Kartuli ja küüslaugu kastmes on toiduvalmistamisel aioli-sarnane, kuigi mõned võrdlevad seda majoneesiga. Majoneesis on sinep, mis muudab selle kastme paksuks, ning aioli ja retseptis esitatud kartulikastmes on see roll küüslaugule määratud. Kuna kaste ei sisalda looma komponente, võib seda pidada vegaaniks, see tähendab, et seda saab kasutada paastuvas. Kui sa ei saa elada ilma majoneesita, siis võib see kast olla vähemalt mõnikord suurepärane alternatiiv.
Koostisosade loetelu:
- 1 kartul,
- 20 ml taimeõli,
- 1 küüslauguküünt,
- 2 spl. l sidrunimahl,
- 1/3 tl. soolad,
- 100–150 ml puljongit.
Cooking
1. Eemaldage küüslaugu korgid ja tükeldage nelk. Selle saate ajakirjanduses vahele jätta. Lisage sool ja segage kõike lusikaga. See peaks tegema improviseeritud kleepuva köögi.
2. Keeda kartulid ühtlaselt. Määratud kogus koostisosasid on piisav ühe hea osa jaoks kastmes. Kui soovid süüa rohkem, näiteks suurte degusteerijate jaoks, siis kasutage 2-3 korda rohkem tooteid. Kartulid veidi jahtuvad, kooritakse ja tükeldatakse.
3. Kartutage kartuleid lusikaga või põrnaga. Segage küüslauk ja sool.
4. Nüüd lisage sidrunimahl, segage.
5. Lisage taimeõli ja segage uuesti. Nüüd hakake samaaegselt täitma väikese sooja köögivilja- või kana puljongiga, peksides segistiga.
6. Valite kaste konsistentsi ise - see võib olla paksem või õhem. Valmis kastmega saab serveerida liha, kala, mereande ja salateid. Parem on kaste kohe kasutada, kuna see pakseneb tänu suurele hulgale tärklisele. Muide, saate baasi lisada ka teisi koostisosi.
