Kefiiri pannkoogid

Sageli juhtub, et kääritatud piimatooted on majas lõpetamata. 2-3 päeval muutuvad nad liiga hapuks ja perenaine peab välja mõtlema, mida nendega teha, et mitte ära visata. Selliste toodete kasutamine on alati võimalik. Nami pannkoogid jogurtil on maitsvad ja lopsakad. Nad valmistuvad kiiresti ja lihtsalt. Isegi kogenematu kokk saab neid küpsetada.

Keetmise omadused

Kogenud koduperenaised teevad kefiiri pannkooke sageli. Perekonna toitmiseks selle maitsva ja rikkaliku hommikusöögiga vajab kiirkokk 20-30 minutit. Teades mõningaid hetki saab pannkoogid teha mitte ainult kiiresti, vaid ka maitsvatena. Eriti hinnatakse suurepäraseid mullidega sisustatud tooteid, mis on väga keerulised, ilma et oleks teatavaid nüansse teadmata.

Kefir sobib pannkookide valmistamiseks, kuid kogenud kokad eelistavad eile või isegi eile eile: see on rohkem hapu, küpsetuspulber reageerib sellega paremini. Selle tulemusena on pannkoogid lopsakamad.
Jahu pannkookide valmistamiseks kefiiril on parem kasutada nisujahu, kuid seda võib segada mõne muu, sh rukki, maisi, tatariga ja isegi riisiga.
Kefiiri pannkookide klassikaline retsept sisaldab mune, sooda, suhkrut ja soola. Te saate teha ilma kõigi nende koostisosadeta, kuid mõned nõuavad piisavat asendamist. Näiteks võib sooda asemel võtta küpsetuspulbrit või pärmi. Välja arvatud munad, võite koostisele lisada tärklist, kuid see ei ole vajalik. Suhkru ja soola kogust saab vähendada, kartmata, et pannkoogid ei tule välja. Vastupidi, seda rohkem suhkrut paned taignasse, seda suurem on oht, et pannkoogid hakkavad põlema, kuid neil ei ole aega küpsetada.
Enne taignale lisamist on soovitatav jahu jahu, siis pannkoogid on õrnamad ja kohevamad.
Jahuta tainas portsjonitena, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Selle põhjuseks on asjaolu, et nii jahu kui ka kefiir võivad olla erineva kvaliteediga. Optimaalne konsistents meenutab 20% rasvhapet, kuid kui soovid teha väga paksu pannkoogid, ei tee tainas seda veidi paksemaks.
Soda lisatakse viimasena, pärast mida saab panna ainult puuvilja-, marja- ja muid lisaaineid. Kui kastate kohe kefiiri, lõpeb neutralisatsioonireaktsioon, mis võimaldab sul lopsakate ja mullide frittereid valmistada, ja lõpetab kohe pärast küpsetamist.
Küpsetada pannkoogid kuumas pannis, määrida võiga. Ei ole vaja valada palju õli, kuid sa peaksid pidevalt jälgima, et pann ei saaks välja tulla, sest fritters neelavad rasva praadimisel. Parim on malmist pann, kuid te võite kasutada ka teist, ainult paksu põhjaga.
On aeg pöörata pannkoogid, kui teisel küljel on augud. Sel ajal on alumine osa pruuniks.
Et taigna lusikale kleepuda, niisutatakse seda veega. Kui tainas on väga paks, võib selle panna pannile kaks lusikat.
Kui tainas valatakse kitsalt küljelt pannile, on pannkoogid ümmargused. Tainat levitades lusika küljelt, prinditakse ovaalsed pannkoogid.
Kefiiri pannkoogid võib valmistada ilma lisanditeta, marjade või puuviljadega, rosinatega. Kui sulle ei meeldi maiustused, saate küpsetada pannkoogid roheliste juustudega. Täiendavaid tooteid lisatakse kas tainale või pannakse pannkoogid nende küpsetamisel. Viimasel juhul saadakse pannkoogid pripekiga.

Serveeritakse koos kefiiriga hapukoorega, kondenspiimaga, siirupiga, moosiga. Nad on omaette maitsvad, kuid sageli pakutakse neid kohvile, kakaole või teele.

Kefiiri pannkookide klassikaline retsept

Koosseis:

kefiir - 0, 25 l;
nisujahu - 0, 2-0, 24 kg;
kanamuna - 1 tk;
sooda - 3 g;
sool - 3 g;
suhkur - 20 g;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

Murdke munad kaussi, lisage sellele suhkur, hõõruge kahvliga või habemega.
Lisage kefiir ja sool, visata, kuni saadakse homogeenne koostis.
Siiviljajahu. Lisage keedetud segule 5-7 lusikat. Segage, et saada ühtlane mass ilma tükideta. Hinda järjepidevust: see peaks olema nagu paks koor. Kui tainas on liiga õhuke, lisage jahu. Kui see tundus teile liiga paks, valage mõni kefiir. Segage.
Lisage sooda ja segage uuesti.
Kuumutage pann. Määrige õli. Pane lusikatäis tainast, praadige muffin mõlemalt poolt, hinnake selle maitset. Vajadusel kohandage katse koostist, lisades puuduvad tooted. Kui tainas levib liiga kiiresti, on mõttekas seda paksendada jahu. Kui eelistate magusamat pannkooki, lisage suhkrut.
Määrige uuesti pannile, asetage tainas lusikadesse, hoides selle osade vahele väikese intervalli. Küpseta ühel küljel, keerake tera üle, ülepookige.
Samamoodi praadige ülejäänud tainast pannkoogid.

Kefiiri pannkoogid teevad kõik hostessid omal moel, kuid ülaltoodud retsepti peetakse üheks kõige tavalisemaks, seda võib nimetada klassikaks.

Pannkoogid kefiirist ilma sooda ja munadeta

Koosseis:

kefiir - 0, 5 l;
jahu - 0, 4 kg;
suhkur - 30 g;
pressitud pärm - 20 g;
sool - 5 g;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

Eemaldage kefiir külmikust eelnevalt või soojendage seda veidi veevannis (mitte üle 40 kraadi).
Lahustage pärm kefiiriga, lisage suhkur, segage. Viige ajutiselt kõrvale, kuni vaht hakkab väljapoole ulatuma.
Siiviljajahu. Järk-järgult valatakse jahu kefiiri, tehke tainas, mis sarnaneb külma hapukoorega oma tiheduses.
Lisage sool, segage hästi. Jätke pool tundi soojas kohas, kaetud rätikuga.
Kuumutage pannil, harja õliga.
Pane pannile lusikad tainast. Küpseta keskmise kuumusega, kuni pannkoogid on pruunistunud. Pöörake, praadige, kuni see on valmis. Eemaldage pannkoogid pannilt, üks paus, et veenduda, et tooted on küpsetatud keskel. Kui pannkoogid tunduvad märgad, vähendage soojust veidi.
Küpseta pannkoogid ülejäänud tainast.

Pärmi tainast kefiiri pannkoogid on eriti lopsakad. Serveeri neid hästi köögi või kondenspiimaga. Kui sulle ei meeldi maiustused, saate neid pannkooke hapukoorega süüa, see osutub ka maitsevaks.

banaanipannid kefiiril

Koosseis:

kefiir - 0, 4 kg;
jahu - 0, 35 kg;
banaanid - 0, 3 kg;
suhkur - 40 g;
sooda - 3-4 g;
sool - näputäis;
vanilliin - noa otsa;
taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

Segage kefiir soola, vanilje ja suhkruga.
Osadesse siseneda jahu, valmistades tainast, hapukoorega.
Lisage sooda, segage.
Peel banaanid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, pannakse tainas banaani viiludeks. Segage.
Fry fritters ruddy varju määritud ja kuuma pannil.

Selle retsepti järgi valmistatud maitsestatud pannkoogid on laste seas eriti populaarsed. Serveeri neid hästi banaani või vanilje koorega, jogurtiga.