Traditsiooniline Caesari salatiretsept soovitab salatilehtede kasutamist peamise koostisosana. Enamik kulinaarseid spetsialiste eelistavad mägi ja jäämäge, sest need on kõige mahlakad ja krõbedad. Mõned armukesed on arvanud, et nad asendavad nad Pekingi kapsaga. Sellel on veel mahlakad ja tihedamad lehed, odavamad. Caesari salat Pekingi kapsas on maitse ja välimuse poolest peaaegu sama nagu klassikaliste retseptide järgi, kuid see on odavam. Selle valmistamise protsess erineb veidi traditsioonilisest tehnoloogiast.
Keetmise omadused
Pekingi kapsast valmistatud Caesari salat on isegi lihtsam teha kui salat, kuid selleks, et muuta see maitsevaks ja ilusaks, peate teadma mõningaid asju.
- Kapsaslehtede alumises osas on liiga jämedad kiud, et Caesari salatil oleks kõige parem mitte kasutada, kasutades ainult pehmet ülemist osa.
- Kui kapsas lehed on kergelt tühjendatud, saab neid uuesti taandada jäävette pool tundi.
- Omavalmistatud krutoonid, krõbedad, kuid pehmed sees, salat „Caesar” on palju paremad kui ostetud. Tee need nisu leibast, lõigake see kuubikuteks, puista küüslauguvõiga ja kuivatage ahjus 10-12 minutit. Kui sul ei ole võimalust valmistada omatehtud krutoneid, saate lisada ostetud toidupoed. Peamine on mitte valida tugeva maitsega toodet.
- Esialgu valmistati Caesari jaoks spetsiaalselt kergelt keedetud munadest valmistatud kaste, täna võib salatikaste olla väga erinevad. Kaste valik sõltub valmistoidu maitsest.
- Caesari salatit moodustavad koostisosad ei ole segatud kastmega, vaid valatakse üle kaste. Seda tuleks teha vahetult enne suupiste serveerimist lauale, vastasel juhul leotatakse krutoonid ja roog muutub vähem maitsevaks.
Caesari salat, mis on valmistatud hiina kapsast, võib keeta köögiviljade, munade, kana ja muude toodetega. Selle maitse sõltub suuresti põhikomponentide valikust.
Caesari salat hiina kapsas ja kana
Koosseis:
- Pekingi kapsas - 0, 2 kg;
- kanafilee - 0, 2 kg;
- kirsstomatid - 100 g;
- kõva juust - 50 g;
- hapukoor - 100 ml;
- majonees - 50 ml;
- laua sinep - 10 ml;
- oliiviõli - 25 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- bagett - 150 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta kanarinda ja keeta soolatud vees. Jahutage, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Kapsudega lõigatakse koorikud, lõigake liha kuubikuteks.
- Küüslauguküünt lõigatakse plaatideks, praaditakse õlis. Kui küüslauk hakkab tumenema, eemaldage see pannilt. Kasta leivaviilud või jagada need kõigil külgedel.
- Pange krutoonid küpsetusplaadile ja saadetakse 10 minutit eelsoojendatud 180 kraadi ahju.
- Segage hapukoor majoneesiga ja sinepiga, pekske vahule.
- Peske tomatid, lõigatud pooleks.
- Eraldi pekingi kapsas lehed, pesta, kuivatada, panna vaiade. Lõika töötlemata põhja. Lõigake lehtede ülemine osa suurteks tükkideks.
- Keerake kapsas tükid kaussi, lisage sellele pool kastmest, segage.
- Pange kapsas taldrikule, levitage kana- ja tomatikilbid peale, asetage neile krutoonid.
- Kalla üle järelejäänud kaste, puista riivitud juustuga.
Selle retsepti kohaselt valmistatud Caesari salatil on omapärane maitse, kuid see on sama värske ja harmooniline kui klassikaline. See suupistevalik aitab tervisliku toitumise toetajatel.
Caesari salat hiina kapsa ja sinkiga
Koosseis:
- Pekingi kapsas - 0, 2 kg;
- sink - 100 g;
- tomat - 100 g;
- kanamuna - 1 tk;
- oliiviõli - 40 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- kõva juust - 100 g;
- kreekerid - 40 g;
- hapukoor - 60 ml;
- Itaalia maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pekingi kapsa pesu, lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Keerake tassi.
- Segage ja vahukoor, või ja sidrunimahl. Jagage kaste kolmeks osaks, millest üks valab kapsas lehed.
- Lõika sink kuubikuteks või õledeks.
- Tomatit ja kõvaks keedetud muna lõigatakse suurteks kuubikuteks.
- Kapslite pinnale jaotage tomatite, munade ja sinki viilud, valage kaste.
- Koorige juust jämedalt. Pane tassile krekkidega.
- Vala järelejäänud salatikaste, puista kuivatatud maitseainetega.
See on üks lihtsamaid Caesari salativalikuid, mida valmistada ja osta. See võib olla kiire, kui külalised ootamatult ilmusid. See sobib pere õhtusöögiks.
Caesari salat Hiina kapsas, kirsstomatid ja vutimunad
Koosseis:
- Pekingi kapsas - 0, 2 kg;
- kirsstomatid - 0, 2 kg;
- vutimunad - 10 tk.
- värske basiilik - 50 g;
- Fatv juust või sarnane - 100 g;
- „Caesari“ kaste või majonees, küüslaugu või tomatite aroomiga krutoonid - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pane hiina kapsas suurte tükkidena taldrikule, vala kastmega.
- Puhastatud, kõvaks keedetud vutimunad, tükeldatud pooleks, levivad kapsalehtedele.
- Lõika tomatid kaheks tükiks, mis on jaotunud munade pooleks.
- Puista krutoonidega ja vala kastmega.
- Levitage viilutatud juust või juust, puista peeneks hakitud basiilikuga.
Selle kerge salati värske maitse ei jäta teid ükskõikseks. Hoolimata liha puudumisest retseptis, on eelroog küllalt rahuldav.
Kuidas salat kaunistada
Kapsaslehtede laotamine plaadile, ülejäänud koostisosade pealekandmine, piserdamine tassi krakkimisega ja kastme kastmine, saad esteetilise eelroa, mida sa ei peaks häbenema pidulikule lauale panema.
- Sageli on tseesari salat kirsstomatid, vutimunad, rohelised oliivid või oliivid. Kui need on ümber perimeetri, vaheldumisi teatud järjekorras, saadakse salatil välimus.
- Te saate teha ladybirds kirsstomatidest ja lilledest munadest. Need arvud sobivad ideaalselt salat Caesari jaoks.
- Caesari salat näeb veelgi atraktiivsem, kui puistatakse riivitud juustu, seesami seemnete, purustatud pähklite, värskete maitsetaimede või kuivatatud maitseainetega.
- Kui koor või marineeritud juust on osa Caesari salatist, võib neid lõigata suurteks taldrikuteks ja laotada salatile, mis muudab selle veelgi isuäratavamaks.
Caesari salat näeb hästi, kui portsjonitena serveeritakse, kui see on laotatud kreemjas või neljas.
Pekingi kapsast valmistatud Caesari salat on odavam kui traditsiooniline, kuid see on peaaegu sama hea kui maitse ja välimus. Kui see on valmis ja kaunistatud hingega, siis kaunistab see lauda, isegi pidulik.
