Lõhe võileivad

See on haruldane, kui puhkusetabel läheb ilma võileibu, eriti kui pidu on korraldatud buffet-laua vormis. Punased kalad viitavad sellistele suupistetele kõige enam valitud toodetele. Lõhega võileivad ei ole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid ka isuäratav välimus, muutudes seeläbi laua kaunistamiseks. Võite valmistada neid erinevateks retseptideks. Sellest sõltub tassi välimus ja selle organoleptilised omadused.

Keetmise omadused

Võileivad, mis valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, võimaldavad teil lauda panna isegi ootamatute külaliste saabumisega. Isegi kogenematu kokk võib neid teha, kuid mitte kõik koduperenaised nagu suupisted töötavad võrdselt hästi. Parima tulemuse saamiseks aitab see mõningaid hetki tundma.

• Võileib on maitsev ja isuäratav, kui see sisaldab vähemalt 4 komponenti: baasi, mis kõige sagedamini teenib leiba, levib (või, pehme kodujuust, majonees), peamine toode (antud juhul lõhe) ja täiendav toode, mis muudab suupiste ilusamaks ja annab sellele ainulaadse maitse. Täiendavad tooted võivad olla mitu.
• Kõige lihtsam viis võileiva kaunistamiseks lõhega on panna õhuke viil sidruni või oksa värskeid rohelisi. Võite kasutada mitte ainult tavalist tilli ja peterselli, vaid ka teisi maitsetaimi (basiilik, rosmariin).
• Lõhe-võileibade aluseks võib olla sõltuvalt retseptist nisu või rukkileib. See on lõigatud kauniks kujuks. Leibi ümmarguse kuju võib anda joonise pressimisega klaasi või küpsetamisahju abil.
• Lõhel on õrn maitse ja see ei sega hästi tooteid, millel on tugev lõhn, liiga soolane või terav. Kahetsusväärne idee oleks lisada lõhe-liha, sinki, vorstiga võileib.
• Lõhega võileibu ei tohiks teha kaua enne eelseisvat pidu, vastasel juhul võib leib muutuda varisemaks, kala muutub ilmastikuks. Kui teil on vaja eelnevalt valmistada võileibu, katke need kaussi või mähkige kinni kile, säilitage külmkapis.

Lõhe-võileibade valmistamisel on oluline mitte ainult leida õige koostisosade kombinatsioon, vaid ka teenida kena suupisteid. Kõige sagedamini on selle väljatöötamise meetod lisatud retseptisse. Kui valmistate võileibu vastavalt oma retseptile, saate lõhe rullida “roosiga” ja teha roheliste “lehtedeks”. See dekoor sobib peaaegu igat liiki punase kala võileibadega.

Lõhe-võileibade klassikaline retsept

Koosseis:

• pikk lõng "Keermestatud" või "Sandwich-tüüpi" - 0, 3 kg;
• soolatud lõhe (filee) - 0, 25 kg;
• või - 150 g;
• sidrun - 0, 5 tk;
• värsked rohelised - 10-12 oksi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika leib 7–8 mm paksusteks viiludeks. Kui leib on pehme, on see veidi raskem. Väikese saladuse tundmine aitab: leiba lõigatakse ühtlasemalt ja ei murene, kui paned selle alumisse osa üles ja hakkate sellest lõikama. Nuga peab olema terav ja pikk.
• Eemaldage õli külmkapis eelnevalt, et see pehmeks. Kui see on loomulik, muutub see 10-15 minuti jooksul pehmeks.
• Lõhnavõi leivaga laua nuga.
• Lõika lõhe õhukesteks viiludeks ja vajadusel lõigake see fileeks.
• Levitage lõhe viilud võileibade peale, jättes nurgale ruumi sidrunile.
• Peske, kuivatage sidrun. Lõika see õhukesteks poolringideks. Pange sidruni kiilud kala viilude kõrvale.
• Pesta, kuiv roheline. Pange iga võileib rohelisele okasele.

See on kõige sagedamini valmistatud lõhe võileibade variant. Vaatamata lihtsale koostisele on selle suupiste maitse laitmatu. Siiski ei ole see võimalus teie külalisi üllatama. Kui soovite neid lüüa, saate selle traditsioonilise tassi kaasaegsema ja ebatavalisema versiooni kätte saada.

Võileivad juustu, lõhe ja kurgiga

Koosseis:

• nisu bagett - 0, 3 kg;
• soolatud lõhe - 0, 25 kg;
• juustu kohupiim - 150 g;
• värske tilli - 50 g;
• värske kurk - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika bagett ümmargusteks viiludeks, pange need küpsetusplaadile, saatke 5-10 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus nii, et leib kergelt pruuniks.
• Lõika kapsad peeneks, kombineerige see juustuga, segage põhjalikult nii, et tilli jaotus oleks ühtlane.
• Kurk pesta ja kuivatada rätikuga. Lõika õhukeseks ovaalseks lõiguks.
• Levitage kohupiima üle leiva. Pöörake kurgi viilud risti.
• Lõhefilee, lõigatud õhukesteks ribadeks.
• Rullige ribad rullikutega, andes kalaosadele sarnasuse rosebudidega.
• Pange lõhe „roosid” kurkidele.

Selle retsepti järgi valmistatud võileivad näevad välja elegantsed, värsked.

Lõhe, koorjuustu ja punase kaaviariga võileivad

\ t

Koosseis:

• pikk lõhn - 0, 4 kg;
• soolatud lõhe - 150 g;
• punane kaaviar - 100 g;
• koorjuust - 0, 2 kg;
• või - 40 g;
• Rosmariin - kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika leib viiludeks, hajuta need õhukese pehmendatud või kihiga, pannakse ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 5-7 minutit. Leiba saab mikrolaineahjus vaadata, sõltuvalt mikrolaineahju võimsusest kulub vaid 1-2 minutit
• Jahutage leiba, levitage seda koorjuustuga.
• Katke pool igast võileibast punase kaaviariga, teisele poolele pange õhuke viil lõhe.
• Kaunista võileivad rosmariiniga ja serveeri.

Selle retsepti järgi valmistatud võileivad näivad samal ajal lihtsad ja luksuslikud. Külalised hindavad kindlasti nende harmoonilist maitset.

Võileivad lõhe ja avokaadoga

Koosseis:

• nisuleib - 0, 4 kg;
• või - 100 g;
• sidrun - 0, 5 tk;
• avokaadod - 0, 25 kg;
• koorjuust - 100 g;
• soolatud lõhe filee - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Röstri nisu leiva puhul lõigatakse koorikud ära, lõigatakse liha väikesteks paksuse ruutudeks, katke need ühtlase kihiga.
• Lõikafilee lõigatakse õhukesteks ruutudeks, mis on veidi väiksemad kui leiva tükid. Levita võileibadele.
• Peske avokaado üle. Lõigatud luu eemaldades pooleks lõigatud. Lõika paberimass lusikaga ja asetage see segisti mahutisse.
• Pigistage mahla pool sidrunist, valage sellele avokaado.
• Lülitage seade sisse, pöörake avokaado püree.
• Lisa juust, võta sellega koos avokaado.
• Asetage ettevalmistatud mass keedukotti. Pigista punast kala koort.

Selle retsepti järgi valmistatud võileivad sarnanevad kondiitritoodetega, neil on õrn ja tasakaalustatud maitse. Eriti meeldib sellisele peenele naisele.

Lõhe-, kirsstomatite ja oliividega võileivad

\ t

Koosseis:

• rukkileib - 0, 4 kg;
• soolatud lõhe - 0, 2 kg;
• töödeldud juust - 70 g;
• majonees - kui palju lahkub;
• kanamuna - 2 tk;
• salatilehed - kui palju lahkub;
• kirsstomatid - 0, 2 kg;
• küüslauk (valikuline) - 1-2 nelki;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• kividega oliivid - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Jahvatatud juust.
• Keeda keedetud mune, jahutage jooksva külma vee all, koorige ja hõõruge, segage juustuga.
• Küüslaugu läbimine pressiga, juustu ja munade lisamine.
• Lisage majonees, segage. Segu peaks olema leibale levimiseks sobiv.
• Lõigake leib kolmnurgadeks, pruuni pannile. Pane salvrätik. Kui ta neelab liigse või, pange leib röstitud küljega taldrikule.
• Levitage leiba ettevalmistatud munade ja juustuga.
• Asetage igale tükkile tükk salatit.
• Asetage lõhe viilud üles.
• Lõika kirsstomatid pooleks, asetage peal.
• Lõika oliivid neljaks osaks, ükshaaval, asetades tomatite pooled.
• Pange majonees kotti, tehke see hammastikku kasutades auk. Pigistage kastmega tomatite pooled, põhjustades selle punkti. Selle tulemusena peaksid tomatite pooled olema sarnased ladybirds'ga.

Selle retsepti kohaselt on lõhe võileivad eriti toitvad. Neid iseloomustab mitte ainult nende ebatavaline välimus, vaid ka nende ainulaadne maitse.

Lõhe on ideaalne võileibu valmistamiseks. Tema suupisted teevad sageli puhkusetabeli jaoks. Nad näevad välja elegantsed, meeldiva maitsega, sobivad paljudele alkohoolsetele jookidele.