Thorn kasvab paljudes aiaplatsides, kuna see ei kuulu meeleolevatele puudele. Lisaks kannab see vilja hästi ka looduslikes tingimustes, ilma inimese hooldamiseta. Sel põhjusel on okkad küllaltki ligipääsetavad ja kõrgel saagiaastal on nii palju neid, et talvel on raske okkad teha. Selle jaoks on palju retsepte, mõned eelistavad teha okasmammi kividega, teised ilma, ja teised hõõruvad vilja, et saada paks. Kõik need retseptid ei kuulu keerulistesse retseptidesse, kuid selleks, et moosi maitsev ja aromaatne, tuleks arvesse võtta mõningaid nüansse.
Küpsetamise üksikasjad
Seal on palju okte. Hübriidsortide viljad on üsna suured, suhteliselt pehmed ja magusad. Mõned valmistavad neid samamoodi nagu ploomid. Metsikute okkade viljad on vastupidi kõvad ja hapukad. Nende ummistus on hea ainult siis, kui tead, kuidas seda õigesti valmistada. Jälgige olulisemate kui hapukate ja raskemate okkade viljade soovitusi, millest te kavatsete moosi teha.
- Ebaküpsed okkad ei ole moosi tegemiseks head. Vajalik on oodata, kuni see muutub sinakasmustaks, koos tumeda roosa värvusega paberimassiga, mõõdukalt pehme. See näeb välja nagu küps omakorda.
- Enne naeriside küpsetamist on vaja mitte ainult neid hästi pesta ja kuivatada, vaid ka nende kuumtöötlemiseks. On vajalik, et nahk ja liha muutuksid pehmemaks. See võimaldab puuviljal paremini siirupiga leotada, samuti hõlbustab see viljaliha eraldamist seemnest, kui neid peaks olema ilma nendeta. Kuumtöötlus hõlmab keera keetmist aeglasele tulele mõne minuti jooksul. Saate panna selle keedavasse vette, pärast seda kui see on paigutatud taldrikusse, ja hoidke seda mõneks minutiks - tulemus on sama.
- Selleks, et puuviljad oleksid siirupiga paremini leotatud, tuleb igaüks neist puhas hambapulgaga 2-3 kohale puhastada.
- Pööramisprotsess peaks olema pikk. Küpsetamise aja vähendamiseks võib pliit olla ainult üks viis - nõuda siirupit mitu tundi. Mida kauem on puuviljad siirupis, seda vähem tuleb neid hiljem keeta.
Pange valmis moos steriliseeritud, mitte ainult pestud purkidesse. Hermeetiliselt suletud purke hoitakse jahedas ruumis, mis võib olla kuumutamata sahver. Mida külmem tuba on, seda kauem on moos. Kui seda hoitakse toatemperatuuril, tuleb seda süüa 9 kuu jooksul ja külma keldris ladustamise korral seisab okasmüts vaikselt 2 aastat.
Thorn-seemnekimpud
Koostis (2, 5 l):
- omakorda - 1, 25 kg;
- suhkur - 1, 5 kg;
- vesi - 0, 25 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage puuviljad neid sorteerides, loputades jooksvas vees ja kummardades neid kahvliga või hambaorkuga.
- Valage basseini tüki, nii et see asub ühes kihis, lisage sellele suhkur. Asetage teine kiht ja lisage sellele ka suhkur. Paigutage, kuni puu otsa saab, püüdes suhkrut ühtlaselt jaotada.
- Vesi kõik sooja veega. Palju ei ole vajalik - üks tass on piisav.
- Katke lapiga või kaanega, jäta paar tundi.
- Pange okas bassein pliidile, lülitage see sisse. Kuumutage keskmise kuumusega keemistemperatuurini ja keedetakse veel 5 minutit pärast moosi keemist.
- Laske moosil jahtuda toatemperatuurini ja laiali steriliseeritud purkides. Kata plastikust korgiga ja peida külmkapis.
Kui moos laguneb kuumaks ja purustatakse koheselt metallkattega purgid, keskendub kogu käik purgi ülaosale, kuid siis võib moosi ladustada kapis.
Black Thorns Jam
Koostis (2, 5 l):
- omakorda - 1, 5 kg;
- suhkur - 1, 5 kg;
- vesi - 0,5 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Pärast pestud pööramist asetage see kraanikaussi, täitke see sooja veega. Asetage bassein madalal kuumusel ja hoidke seda pliidi juures, kuni pöörd on pehme. Kui vesi sel hetkel keeb - see on okei, sest omakorda pööratakse endiselt edasi kuumtöötlemist, nii et kõrgetel temperatuuridel hävitatud vitamiine ei säästeta. Lisaks on see endiselt palju toitaineid.
- Jahutage puuviljad ja eemaldage iga luu.
- Pöörake seemneteta vaiad kaussi. Teises mahutis, näiteks emailitud kastrulis, keedetakse paks siirup ja täitke need omakorda.
- Pange bassein madalal kuumusel ja pidevalt segades küpseta 30 minutit.
- Levitage steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pärast jahutamist eemaldage pangad talveks kohas, kus te tavaliselt töödeldakse. Jam on seda toatemperatuuril väärt.
Pitsikonservid ei ole nii kerge valmistada kui kaevandite puhul, kuid nende söömine on palju meeldivam. Lisaks sisaldavad okkad piitshapet, mis toimib inimese kehale, ei ole parim viis, kuigi sellistes annustes, kus see langeb moosi, ei põhjusta see tõenäoliselt tõsist tervisekahjustust.
Paks thorn jam jam
Koostis (2, 5 l):
- omakorda - 1, 5 kg;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 0,5 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine läbi, peske omakorda, täitke see klaasitäie veega ja pane see tulele.
- Pärast vee keetmist keeta kord 5 minutit, jahutage ja hõõruge läbi lusika või puidumassi abil sõela.
- Ärge visake hülge maha, sest luustikul on tõenäoliselt palju paberimassi. Parem on neid täita klaasi veega ja küpseta uuesti 5 minutit. Pühkige uuesti läbi sõela.
- Puhas okasmass suhkruga.
- Pange nõelaga kauss madala tulega ja küpseta, kuni moos on paks. Tavaliselt kulub aega poolteist tundi.
- Vala ummistus purkidesse ja rullige need metallist kaanega. Kui jahutatakse, eemaldage talveks.
Pärast jahutamist pakseneb moos veelgi rohkem ja sarnaneb moosile, mis on väga mugav röstimiseks, mida kasutatakse kookide ja muude küpsetiste valmistamiseks.
Thorn moos aeglases pliidis
Koostis (2, 5 l):
- pöörd - 1 kg;
- suhkur - 1, 25 kg;
- pirnid või õunad - 0, 2-0, 3 kg;
- vesi - 0, 25 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta puu, kuiv.
- Pöörake okkad hambapulgaga.
- Lõika südamik õunadest või pirnidest. Koorige need maha. Lõigake liha väikesteks tükkideks.
- Pange veerand okkad crock-potis, mõned õunad, valage klaasi suhkrut. Nii et järk-järgult panna ülejäänud puu, valades suhkrut iga kiht.
- Täitke klaasi veega, katke kaanega ja jäta 6-8 tundi.
- Lülitage kustutusrežiim sisse 30 minutiks.
- Lülitage aeglane pliit välja, avage kaas ja asetage ummistus purkidesse, mida tuleb eelnevalt steriliseerida.
- Sulgege purgid tihedalt ja säilitage pärast täielikult jahtumist.
Põõsamütside valmistamine aeglases pliidis on suurepärane võimalus hõivatud koduperenaised. Peale selle, õunte (või pirnide) retsepti lisamise tõttu omandab moos unikaalsed märkmed.
Isegi kogenematu perenaine võib teha okkad, paljud sellised magustoidud meeldib. See on hinnatud selle paksu tekstuuri, helge aroomi ja magus-hapu maitse poolest.
