees - 50 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• riivsai - kui palju läheb;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, kuivatada ja tükelda sibul ja rohelised.
• Küüslaugu läbimine pressiga.
• Suurt riivitud sulatatud juust.
• Sega sibul, maitsetaimed, küüslauk ja juust hakklihaga, lisage muna, majonees, sool ja maitseained. Segage kõik põhjalikult, et mass oleks homogeenne.
• Teha hakklihast väikesed sibulad ja praadida neid mõlemal pool õlis.

Selle retsepti sibulad on väga ilusad ja maitsvad, maitsvad.

Türgi sibulad

Koosseis:

• hakitud kalkuniliha - 0, 8 kg;
• manna - 100 g;
• hapukoor - 50 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 10 g;
• sinep (kaste) - 10 ml;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage retseptis loetletud koostisosad, välja arvatud õli. Täitmine osutub üsna vedelikuks, kuid ärge kartke seda - peibutus paisub ja praad muutub tihedamaks.
• Kuumutage õli pannil, pange hakkliha lusikaga. Küpseta mõlemalt poolt.
• Lisage pannile veidi vett ja küpsetage sibulad kaane all veel 10 minutit, st 5 minutit mõlemal küljel.

Türgi sibulad on õrnad ja õhulised, sõna otseses mõttes suus sulavad.

hakkliha sibulad

Koosseis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• piim - 150 ml;
• valge leivapuru - 150 g;
• muna - 1 tk;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• tilli (valikuline) - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• riivsai - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

• Leotage kuivatatud röstitud küpsetised soojas piimas, segatakse hakklihaga.
• Võta muna hakkima, lisada peeneks hakitud sibul, hakitud tilli, pipart ja soola.
• Vormige väikseid piimapulbreid, rullige neid röstides ja praadige mõlemal pool pannil.

Kui hakkliha on valmistatud madala rasvasisaldusega kaladest, lisatakse sellele 50–100 g hakkliha soolatud rasva.

Igaüks võib teha hakkliha pihvi - seal pole midagi keerulist. Võite valida traditsioonilise retsepti või originaali. Lihapallidele on nii palju retsepte, et neid saab iga kord erineval viisil süüa.