Lihtsalt juhtus, et Venemaal tunnustatakse ainult kahte tüüpi kaaviari: must ja punane ning täiesti ebaõiglaselt maha kantakse haugist pärit kaaviari. Viimane ei ole aga mingil moel halvem kui tunnustatud hõrgutised ja mõnikord on selles rohkem kasu.
Täna otsustasime teha õigluse triumfiks ja esitame teie tähelepanu mitmetele retseptidele haugakaviariga kodus.
Retsept number 1. Miski ei ole enam
Teil on vaja:
- haugi - 550 grammi,
- sool - 2 supilusikatäit,
- taimeõli - 10 ml.
Küpsetusmeetod
- Loputa haug põhjalikult, eemalda munad hoolikalt kotikestesse.
- Kavari kotis tuleks ka pesta ja munad kottidest välja panna. Veenduge, et vasikas ei oleks filmi jääke.
- Lisa kaaviarile sool ja võta see ettevaatlikult kahvliga, kuni sool lahustub. Tavaliselt kulub umbes 20 minutit, sa mõistad, et kaaviar on valmis valge vahu soolamiseks.
- Nüüd lisatakse kaaviarile 2/3 taimeõli ja segatakse hästi.
- Pange kaaviari klaaspurki või kastrulisse ja valage järelejäänud õli peal. Sulgege pakend tihedalt kaanega ja jahutage 5 päeva.
Vastavalt sellele retseptile valmistatud haugakaviaar on valmis kasutamiseks pärast määratud aja möödumist.
Retsept nr 2. Haugekavari kiire soolamine
Teil on vaja:
- haugi - 300 grammi,
- vesi,
- sool.
Küpsetusmeetod
- Kaaviar, kottidest eemaldamata, asetatakse sügavasse kaussi. Segage kahvliga.
- Kaviaari 1, 5 liitrit keeva veega valamine. Me jätkame selle segamist veel viis minutit. Eraldatud kiled eemaldatakse.
- Valage õrnalt kuuma vett.
- Täitke kaaviari külma veega ja valage see uuesti.
- Segage munad, eemaldage filmide jäänused.
- Munad tuleb põhjalikult pesta ja pikka aega on vaja 10 korda või isegi rohkem. Pärast seda tuleb munad kuivatada.
- Soolatud kaaviarisool maitse järgi. Samal ajal ei unusta me seda pidevalt segada, sest sel viisil lahustub sool kiiremini.
- Asjaolu, et kaaviari saab panna purki ja panna külmikusse, saate selle värvimise teel merevaigust värvi.
- Kaaviar külmkapis, 6 tunni pärast on see süüa valmis.
Kodusoolatud haugi kaaviar on võileibade maitsev koostisosa, mis omakorda võib olla suurepärane võimalus hommikusöögiks või suupisteks puhkusetabelis.
