Tavaliselt saadakse köögiviljapannkoogid koduperenaisest korterina, mistõttu nad ei vaata piisavalt isuäratavaks, kuigi võivad olla maitsvad ja meeldivad maitsele. Tegelikult ei ole juurvilja pannkoogid hukule määratud ja tasased. Näiteks võib suvikõrvitsatest valmistatud kohevaid pannkoogid valmistada mitmel viisil ja kõik need on üsna kättesaadavad mis tahes perenaine. Peaasi - teada sobivad retseptid ja mõned reeglid.
Keetmise omadused
Lopsakas squash fritters saab praadida pannil või küpsetada ahjus. Sellisel juhul saate kasutada samu retsepte, muutes ainult lisatud jahu. Peaasi - teada, mis tähendab suvikõrvitsat, mis on lisatud hiilgusele.
- Selleks, et squash fritters ilmuks kohevaks, saate taignale või soodale lisada küpsetuspulbrit. Sel juhul tuleb sooda kustutada, kasutades piisavalt kõrge happesusega toodet. See võib olla äädikas, kefiir, hapukoor.
- Küpsiste tainas koosneb tihti toorest kanamunadest ja kogenematud koduperenaised lisavad need tervikuna. Tegelikult on enne tainale lisamist soovitav eraldada munakollased valkudest. Munakollased segatakse ülejäänud koostisosadega kohe, kuid valgud süstitakse viimasena ja enne seda vahutatakse need paksuks vahuks.
- Kui suvikõrvitsade praadimine on palju suurepärasem, kui sa küpsetad neid kaane all. Sel juhul võib taigna levitada ainult kuuma pannil, praadida keevas õlis, mitte kokku hoida. Pannkoogid küpsetusahjus küpsetamisel ärge avage ust 10 minutit pärast ahju väljalülitamist ja pannile pannkoogid hästi kuumutatud ahjus.
- Kui lisate pannkookide tainas natuke kurkumit, on squash-fritteril kuldne toon, mille tõttu nad vaatavad veelgi isuäratavamat.
- Suhkritsad on eriti maitsvad ja lõhnavad, kui taignale lisatakse värsked või kuivatatud rohelised, riivitud ingver või tükeldatud küüslauk. Siiski on oluline, et seda ei maitsestaks maitseainetega nii, et nad ei hülgaks kabatšokkide õrnat maitset.
Teades lopsakate squash-fritterite valmistamise põhiprintsiipe, saab neid valmistada peaaegu igasuguse retseptiga, kuid on olemas retseptid, mis on eriti eelistatavad ja õhulised. Seetõttu on parem mitte ratast leiutada, vaid kasutada valmislahuseid.
Täidisega suvikõrvitsad küüslaugu ja vürtsika maitsetaimedega
Koosseis:
- noored suvikõrvitsad - 0,6 kg;
- sibul - 100 g;
- kanamuna - 1 tk;
- nisujahu - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- söögisoodat - 2-3 g;
- õunasiidri äädikas (6%) - 5 ml;
- kuivatatud maitsetaimed - 20 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta suvikõrvits. Lõika ninad ja sabad. Kui suvikõrvits on noor, saab neid koheselt riivata ilma puhastamata. Kui teil pole koorimisvahendit kasutades liiga noorte suvikõrvitsat, siis koorige see maha. Seejärel lõigatakse mööda kahte tükki. Kasutage tavalist lusikat, eemaldage seemned. Suurte aukudega riivitud tselluloosi tükeldamine.
- Pange squashimass sõelale ja pigistage. Soola ja segage. Jätke sõelale veel üks tund aega, et squash saaks mahla valmistada. Pärast seda pigistage need uuesti ja pange need kaussi.
- Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga ja lisage see suvikorvitsale.
- Koori sibul. Riista see jämedale riivile või lõigake see nuga väga peeneks.
- Segage suvikõrvits sibula ja küüslaugu, maitsetaimede, pipra ja soolaga.
- Eraldage munakollane valgust. Pange munakollane juurviljadesse, segage.
- Keeda taimset massi jahu abil, lisades see köögiviljadele väikestes portsjonites ja segades seda kõik, parem segistiga.
- Karastage sooda äädikaga, lisage tainale. Segage ja pange tainas sooja kohale 20-30 minutit.
- Piitsake valku paksus vahus. Selleks, et seda paremini loksutada, võite seda enne seda jahtuda, samuti lisada sellele näputäis soola või suhkrut.
- Lisage tainale valk ettevaatlikult, segage.
- Õli kuumutatakse pannil. Keeda tainas pannile. Katke pann kaanega. Fry, kuni pannkoogid on ühel küljel kuldsed. Selle aja jooksul peab neil olema aeg hästi tõusta.
- Pannkooke keerata ja praadida teisel pool. Praegu ei ole katte katmiseks enam vajalik pann, kuigi sellest ei kahjusta.
- Eemaldage pannkoogid pannilt ja asetage salvriga kaetud plaadile. Selle eesmärk on tagada, et liigne õli imendub salvrätikusse. Siis on pannkoogid vähem kaloreid ja nende söömine on meeldivam.
Kuivatatud maitsetaimede asemel või lisaks neile saate värskeid maitsetaimi, peeneks hakitud nuga eelnevalt. Dill ja petersell on eriti sobivad. Vürtsikas maitsetaimi võib ise võtta, aidates muuta valmis tassi maitset ja lõhna.
Serveeri vastavalt sellele retseptile, mis vajab kuuma. Parim kaste neile on hapukoor. Soovi korral saate lisada nuga väikese purustatud küüslaugu või peeneks hakitud värske tilli.
Tsukkiinitolm Kefiriga
Koosseis:
- suvikõrvits - 0,5 kg;
- kefiir - 0, 5 l;
- nisujahu - 150 g;
- sooda - 2-3 g;
- valge jogurt - 0, 2 l;
- värske tilli - 50 g;
- värske kurk - 0, 2 kg;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- Taimeõli - nõudmisel.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske, kuivatage salvrätikuga ja puhastage suvikõrvits.
- Lõika kabatšokk pooleks või neljaks osaks, eemalda sellest seemned lusikaga.
- Lõika squashimass riivile, kasutades seda külge, kus augud on suurimad.
- Lisage kefiirile sooda. Segage. Pane sooja kohale 10-15 minutit.
- Pärast teatud aja möödumist valage kefiir tükeldatud suvikõrvitsaga, pipra ja segatakse mahutisse.
- Lisades väikestes portsjonites jahu, valmistage sile tainas, mis sarnaneb paksale hapukoorele.
- Küpsetage suvikõrvitsat keedetud õlis, levitades tainas supilusikatäis supilusikatäis. Parem on praadida kaane all nii, et pannkoogid tõusevad paremini.
- Purustage küüslauk, riivige kurk peeneks riiviks. Segage ja pigistage neid.
- Pange köögiviljade mass jogurtisse.
- Lisa jogurtis peeneks hakitud tilli, segatakse hästi.
Serveeri kefiiril küpsetatud lopsakas squash-pannkoogid, mis on kuumad, joovad neid lõhnava kastmega. Soovi korral võib selles retseptis sisalduvat sooda asendada testimiseks küpsetuspulbriga. Mõõta selle kogust, lähtudes küpsetuspulbri kottile antud juhistest.
Isegi kogenematu kokk võib panna suvikõrvitsast lopsakaid pannkooke. Lõppude lõpuks ei ole kogu asi nii oskuslik kui ka teadmised meetoditest, mis võimaldavad anda pompi köögiviljapannkoogidele.
