Daikon - üks külvikarjade sortidest. Teadlased väidavad, et Jaapan on selle taime sünnikoht. Isegi antiikajast said kohalikud põllumajandustootjad selektiivse aretamise teel välja võtta daikoni. Sellepärast saate sageli kuulda, kuidas seda sorti nimetatakse Jaapani rediseks.
Daikon on mahlane juurvilja, millel on kerge terav maitse ilma kibeduseta. Süüakse toores, hautatud ja keedetud, soolatud, marineeritud, lisatakse salatitele ja suppidele. Alternatiivmeditsiinis kasutatakse selle taime juure keha kõige laiemate häirete raviks.
daikoni botaaniline kirjeldus
Jaapani redis on iga-aastane taim, kus on mahukate roheliste lüraadilehtedega mahukas rosett. Igaüks neist lõigatakse 8-20 paari külgkettadeks. Taime lehtterad istuvad pika valkjasrohelise petiooliga, mis on kaetud vahase kattega.
Kultuur juunis õitseb suurte lilla lilledega, mis on kogunenud racemes. Taime viljad on kollakasrohelised helmestega kaunad, millel on piklikud ninad. Igas neist on leitud 4 kuni 13 helepruuni värvi suurt seemet.
Jaapani redise ladustamisorgan on mahukese juurekultuuri kooniline või silindriline kuju. Juurmass võib varieeruda vahemikus 350–16 kg, pikkus - 20 kuni 120 cm, läbimõõt - 35 kuni 110 mm. Täielikult moodustunud juurvilja värv on valge või rohekas-valge.
Jaapani redise toiteväärtus
100 g daikoni sisaldab:
- 1, 193 g valke;
- 4, 087 g süsivesikuid;
- 0, 001 g rasva;
- 0,792 g tuhka;
- 473 g tärklist;
- 0, 191 g suhkruid;
- 95, 268 g vett;
- 1, 387 g toidulisandit.
Vitamiinid Daikonis
100 grammi Jaapani redis sisaldab järgmisi vitamiine:
- Biotiin, H - 18, 796 ug;
- askorbiinhape, C - 29, 812 mg;
- püridoksiin, B6 - 0, 291 mg;
- Niatsiini ekvivalent, PP-2, 079 mg;
- Riboflaviin, B2 - 0, 176 mg;
- foolhape, B9-18, 002 ug;
- retinooli ekvivalent, A-9, 806 ug;
- tokoferooli ekvivalent, E-2, 093 mg;
- pantoteenhape, B5-2, 109 mg;
- tiamiin, B1 - 0,739 mg.
Jaapani redis kaloreid
Toores Jaapani redis on madala kalorsusega köögivili. 100 g toodet sisaldab 20, 877 kcal. Juure keskmine kalorite suurus (800 g) on 167, 016 kcal.
Keedetud daikon sisaldab 19, 202 kcal 100 g kohta. Sarnase osa Jaapani redispüree - 21, 739 kcal energiasisaldus. 100 g marineeritud köögivilju sisaldab 20, 314 kcal.
Kasulikud objektid Daikonis
Mikroelemendid 100 g Jaapani redis:
- seleen - 0, 792 mcg;
- mangaan - 0, 749 mg;
- vask - 9, 068 mg;
- jood - 2, 091 mkg;
- tsink - 0, 172 mg;
- raud - 0, 837 mg.
Makroelemendid 100 g daikonis:
- väävel - 4, 982 mg;
- kloor - 6, 893 mg;
- fosfor - 27, 809 mg;
- Kaalium - 279, 092 mg;
- naatrium - 15, 733 mg;
- magneesium - 8, 721 mg;
- Kaltsium - 26, 922 mg.
Jaapani redise kasulikud omadused
- Jaapani redis aitab suurendada jõudu, toime tulla kroonilise väsimusega, suurendab keha üldist tooni ja vähendab stressi negatiivseid mõjusid. Selle toote toonik valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile: jahvatage köögivilja restil, pressige saadud mahlast mahl, segage see meega ja sidrunimahlaga vahekorras 10: 10: 1. Segu võtab 6 spl. lusikad päevas.
- Daikon on kiudainesisaldus. Selle tootega saab kiirendada toksiine, räbu ja liigseid vedelikke.
- Jaapani redis on madala kalorsusega süsivesikute allikas, mida vajavad diabeetikud ja inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta.
- Daikon sisaldab põletikku ja leevendab reuma valu. Antireumaatilised ained valmistatakse järgmiselt: hõõruge köögivilja riivile ja seejärel ühendage saadud küpsetus viina ja meega suhtega 3: 1: 2. Segu nõuab 2 tundi, laseb vabanenud vedeliku välja ja kasutada seda haigete liigeste lihvimiseks.
- Daikonist valmistatud toidud avaldavad soodsat mõju maksa ja neerude seisundile ja funktsioonile. Selle köögivilja mahlas leidub ühendeid, mis võivad neerukive lahustada ja vältida nende esinemist.
- Toores toores Jaapani redis aitab eemaldada radionukliide organismist.
- Daikon on rikkalik vitamiinide allikas. Sellest köögiviljakultuurist pärinevad toidud aitavad vältida hooajalist avitaminoosi ja hüpovitaminoosi.
- Jaapani redis sisalduvad ained aitavad kaasa hemoglobiini tootmisele. Inimesed, kes kannatavad aneemia all, on kasulik kolm korda päevas võtta 1 spl. lusikas daikonimahl, millele on lisatud suhkrut.
- Rahva tervendajad kasutavad mädaste haavade raviks daikoni. Kandke selle köögiviljakultuuri mahlaga steriilne salvrätik ja kandke see kahjustatud alale 30-40 minutit. Protseduur viiakse läbi iga 6-8 tunni järel.
- Daikoni pikaajaline kasutamine aitab kõrvaldada liigset kolesterooli organismist, normaliseerib südamerütmi, tugevdab müokardi, vähendab südamehaiguste tekkimise riski.
- Jaapani redise koostises esinevad ained, suurendavad söögiisu, stimuleerivad seedetraktide tootmist, takistavad soolehäirete teket. Taimne sisaldab ensüüme, mis kiirendavad tärklises sisalduvate toiduainete seedimist.
- Daikon sisaldab fütoniide, mis võivad tappa baktereid, viiruseid, seenmikroflora ja vältida nende paljunemist. Inimesed, kes regulaarselt sisaldavad Jaapani redis oma dieeti, kannatavad vähem nakkushaiguste all.
- Daikonis sisalduvad ensüümid, esteraasid ja amülaasid kiirendavad organismis süsivesikute, valkude ja lipiidide metabolismi.
- Antioksüdantühendid, mis on rikas Jaapani redis, aeglustavad keha kudede vananemist. Lisaks vähendavad nad pahaloomuliste kasvajate tekke tõenäosust.
- Inimesed, kes sisaldavad daikoni oma dieeti vähemalt 2-3 korda nädalas, on vähem tõenäoliselt nohu.
- Jaapani redis aitab parandada une, vabaneda unetusest, kiirendada une.
- Daikon on ülemiste hingamisteede haiguste tõhus vahend. Selle köögivilja mahl aitab nõrgendada ebaproduktiivset kuiva köha, kiirendada röga vabanemist, vältida põletikuliste protsesside levikut.
- Rahvameditsiinis kasutatakse daikoni tselluloosi rahustitena. Närvisüsteemi pingete leevendamiseks piisab 5-6 spl söömisest. lusikad riivitud juure.
- Jaapani redis on rikkalik puljong, loputage suud hambavalu abil.
- Väike osa daikoni salatist aitab toime tulla raskete paasidega.
- Kasulikud toitained, mis sisenevad seedetrakti, kui nad söövad Jaapani redis, parandavad nägemist ja vähendavad visuaalsete seadmete suure koormuse kahjulikku mõju.
- Daikoni mahlil on kolereetilised omadused. Selleks, et tulla toime stagnatsiooniga sapipõis, piisab igast joogist 1/3 tassi juua iga päev.
- Jaapani redis sisaldab tervet rida aineid, millel on soodne mõju reproduktiivsüsteemile. Toode aitab suurendada meeste ejakulatsiooni tugevust ja kompositsiooni, suurendab rasestumise tõenäosust ja leevendab menopausi sümptomeid naistel. Daikoni mahl aktiveerib imetavate noorte emade piima tootmist.
- Daikoni pikaajaline tarbimine toidus suurendab oluliselt juuste, naha ja küünte seisundit ning kiudude kasvu kiirendatakse.
- Jaapani redis on efektooride tõhus vahend. Nahkvalgendamaks probleemsetes piirkondades, on piisav, kui pühkite seda kaks korda päevas puuvillakattega, mis on kastetud selle köögiviljakultuuri mahlas.
Vastunäidustused ja daikoni kahjustamine
- Jaapani redis on vastunäidustatud podagra, gastriidi, kaksteistsõrmiksoole või maohaavandi, glomerulonefriidi, nefriidi, raske vaskulaarse, pankrease või südamehaiguse all kannatavate inimeste puhul.
- Daikoni kuritarvitamine võib põhjustada seedetrakti limaskestade ärritust, kõhulahtisust ja kõhupuhitust.
- Vanemad inimesed ja ainevahetushäiretega inimesed saavad süüa Jaapani redis alles pärast arstiga konsulteerimist.
- Daikon võib põhjustada allergiliste reaktsioonide teket. Seetõttu peaksid Kapsasperekonna köögiviljadele allergilised inimesed keelduma sellest valmistatud toitude kasutamisest.
