Paljud koduperenaised on rahul oma leibkondadega, kuid peaaegu kõik neist teevad need tooted hakklihast. Kalast see roog ei ole vähem maitsev ja veelgi kasulikum. Kuid mitte kõik kokad ei otsusta sellise katse üle, teadmata retsepte ja toiduvalmistamise tehnoloogiat. Vead on täis asjaolu, et tooted on saadud või liiga habras või kuivad. Väikeste trikkide tundmine aitab vältida ebaõnnestumisi, ja sarvedest pärinevad sibulad on peaaegu kindlasti sinu lähedastele ja kodus viibivatele külalistele.
Keetmise omadused
Kalamarjade valmistamisel on peamiseks probleemiks see, et neil on üsna tihe struktuur, kuid nad ei ole lahtised, säilitades samas mahlakuse. Ülesanne on eriti raske, kui aluseks ei ole liiga rasvane kala. Sel põhjusel ei võeta iga koduperenaine küpsetamiseks küpsetamiseks. Kuid mõnede nippe teades on isegi kogenematu kokk suuteline probleemi lahendama.
- Kanafileed on mahlakad, kui lisad hakkimisele searasva või mahlakad köögiviljad. Probleemi lahendab ka vee ja piima asemel kreemi kasutamine. Või on samasuguses olukorras ka hea päästja: sibula moodustamisel asetage siseosale üks tükk ja see jääb õrnade ja mahlakaste küpsetamise ajal. Küpsetamisel küpsetage ahju õli. Teine võimalus on määrida tooteid hapukoorega või puista juustuga. Nad ei ole ainult mahlane, vaid ka isuäratav, väärivad pidulikku lauda.
- Selleks, et hakkliha oleks üsna viskoosne, lisatakse sellele munad, jahu ja manna. Manna, nagu piimaga leotatud kohv, võimaldab teil teha burgereid rohkem.
- Kui leiva liha lisatakse leivale, jälgige seda. Kui te seda koostisainega üle pingutate, osutuvad patties vabaks ja maitsetuks.
- Kuivatatud lõhe röstitud tükid kuuma pannil piisavas koguses või. Leegi intensiivsus ei tohiks olla keskmisest madalam, sa ei tohiks katta kaanega. Sellest tulenevalt kaetakse burgerid kiiresti isuäratavaga, mis takistab mahla nendest välja voolamist. Praetud tooteid saab valmistada kaane all madalal kuumusel.
- Aurutatud või küpsetatud dieettõugete hakkliha on veidi tihedam, et nad ei kuumeneks kuumtöötlemise ajal lagunema.
Kanafileed on maitsev ja tervislik toit, mis peaks sisalduma dieedis. Paljude retseptide olemasolu võimaldab teil valida igale maitsele.
Kanafilee klassikaline retsept
Koosseis:
- chumfilee - 0, 8 kg;
- piim või koor - 0, 2 l;
- nisuleib (kuivatatud) - 0, 2 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- jahu või leivapuru - vastavalt vajadusele;
- taimeõli - vastavalt vajadusele;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala kuivalt kuivatatud toorikast sooja piimaga, jäta 5-10 minutiks.
- Pesta ja kuivatada filee rätikuga. Lõika suured tükkideks.
- Koori sibul. Lambid lõigatakse mitmeks osaks.
- Pigistage leib.
- Kala, leib ja sibul liiguvad lihalõikurist vaheldumisi. Kui soovite teha õrnat täitematerjali, pöörake saadud massi uuesti läbi lihvija, seades pihusti väikeste aukudega.
- Lisa muna, sool ja maitseained. Segage hoolikalt.
- Võimaldage tükeldamine lõikelaudal, et muuta see tihedamaks.
- Väikesed piklikud lihapallid, mis on peenestatud jahu või leivapuru. Leivana võite kasutada ka hakitud kaerahelbed, krakkimise.
- Õli kuumutatakse pannil ja küpsetage saadud tooted mõlemal pool, andes mõlemale küljele umbes 3 minutit.
- Vähendage soojust ja higistage marjad kaane all veel 5 minutit - need peaksid olema hästi aurutatud ja jõudma valmis.
- Pange taldrikud taldrikule enne salvrätiku paigaldamist. See neelab liigset õli ja roog muutub vähem rasvaks, maitsvamaks.
Klassikalise versiooni valmistamine on üsna lihtne. Seda retsepti saab kergesti omandada isegi alguses perenaine. Pärast kogemuste lisamist saab retsepti täiendada hakitud kliid, kaerahelbed, riivitud suvikõrvits, searasv ja tükeldatud rohelised.
Kanafileed manka peal
Koosseis:
- chumfilee - 0,5 kg;
- manna - 100 g;
- sibul - 0, 2 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- või - 40 g;
- piim või koor - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- vajaduse korral manna või krakkijad;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala mannale soe piim, jätke see paisuma.
- Lõika tibu fileed viiludeks.
- Koorige ja tükeldage sibul.
- Sulatage võid pannil ja praadige sibul selles madalal kuumusel. Selle tulemusena peaksid sibulaviilud olema pehmed ja läbipaistvad.
- Ketu rullub lihatoruga sibulaga. Sibulad võib jätta ja nii, kuid siis hakkavad sibulad oma tükkidega kokku puutuma, muutes nende konsistentsi vähem õrnaks.
- Lisage hakkliha juurde muna ja tursunud manna.
- Segage hoolikalt.
- Lisage sool ja vürtsid. Hoidke sõtkumist, kuni konsistents on sile ja tihe.
- Eemaldage tund aega külmkapis. See muutub tihedamaks, sellest on lihtsam teha kotte.
- Vormige piimapulbrid, pannakse need manna ja küpsetage keevas õlis 4 minutit mõlemal küljel.
Selle retsepti Keta-marjad on õrnad, õhulised, kohevad. See valik on üks populaarsemaid. Seda võib pidada ka põhiliseks.
Söögiriistad küpsetatud ahjus
Koosseis:
- chumfilee - 0, 4 kg;
- kapsas - 0, 3 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- sibul - 100 g;
- tomatipasta - 80 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - 40 ml;
- vesi - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas tükeldatakse nii väikeseks kui võimalik. Küpseta seda kuni taimeõlis pehme, kasutades umbes poole retseptis märgitud kogusest.
- Mõõtke sibulafilee liha veski abil koos sibulaga.
- Lisa muna hakkliha, segatakse.
- Ühendage kapsas, pipar, sool ja segage sile.
- Eemaldage ülejäänud lehega küpsetusplaat ja asetage sellele saadud massist moodustatud piimad. Igal võite panna õhukese plaadi või.
- Pange küpsetusplaat eelkuumutatud ahju 200 kraadini ja küpsetage sibulaid 7 minutit.
- Lahustage tomatipasta veega ja valage selle seguga kotletid. Tagastage need ahju veel 10 minutiks. Mõni minut enne toote valmistamist saab puistata hakitud roheliste või riivitud juustuga.
Selle retsepti järgi valmistatud sibulad ei ole kõrge kalorsusega, sisaldavad palju kiudaineid, seetõttu on need eriti kasulikud, neid võib süüa isegi need, kes järgivad dieeti.
Konserveeritud kanafilee
Koosseis:
- konserveeritud lõhelast lõhe - 0, 75 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- nisuleib - 100 g;
- võid, röstitud - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Avage konservikarbiga konservikarbid, valage vedelik nendest kaussi.
- Murdke leiva tükid ja kastke see vedelik. Jäta 10 minutit.
- Porgandid kooritakse ja peenestatakse.
- Lõika sibul väikesteks tükkideks.
- Salvesta köögiviljad pehmeks, laske neil jahtuda.
- Pange kala eraldi kaussi ja koorige ettevaatlikult kahvliga. Peenema tekstuuri jaoks saate kasutada segistit.
- Ühendage kala munaga, leotatud leiva ja köögiviljadega, segage hoolikalt.
- Blind cutlets, röstige röstitud riisi ja praadige, kuni keedetakse taimeõlis.
See retsept võimaldab teil kiiresti valmistada keta-pihvi. Ta aitab välja, kui õhtusöögi valmistamiseks on vähe aega.
Kanafileed, kui neid keedetakse õigesti, on õrnad ja mahlased. Nad ei ole vähem toitvad kui liha, vaid on kerged ja terved.
