Mõnikord saame kalakauplusse puutumata rühmasse ostmisel kaaviar puhastamise ajal kodus. Tahtmatult tekib küsimus: "Mida sellega teha?". Me vastame: "Soola!" Ja täna pakume teile huvitavaid retsepte.
Alguses tahaksin teile teatada, et ahven on röövkala, mistõttu vajab toite valmistamist erilist tähelepanu. Eriti ähvardab sügavkülmutatud filee ja / või kaaviari kasutamine ilma eelneva kuumtöötluseta dipüüllobotriaasi . Teie omal vastutusel võite saagi ahvena kääritada samamoodi nagu näiteks soolatud kaaviar, kuid ta hoolib, nagu nad ütlevad, ja Jumal päästab.
Meriahvena mädaniku vürtsi
Teil on vaja:
- ahvenat,
- vesi - 1 liiter,
- sool - 2 supilusikatäit,
- koriander - 1 tl,
- lahe lehed - 2 tükki,
- must pipar - 10-15 hernest,
- Jahvatatud must pipar.
Keetmise meetod
- Caviar tuleks kottidest eemaldada. Kõige lihtsam on kasutada lusikat.
- Pange kaaviari kaussi.
- Vala kastrulis vesi, lisada vürtsid ja süüa tulele. Keetke ja keetke 20 minutit.
- Täitke kaaviari keedetud marinaadiga, segades hästi. Jäta 20 minutit.
- Määratud aja möödumisel peaks kraav või marli tühjendama kaaviari vee.
- Nüüd tuleb kaaviariga kastrulisand veevannis ja pidevalt 20 minutit segades viia toode valmis.
- Soovi korral võib valmis kaaviarile lisada veidi soola, sidrunhapet ja taimeõli. Hoidke ravimit tihedalt suletud jahedas külmkapis.
Lihtne viis ahvenamunade soolamiseks
Teil on vaja:
- ahvenat - 1 kg,
- jäme kivisool - 4 supilusikatäit,
- sool - tl otsa,
- vesi - 2 liitrit,
- vähe köögivilja - maitse järgi.
Keetmise meetod
- Pane kooritud kaaviar kastrulisse.
- Teises potis valatakse 1 liiter vett, lisatakse 2 supilusikatäit jäme kivisoola ja pannakse tulele. Keema.
- Vala lõhe kaaviar soolalahusega (olge lahuses hoolikas, näiteks liiva segus, siis veenduge, et see ei satuks kaaviarisse).
- Sega kaaviari kahvliga.
- Võtke väike sõel ja kasutage seda kõigi munade ülekandmiseks teise kaussi.
- Korda 2-4 toiduvalmistamisetappi.
- Kudede peaks nüüd olema puhas. Kasutage sõela kasutades suurema sõelaga kaaviari ja laske kogu vesi vasika äravoolust välja.
- Pange kaaviar purki. Top koos veidi (teelusikatähe otsas) puista kaaviariga peene soolaga, segage hästi. Vala mõned taimeõli. Sulgege purk tihedalt ja asetage see külmikusse. 4-5 tunni pärast on kaaviari süüa valmis. Bon isu!
